花胶为什么越久越好,鱼胶越久越好吗 _生活知道

1、鱼胶越久越好吗鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放的越久效果是越好的，所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放，因为现在好的鱼胶越来越少，价格越来越贵。
鱼胶放在家里面以备不时之需，或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇怀孕、坐月子的时候吃的，效果特好。
有人不禁会问，鱼胶就是一种食品，它怎么能够长期保存？它会不会放几年后就会变质变坏？它的保质期是多久？其实际很多身边的人都有存放了几十年的鱼胶，事实就是最好的证明。
其实，鱼胶长期存放而不会变质是有其科学道理的。
环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，很容易被微生物污染。微生物的繁殖与温度、空气、水分等等有关，只要条件适合，微生物就会大量自我繁殖，分解食物中的营养素，满足自身的需要。
食物腐败变质大部分是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。例如，我们平常的肉类在常温下放置一段时间，肉便会腐败变质。肉类腐败过程就是蛋白质的分解过程，蛋白质被分解成多肽、氨基酸，进一步再分解成氨、硫化氢、粪臭素、胺及二氧化碳等，这些腐败产物具有浓厚的臭味——这就是腐败变质的肉类闻起来一股臭味的原因。
根据食物腐败变质的原理，所以食物保存的方法就是要杀死细菌和真菌或抑制其生长和繁殖。食品保存的方法有很多，比如：
1、脱水法：如：干制食品
2、晒制与烟熏法：如：腊肉
3、渗透保存法：用糖溶解除去鲜果中的水分，如：果脯
4、腌制法：用盐除去食物中的水分，如：咸鱼
5、巴氏消毒法：依据高温灭菌的原理
6、真空包装法：依据破坏需氧菌类生存环境的原理
7、罐藏法：依据高温灭菌和防止细菌和真菌接触的原理
其实，我国古代充满智慧的劳动人民就发明了如盐腌、糖渍、干制、酒泡等贮存食品的方法。
根据经验，鱼胶在常温下可以存放；同时，鱼胶也可以储存在阴凉地方，与空气大量接触。那么，是什么令到鱼胶能够长期得以保存呢？
微生物生长繁殖的条件，除去温度和空气两个因素，还有一个必不可少的条件就是——水分。水是一切生命赖以生存的基础，细菌的生命活动和生长发育，其最低要求是有30％水分的生活条件，霉菌要求15％水分的最低条件，离开了水，微生物不能生长和自我繁殖。
因此，鱼胶能够长期保存利用的是脱水法的原理。鱼胶就是将新鲜鱼鳔风干、晒干后的干制品，几乎不含有任何水分，更别说上述细菌和霉菌要求的水分条件！鱼胶存放得越久，水分蒸发得越完全，鱼胶也会变得更硬身。
随着时间的推移，鱼胶逐渐达到“绝干”状态，表面会干缩、硬化，色泽也会慢慢加深，变深黄、腊黄、甚至变红，重量也会相应减少。——这是鱼胶在长期存放过程中发生的物理变化，这些物理变化改变了鱼胶的风味和口感，比如新胶吃起来比较软粘，相比之下老胶比较酥爽；而且新胶自然的鱼腥味也会在存放过程中大大地挥发掉。所以，新的鱼胶买回来后存放2、3年后再吃，口感会好很多哦。
当鱼胶水分完全去除后，蛋白质十分靠近，分子间或许会相互作用变性。——这属于化学变化。虽然目前没有任何研究资料显示鱼胶放久了会发生什么样的化学变化，但是根据老一辈人的经验，在用药效果上老胶一直要优于新胶，这也是老胶价格比新胶贵的原因之一。
新老鱼胶区别
1、外观上，新鱼胶较白身而透明，老鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
2、食味方面，新鱼胶口感黏腻，老鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。
3、最重要的，是补益方面旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收，相对滋补力更强。
得出结论：鱼胶只要保存方法正确不变质，从药性上来讲，确实越陈越好。
鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。即今时今日人们说的“鲍参翅肚”中的“肚”是也！鱼胶有强肾、益精、平火、补血、补气等功能。
鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放的越久效果是越好的，所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放，因为现在好的鱼胶越来越少，价格越来越贵。
鱼胶放在家里面以备不时之需，或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇怀孕、坐月子的时候吃的，效果特好。
有人不禁会问，鱼胶就是一种食品，它怎么能够长期保存？它会不会放几年后就会变质变坏？它的保质期是多久？其实际很多身边的人都有存放了几十年的鱼胶，事实就是最好的证明。
环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，很容易被微生物污染。微生物的繁殖与温度、空气、水分等等有关，只要条件适合，微生物就会大量自我繁殖，分解食物中的营养素，满足自身的需要。
食物腐败变质大部分是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。例如，我们平常的肉类在常温下放置一段时间，肉便会腐败变质。肉类腐败过程就是蛋白质的分解过程，蛋白质被分解成多肽、氨基酸，进一步再分解成氨、硫化氢、粪臭素、胺及二氧化碳等，这些腐败产物具有浓厚的臭味——这就是腐败变质的肉类闻起来一股臭味的原因。
根据食物腐败变质的原理，所以食物保存的方法就是要杀死细菌和真菌或抑制其生长和繁殖。食品保存的方法有很多，比如：
1、脱水法：如：干制食品
2、晒制与烟熏法：如：腊肉
3、渗透保存法：用糖溶解除去鲜果中的水分，如：果脯
4、腌制法：用盐除去食物中的水分，如：咸鱼
5、巴氏消毒法：依据高温灭菌的原理
6、真空包装法：依据破坏需氧菌类生存环境的原理
7、罐藏法：依据高温灭菌和防止细菌和真菌接触的原理
其实，我国古代充满智慧的劳动人民就发明了如盐腌、糖渍、干制、酒泡等贮存食品的方法。
根据经验，鱼胶在常温下可以存放；同时，鱼胶也可以储存在阴凉地方，与空气大量接触。那么，是什么令到鱼胶能够长期得以保存呢？
微生物生长繁殖的条件，除去温度和空气两个因素，还有一个必不可少的条件就是——水分。水是一切生命赖以生存的基?。?细菌的生命活动和生长发育，其最低要求是有30％水分的生活条件，霉菌要求15％水分的最低条件，离开了水，微生物不能生长和自我繁殖。
因此，鱼胶能够长期保存利用的是脱水法的原理。鱼胶就是将新鲜鱼鳔风干、晒干后的干制品，几乎不含有任何水分，更别说上述细菌和霉菌要求的水分条件！鱼胶存放得越久，水分蒸发得越完全，鱼胶也会变得更硬身。
随着时间的推移，鱼胶逐渐达到“绝干”状态，表面会干缩、硬化，色泽也会慢慢加深，变深黄、腊黄、甚至变红，重量也会相应减少。——这是鱼胶在长期存放过程中发生的物理变化，这些物理变化改变了鱼胶的风味和口感，比如新胶吃起来比较软粘，相比之下老胶比较酥爽；而且新胶自然的鱼腥味也会在存放过程中大大地挥发掉。所以，新的鱼胶买回来后存放2、3年后再吃，口感会好很多哦。
鱼胶在日常生活中是属于一种比较常见的身体滋补食品，鱼胶也被称为花胶或者是鱼肚，是属于一种干制品，而鱼胶其中富含大量的胶原蛋白以及多种营养元素，经常食用鱼胶可以对身体起到滋补作用，而鱼胶的食用量以及时间连续食用，也可以间隔3-4天再食用。
鱼胶多久吃一次比较好
一个人吃的话，15-18克左右就可以，最好是天天吃，也可以连续吃七八天然后停两三天，还可以隔天吃一次。这个是比较科学的，因为人体每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。吃多久有效果要看各人体质，一般要吃一个月左右，快的1-2个星期就可见效果。
因此，我们不必一天吃很多，但可以细水长流，只有我们每天坚持健康的心理态度，注重照顾身体，相信我们的每一天的生活都会充满阳光和激情的。越是珍贵补品，我们也应该珍惜，在我们身体正常的接收范围内发挥最大的作用，才能对身体有益。否则会伤害身体，劳民伤财，得不偿失。
鱼胶怎么吃效果最好
推荐鱼胶食谱1:
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许.
炖法:将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗.
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血.若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁.
推荐食谱2:
材料:鱼胶100克，田75克.
炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，冬虫夏草的食用方法，切件;田7用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用.
功效:由于田7有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水.
推荐食谱3:
材料:鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量.
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可.
功效:补肾益精，鱼胶的价钱，温阳固摄.
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等.
推荐食谱4:
材料:鱼胶、当归各10克，红枣10枚.
做法:将上3味水煎.
用法:每日2次，可长期服用.
功效:大补气血.
主治:适用于再生障碍性贫血
鱼胶放的时间越长，人体对其吸收和利用的程度越高，其营养价值并不会凭空增加。老胶之所以价格会高一点，除了跟这个原因有关系之外，还有就是鱼胶的保存需要花费我们一定的时间、精力、空间。
一般而言保质期是因为加入一些物质，或者采用某种包装手段，导致比正常干货容易变质，才会有保质期。花胶是鱼类的鳔脱水晒干而成,因富含胶质而得名鱼胶。鱼胶其实是一些干肉质，而且是比较纯净的，其成分是胶原蛋白，高达84%以上，这就决定了其干货容易保存。
我们知道微生物无处不在，食物在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，很容易被微生物污染。微生物的繁殖与温度、空气、水分等等有关，只要条件适合，微生物就会大量自我繁殖，分解食物中的营养素，满足自身的需要，同时让食物变质。食物腐败变质大部分是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
根据食物腐败变质的原理，所以食物保存的关键就在于要杀死细菌和真菌或抑制其生长繁殖。
微生物生长繁殖的条件，除去温度和空气两个因素，还有一个必不可少的条件就是——水分。离开了水，微生物不能生长和自我繁殖。
因此，鱼胶能够长期保存利用的是脱水法的原理，再加上鱼胶独特的胶质成分使其脱水效果更佳。鱼胶就是将新鲜鱼鳔风干、晒干后的干制品，几乎不含有水分，更别说上述细菌和霉菌要求的水分条件！鱼胶存放得越久，水分蒸发得越完全，鱼胶也会变得更硬。
因此，鱼胶没有保质期。
鱼胶正常情况下是不会变质的,而且放的越久效果是越好的,所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放,因为现在好的鱼胶越来越少,价格越来越贵。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
1、养阴润燥、益气补中：适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。
2、补虚养胃，止胃寒性呕吐：对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。
3、滋阴调中：适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。
4、鱼胶性平，能调养气虚、脾虚多汗和小便频繁。
5、有很好的养颜功效，能抗敏感、调节身体内分泌平衡。
6、增强免疫功能：常吃能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等，都有抑制作用。
7、孕妇在妊娠期间和产后进食，能安胎补胎。

2、花胶保质期花胶的保质期因干燥程度和存放方式而异。如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，花胶放数十年也可以。但是，如果买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0以下的冰箱中，以免生虫、发霉。在平时的保存中，可以在保存的容器中放一些带有气味的食材进行驱虫，例如蒜瓣、八角。对于已经泡发的花胶，因为其中含有大量的水分，所以就比较容易变质，保存时间不长。如果是在冷藏条件下保存，一般保存时间为3-7天；如果是冷冻条件下，保存时间可以延长至半年左右。不过，过期的花胶中可能已经滋生了大量的细菌，甚至虫卵，人体食用后可能会引起不适，因此不建议食用过期的花胶。【点击了解更多详情】
如果您对于花胶保质期有担忧的话，建议选择初巧。早上坚持吃花胶，能够持续补充细胞所需的胶原蛋白，晚上坚持吃燕窝，能够有效促进细胞修复期的分裂再生速度，所以，初巧青春滋养套餐是一个不错的选择，初巧以天然原料珍品为选品核心，传承中式滋补食养文化，传承古法培植技艺，呈现一款天然营养、科学配比、安全放心的新式专业滋补产品。
花胶即鱼肚，又叫鱼胶，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
1、鱼胶保质期
鱼胶是将鱼鳔晒干后制作而成的，具有极高的胶原蛋白。一般鱼胶的保质期非常的长，纯度比较高的鱼胶是可以存放很长时间的，一般存放5-10年都不会变质，但是很多鱼胶中掺杂了一些其他保质期比较短的物质，所以鱼胶最好是购买质量比较高的，能存放更长时间。
2、湿鱼胶保质期多久
鱼胶在食用之前需要先用温水泡软，一般泡软后的鱼胶保质期只有5-7天，鱼胶泡软后最好立即食用，长期在水中浸泡会导致鱼胶中的营养物质流失，保存方式不对，也会导致鱼胶快速变质，影响身体健康。
3、如何正确的存放鱼胶
干鱼胶虽然保质期很长，但是没有合理储存和也出现长虫子，滋生细菌等问题，鱼胶应该存放在干燥的环境下，避免与水分有直接接触，最好是用塑料袋密封包裹好，再放置在冰箱中低温冷冻，一般湿鱼胶也最好放置冰箱中冷藏。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
任何食物都是有一定的食用期限的，花胶也是一样，它同样有一定的保质期限，但是对于干燥的花胶来说，时间越久的越好，所以只要没有霉变，就不算过期；而对于已经泡发的花胶来说，因为其中含有大量的水分，所以就比较容易变质，保存时间不长。
泡发的花胶保质期多久
3天到半年不等。
泡发的花胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质，它的保存时间与保存方式有很大的关系，如果是在冷藏条件下保存，一般保存时间为3-7天；如果是冷冻条件下，保存时间可以延长至半年左右。
花胶过期了还能吃吗
一般不建议食用。
过期的花胶中可能已经滋生了大量的细菌，甚至虫卵，人体食用后，霉菌等有害物质入侵人体，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，所以如果花胶已经过期了就不建议继续食用了。
花胶过期是什么样的
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状；如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
前段时间朋友送了我一些花胶，说是对身体有好处，我吃了一段时间都没有吃完，想把它放起来，但是又担心它过期，想请问花胶究竟有没有保质期？
1 花胶有保质期吗
任何食物都是有一定的食用期限的，花胶也是一样，它同样有一定的保质期限，但是对于干燥的花胶来说，时间越久的越好，所以只要没有霉变，就不算过期；而对于已经泡发的花胶来说，因为其中含有大量的水分，所以就比较容易变质，保存时间不长。
2 泡发的花胶保质期多久
3天到半年不等。
泡发的花胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质，它的保存时间与保存方式有很大的关系，如果是在冷藏条件下保存，一般保存时间为3-7天；如果是冷冻条件下，保存时间可以延长至半年左右。
3 花胶过期了还能吃吗
一般不建议食用。
过期的花胶中可能已经滋生了大量的细菌，甚至虫卵，人体食用后，霉菌等有害物质入侵人体，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，所以如果花胶已经过期了就不建议继续食用了。
4 花胶过期是什么样的
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状；如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
花胶没有保质期。
如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。
但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2% ，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品。
一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

3、花胶可以保存多久花胶炖好可以冷藏多久1花胶可以保存多久视情况而定。
花胶保存时间的长短和其本身的状态有密切关系，如果是干燥花胶的话；其保存时间与其干燥程度有关，如果是干燥程度较高的花胶，保存得当一般可以保存几年，甚至几十年，而且对于花胶来说，保存越久越矜贵，越陈的花胶价值会更高。
如果是泡发的花胶，由于其中含有大量水分及蛋白质，保存不当会容易变质，如果是放冰箱冷藏保存，最多只能保存一周，如果是放冰箱冷冻的话，大约可以放几个月到半年。
2花胶变质了是怎样的1.正常的花胶颜色淡黄，对光时呈半透明状，如果花胶已经变质，其质地会比较混浊，颜色泛黑，甚至表面可以看到明显的霉点以及虫蛀痕迹。
2.正常的花胶其气味比较淡，可能会有轻微的鱼腥味；而变质的花胶闻起来会有比较明显的腐烂味、臭味。
3花胶怎么保存最好干花胶将花胶放在阳光下彻底晒干，然后将花胶装入密封袋中，再把袋子放进纸箱中封好。把纸箱放在干燥通风的地方保存即可，注意避光避潮。
湿花胶将发好的花胶沥干水分，装进保鲜袋中，如果量比较少就放入冰箱冷藏保存。如果发好的量比较大，建议放冰箱冷冻保存。
4花胶炖好可以冷藏多久1-2天左右。
虽然冰箱的低温环境下可以暂时抑制细菌以及微生物的繁殖，延长花胶的食用时间，但是由于花胶中蛋白质、胶质、维生素等营养物质丰富，放久了还是容易在冰箱中发生变质，如果长久不吃的话对人体健康很容易造成影响，所以一般建议花胶炖好后在冰箱放1-2天就要尽快吃完了。

4、花胶是不是放的时间越长越好花胶怎么弄才没有腥味花胶是不是放的时间越长越好
是的。
花胶这种食物和其它有保质期的食物不同的是，花胶即使过了保质期，但是只要没变质的话仍是可以吃的，而且花胶放的时间越久越矜贵，越陈的花胶食用价值越高。
因为随着放置的时间延长，花胶所含的鱼油慢慢挥发，其腥味也会随之变淡，同时花胶的生物水含量也会变低，重量会慢慢变轻，营养成分更容易被人体吸收，进食后效果更好更滋补。
花胶怎么弄才没有腥味
1.将花胶清洗干净放入容器中，然后加适量冷水，水量要盖过花胶，放冰箱浸泡一晚。
2.把泡完的花胶捞出来冲洗干净，这时候的花胶用手摸会比泡之前变软了一些。
3.锅中倒水烧热，然后放几片生姜去腥，花胶下锅煮沸，再关火将花胶焖至水温变冷。
4.再把花胶捞出来沥干水分，这时花胶已经完全泡发了，将花胶放入清水中浸泡。
5.再放冰箱冷藏继续泡发4-5小时就可以煮了，如果不介意有腥味可以只做前两步。
怎样泡发花胶不会流失营养
方法一
泡发花胶一定要用冻水，这样才能保住花胶里面所有胶质，而且水要盖过花胶表面才算彻底浸透，第一次浸大概6-8小时（根据花胶大小而略有不同），等花胶浸至如纸皮般可以弯曲时就可以了，然后汆水再浸12小时。
方法二
第一次泡发花胶后可先以烧锅热水，在水里放几片姜，等待姜片出味水烧开后加入烧酒和泡发到半软的花胶将腥味去除，等花胶大概汆水1-2分钟就可以了不要煮太久，以免花胶的胶质等营养物质流失。

5、白花胶是不是放得越久越好是。花胶，都是放的越久越好的，存放的时间越长，营养价值就更高，越容易被人体吸收利用。
白花胶由来：
白花胶是黄姑鱼之鱼鳔；鱼鳔又名鱼肚；是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系「八珍」之一。鱼鳔素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶 / 金钱敏胶 / 大鳌胶) 和白花胶；其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶。
根据清朝记载鱼鳔「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」中医亦提议食花胶对糖尿病、白内障、哮喘、骨质疏松、皮肤热毒及防癌有治疗功效。
花胶含丰富蛋白质、胶质、磷质及钙质，是固本培元、补气活血、增精强肾、美容护肤，对身体各部份均有特殊补益能力，无论男女老少均适宜食用，是补而不燥之珍贵佳品。知多一点点：花胶篇，花胶亦即鱼肚,就是鱼鳔，产地主要是印度及巴基斯坦。而顶级鱼肚排名中第一名就是白花胶。
白花公肚是比赤嘴更好的胶种，在养颜抗皱有着比赤嘴更好的口碑。
第一个比较明显的特征是纹路双分：如果胶是正面剖开，那“人”字形的纹路就在中间，象照片一，而出水洞是在法令纹的内侧；如果是反面剖开，那“人”字形的纹路就变成了倒“八”字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边，象照片四。
第二个特征是法令纹，法令纹深浅不一，但总是能够找到。
第三个特征是胶有双层，就象是两只胶给压成一个一样，新胶这个特征比较难以发现，但仔细找的话还是可以找到分层的边缘的，存放的年份长了，胶的边缘自然会分成两层。
第四个特征是尾巴，尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。
：百度百科——白花胶
只要是花胶，都是放的越久越好的，存放的时间越长，营养价值就更高，越容易被人体吸收利用。但是前提是这个花胶在加工制作的时候是新鲜的，没有出现花心胶的情况，如果前面有进行过冷藏保存的话（白花胶大多是南非和印尼或者巴基斯坦过来的所以一般都有冷藏过）还要注意看看有没有被冻伤，因为花胶进行大量运输的时候用的是氮气冷藏所以容易冻伤胶肉。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
【花胶为什么越久越好,鱼胶越久越好吗】鱼胶越老，它的功效越好，这也是为什么很多懂鱼胶的人吃老胶的原因了，但是大部分人都是不怎么懂的，所以也就只知道鱼胶要厚要粘才好，其实厚和粘一般说的是口感好。功效跟这些没太大关系，功效一般跟鱼胶新老和大小有关系。我是很客观的说的，并不是为了你要选我们的老胶，因为老胶确实要比新胶好很多的。