红薯粉条怎么煮,怎样煮红薯粉？ _生活知道

1、怎样煮红薯粉?1、首先在盆里倒入一些红薯淀粉，将红薯淀粉用手轻轻搅拌，让淀粉没有结块的情况后，倒入刚刚烧开的热水。
2、倒水的时候不要一次性全部倒完，而是多次加水，边加水边搅拌淀粉，等到淀粉成为比较粘稠的面糊，尽量搅拌得比较粘稠一些，用手或是筷子把淀粉提起来，淀粉呈现流水状，慢慢的流到盆底就可以了。
3、在红薯糊中加入鸡蛋，这样煮出来的红薯粉会更加的有嚼劲，用手或是筷子搅拌面糊，让鸡蛋和面糊融合。
4、再加入一些干淀粉搅拌，让红薯淀粉的面糊更为的粘稠，可以用手来擀成面团，这样的粘稠度就可以了。
5、把面糊揉成面团，然后把面团放到模具中，如果没有模具可以把面团擀平，然后用刀切成细条。
6、在锅中烧满满的一大盆水，等到水开始滚起来的时候，把弄好的粉条放到水中煮三分钟，煮好之后捞出过凉水。这样红薯粉就做好了，我们可以把粉条晾干或是直接吃都可以。
1、如果没有红薯淀粉，那么买土豆粉也可以的。
2、干淀粉和湿淀粉的比例最好是3:1，这个比例比较难把控，可以看面团的柔软度，面团不要弄得太硬，要保证面团可以从模具中出来，并且成型。
3、最好挑选颜色比较鲜亮、没有杂质的红薯淀粉购买，用手捏一下淀粉，如果面团成团比较难散开，说明含水量比较多，这样的红薯淀粉做出来的红薯粉会更好吃。
红薯粉条煮多久能熟：
已经浸泡好了的粉条，一般煮5-10分钟就可以完全煮熟。当红薯粉条被煮至通透，里面没有硬芯的时候就表示已经煮好了，可以吃了。也可以再继续多煮一会，粉条会变得更软一些，容易嚼。但如果煮的时间过长，粉条的筋道程度会略有降低。
红薯粉条煮之前需要用水泡。
一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是泡的时间比较短，另外也可以完全泡发，容易煮熟。泡粉条最好是用温水泡，水温大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡二十分钟左右，粉条就泡好了。
粉条如果用冷水泡的话，泡的时间比较长，像如果是晚上才开始用冷水泡，那么可能到第二天早上粉条才能泡好。
如果粉条没有完全泡开，不但吃起来口感不好，而且放到锅里煮会严重吸汤，不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还可能会出现粘锅的现象。此外，粉条也不能用热水泡。用热水泡粉条，会出现粉条外层已经泡烂泡粉了，但是内部还没来得及吸收水分，还容易把粉条泡断，用热水泡过的粉条，如果再做菜的话，就容易粘成一团。

2、红薯粉条制作全过程红薯粉条好吃做法如下：
食材：红薯粉条30克。
辅料：葱几根、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3个、油5毫升、盐2克。
1、干的红薯粉条放温水提前泡半天。
2、干辣椒切圈。姜蒜都切细沫。
3、锅烧半锅水，烧开。
4、开了之后放泡过的红薯粉条下去煮10分钟。
5、煮过之后捞出放冷水里面晾凉，再沥水备用。
6、锅爆香干辣椒和姜蒜沫出香味。
7、倒下去翻炒均匀。中火炒2分钟。
8、一点盐调味。
9、适量的生抽上色。翻炒均匀。改下火。
10、一点鸡精即可。
11、成品图。

3、红薯粉条怎么做才好吃又简单红薯粉条好吃又简单的做法如下：
材料/工具：红薯粉一把、豆腐一块、油适量、盐适量、小尖角几个、香菜适量、姜末适量、清水、铁锅。
1、食材都准备好，红薯粉条提前用凉水浸泡半个小时以上，稍微变软，姜切末，红辣椒切圈，香菜切段。
2、锅里放油，烧至5成热后将红薯粉条倒入锅中，转大火翻炒几下，大部分红薯粉条变得晶莹绵软的时候赶紧倒入一大勺水，翻炒要迅速，别让他粘锅了。
3、加入一大勺水，将红薯粉条煮软。
4、红薯粉煮得非常绵软劲道的时候，把豆腐片倒进去一起煮。
5、汤汁微微收干的时候，加入盐和小尖角，撒入葱花即可出锅了。

4、红薯粉丝怎么煮快熟红薯粉丝用热水泡5到10分钟煮容易熟得快。
红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患。红正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。
一、粉条营养成分
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
二、粉条禁忌与副作用
1、一般人群均可食用。
2、因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用！
三、粉条残留超标危害
人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。此外，还会干扰人的意识和记忆功能，导致老年痴呆，引发肝病，贫血，骨质疏松等疾病。
百度百科-红薯粉条
百度百科-粉条
首先用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短，然后下锅煮容易熟得快。
第一种是鸡蛋红薯粉丝。
原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。
做法：将粉丝浸泡后，放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，拌匀装盘。
第二种是炒肉沫粉丝。
原料：肉沫一两，红薯粉丝180克，葱、姜、干辣椒适量切好备用。
做法：用温水将粉丝浸泡三分钟（切忌用开水浸泡，下同）。锅内倒少量油，将肉沫反复煸炒，去除水分，炒出香味后，放入葱、姜、干辣椒，翻炒几下，放入适量酱油、水、糖、盐，将浸泡过的粉丝放入，反复炒熟，装盘即可。
用40-60的温水泡软。
水开后煮2-5分钟即可。时间不能太长。
放到烧开的水里煮

5、红薯粉怎么煮在农村吃到的比较多的美食，应该就是红薯粉了。那时候的我们不叫红薯粉，而是称之为细粉。
不管是猪肉白菜炖粉条还是羊肉白菜汤中都有他的身影，我从小到大都喜欢吃红薯粉，一天天吃不腻似的，为此也探索了很多实用的方法，下面让老王来给大家分享一下哦：
红薯粉的制作过程：
1、先将红薯一个一个清洗干净，将其中坏的红薯挑选出来。
2、再用红薯粉碎机将红薯粉碎，期间一定要多加水，并且搅拌均匀。
3、把粉碎好的红薯浆用布将渣沥出来。
4、将沥好的白浆水，装到一个大容器中静置一天左右，等水清澈过后把上面的清水倒掉。
5、将底部剩余的白浆块抠下来，并分开成几块几块的，自然通风晾干，研磨成红薯粉。
6、按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌，再放入锅中煮沸，辅以搅拌，打成浆糊。
7、漏丝前准备两口锅，漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌，注意搅拌均匀，到手抓起可自然垂落且不会折断，就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出，逐渐变细，最后成为粉丝。
8、粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候，就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好，在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。
以上便是红薯粉的制作过程，如果您担心在外面无法购买到符合心意的红薯粉，可以尝试自己在家制作，既简单又健康。
红薯粉的做法：
一、蚂蚁上树（肉末粉条）
1、粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
3、烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱，一定要小火搅拌，不要糊了，炒到油呈红色即可。
4、放姜蒜末爆香，下肉末炒至分散发白。
5、加入清水，倒入粉丝，水量最低以没过粉丝为宜，喜欢吃软一点的可适当多加点水。
6、大火煮开转小火焖煮，待粉丝软糯，汤汁收干时关火装盘，撒上葱花即可。
1、首先粉条洗净，提前用清水泡发；
2、香菜，洗净切段，香葱，蒜，榨菜切碎，
3、锅内倒入油，烧热，把葱、蒜、爆香放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入200克清水烧开，盛入碗内
4、锅中放水烧开，粉条烫热，捞入汤碗中
5、加鸡精、醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，在撒上香菜段，滑爽润口，酸辣开胃的酸辣粉做好了。
【红薯粉条怎么煮,怎样煮红薯粉？】三、凉拌红薯粉
1、先将胡萝卜切细丝，香菜切段，蒜切末，辣椒剪成小段。
2、锅中烧水，将红薯粉下入煮8分钟，沥干水分。
3、将锅中的水倒掉，再加入新的水，将菠菜和豆芽烫30秒，过凉水备用。
4、将红薯粉和菠菜以及豆芽放在一个空碗中，将蒜末放在上面。
5、空锅热油，将小米椒爆出香味，倒在蒜末上面，激发香味。
6、再将碗中的食材倒入锅中，轻轻的翻炒几下。
7、再依次加入豆豉，生抽、香醋、白砂糖、香油、食盐等调料搅拌均匀即可食用。
以上便是老王为大家分享的几款红薯粉的做法，其中的每一款对老王来说都是吃不腻的。如果您也想尝试这种吃法的话，也可以点击下方链接购买哦！
这款红薯粉是纯手工制作的，能极大程度的保证您吃到最正宗的农家红薯粉。
这款美食不仅不含明矾，也不含任何的胶质，吃起来Q弹爽滑，是天然的绿色食品。
不同于其他粉条一煮就烂的质地，这款粉条久煮不烂，清香宜人，嚼劲十足。
同时也是日常生活中的百搭食材，绝对的居家必备食品！
目前市场上纯红薯粉条真的很不好找，而且价格很贵，散装一般在15元每斤以上，超市和专卖店的纯红薯粉条更贵，高达二三十每斤，我自己常用的鉴别的方法有三：
1.用火烤：火烤后粉条变白膨胀，用手一拈变粉状；
2.用水煮：纯红薯粉条在锅里煮十五分钟后它会明显变粗，并且是透明的，发青的，煮十五分钟后用筷子一夹就断，但吃起来却爽口不腻不哝不粘牙，而且放在餐巾纸上是不沾纸的。煮过粉条的水依然是透明的，闻之没有异味，如下图。如果是不纯的粉条煮后可能发白，水变色，闻之发酸，吃在嘴里有粘牙感觉，放餐巾纸上粘餐巾纸，这就可能是加了其它的乱七八糟的不是红薯的东西。
注意，纯红薯粉条吃起来是不粘牙的，而且是滑溜溜的。红薯淀粉勾过的汤喝起来也不是粘的，也是滑滑的。
纯红薯粉条不会出现久煮不烂和一煮就粉的情况。
3.用手折：用火烤用水煮在买粉条的过程中不易实施，那就用手折吧。我在超市看到有粉条，于是走过去看了看，颜色发暗，拿起一根折了180度还是没断，我断定这不是纯红薯的，当然人家超市的标签上只标了“粉条”，并没有写“纯红薯粉条” 。真正的晒干以后的纯红薯粉条拿起一根一折就断，随手抓起一把就会断很多，稍微一折就全部断掉。你会听到噼里啪啦的脆响。
去买红薯粉条的时候不能当场水煮，却可以当场手折，可以试试。
原来红薯粉是这么做的