芥菜的土话叫什么,芥菜的俗名叫什么? _生活知道

1、芥菜的俗名叫什么?芥菜的别名很多，在农村地区，俗称它为辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头等等。
荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。
芥菜处理技巧
处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用。
最后炒荠菜之前还需要焯水。大家在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒蔬菜一样，野菜跟一般蔬菜的做法是有区别的，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。
以上内容参考百度百科-芥菜

2、【请问芥菜和“噶的白”和“大头菜”都是一种菜吗?不是的，芥菜是做咸菜的，还可以凉干吃。它的地上部分叫芥菜樱子，可以做咸菜。疙瘩白和大头菜是一种菜，又叫甘蓝，卷心菜，空心菜等。可以做酸菜，炒，炖皆可，亦可凉拌。
不是，你说的芥菜应该就是盖菜，还叫圆形莴苣。大头菜是东北对甘蓝的叫法，山东一些地方也这么叫，东北很多由山东迁徙而来，方言也或有相通，噶大白也是甘蓝，也是东北地区的叫法，虽然我是吉林人，我也没听过，但是辽宁内蒙的一些地方叫噶大白，内蒙也叫包菜，云南叫莲花白，四川叫包包菜，圆菜，都是在说甘蓝。噶大白大头菜说的是一种菜。芥菜也有叫大头菜的，但是也是方言，和甘蓝没关系，是两种菜在不同地域的相同称呼。
当然不同了，芥菜有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末，噶的白是嶏蓝（咸菜）
不是。芥菜就是芥菜，葛德拜是莲花白，大头菜就像萝卜，三个不是同一种。
不是一种菜，大头菜是圆白菜，也叫卷心菜，味道有点甜，而芥菜是苦的~

3、芥菜是什么菜?俗称是什么?农夫的野望
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芥菜是什么菜？
来源：互联网更新时间：2016-08-12 20:07:33
芥菜
芥菜是中国著名的特产蔬菜，别称盖菜、芥、挂菜等，为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在中国不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
芥菜
芥菜高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味。茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15～35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2～3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3～9厘米，具小裂片，茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎，茎上部叶窄披针形，长2.5～5厘米，宽4～9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。
芥菜
芥菜的总状花序顶生，花后延长，花黄色，直径7～10毫米，花梗长4～9毫米，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，长4～5毫米，直立开展，花瓣倒卵形，长8～10毫米，长4～5毫米。长角果线形，长3～5.5厘米，宽2～3.5毫米，果瓣具1突出中脉，喙长6～12毫米，果梗长5～15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3～5月，果期5～6月。
芥菜
芥菜孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件，我国南北各地均以秋播为主，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹，影响食用器官的生长。
芥菜
芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D ，含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑‘解除疲劳的作用。种子磨粉称芥末，为调味料。榨出的油称芥子油。
芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。别名是盖菜、芥、挂菜。
其实就是一种野菜，我们俗称就叫做荠菜，本身这个菜还是非常好吃的，而且可以做饺子馅儿，包括包子馅都是非常好。
所以我们大家都非常喜欢吃，这种的野菜，有些到了春天的时候，我们都很喜欢挖这种荠菜吃
芥菜又名“雪菜”，俗称“榨菜” ，芥菜的叶子呈长圆形，在农村每家每户都有种植。