红皮肠粉怎么做,肠粉怎么做 _生活知道

1、肠粉怎么做导语：在家怎么做肠粉呢，以下是它的.做法，大家可以和我来学习下哦。
肠粉怎么做
食材：
主料：糯米粉150g ，水450ml
调料：食盐3g，生抽适量，蚝油适量，玉米淀粉30g ，澄粉15g，调和油5ml，虾适量，元贞糖适量，生菜适量
做法：
1.准备生菜肉末虾蛋等材料
2.准备粘米粉盐油生粉澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽蚝油糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。

2、红米肠粉怎样做1、红米肠粉的做法：香菇提前泡好，蒜头切蓉，香菇部分切丁，部分切条。
2、锅里下薄油，下蒜蓉和香菇丁爆香后加入水、生抽、麻油、芝麻和八角，煮开后加入水淀粉，搅匀后备用。
3、红米肠粉加水拌匀成米浆备用。
4、蒸盘刷油后加一勺红米浆。
5、把备好的虾、鸡蛋、肉碎、香菇和青菜铺在米浆上放锅里蒸熟。
6、装盘后加上煮好的卤水就行了，开吃吧！

3、肠粉的美味做法肠粉的美味做法
提到肠粉现在很多人早餐都爱吃这个，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“肠粉的做法大众都爱的一款美味早餐” ，一起来看下吧!
首先来看下肠粉的做法：
材料：
糯米粉，水，食盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，澄粉，调和油，虾，生菜等
【红皮肠粉怎么做,肠粉怎么做】步骤：
1.准备生菜肉末虾蛋等材料
2.准备粘米粉盐油生粉澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽蚝油糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。
以上主要介绍了肠粉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道小吃喔。接着要给大家补充点关于肠粉的.小知识。
肠粉起源
肠粉做法源于西关，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
菜品特色
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
斋肠粉
斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。
虾米肠粉
虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。
牛肉肠粉
牛肉肠粉吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。
肠粉最简单的制作方法，配方和做法全都告诉你，滑嫩爽口又好吃。今天准备给大家分享的是肠粉的家常做法，肠粉是一种米制品，又叫拉肠、卷粉，猪肠粉，属于广东那边的美食，不过现在全国各地的小吃摊都有卖肠粉的了，只要根据当地人的口味稍加一些改变，卖得十分火爆。今天就把肠粉的比例和做法分享出来，这样做出来的肠粉晶莹剔透，嫩滑爽口，天冷的时候吃上一份肠粉，能让人食欲大增，胃口大开，下面和我一起来看下制作方法吧。
米粉、清水、花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片、洋葱段、香菜、食用油、葱花、蒜末、生抽、素蚝油、盐、白糖、水淀粉、味精、生菜、青红椒
1.碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5 ，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。
2.准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜。
3.锅里烧少量的水，把这些食材倒进去小火煮10分钟左右关火。
4.炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜末炒出香味，然后加入生抽和素耗油进去，再加入刚才煮好的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉，加入少许的盐，一勺白糖，再加入少许的水淀粉，加点味精搅匀就可以关火了，我们这个调料汁就做好了。
5.盘子里刷层油，加入食用油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒在盘子里，再放一些泡好的粉丝进去，然后把盘子一起放锅里大火蒸2分钟，里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅。
6.现在蒸好了，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来，卷起来后放在盘子里面，用刮板再把肠粉中间切成三等份，上面浇上做好的调料汁，再加上炒好的青红椒，拌匀后就可以开吃了，咱们这个肠粉就做好了，这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

4、肠粉的做法与技巧如何做肠粉1、主料：粘米粉120克、小麦淀粉20克、玉米淀粉30克、虾泥50克。
2、辅料：水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺。
3、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。
4、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。
5、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。
6、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。
7、撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。
8、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
9、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。
10、加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。
11、浇在做好的肠粉上，就可以吃了。

5、肠粉的做法和配料食材：肠粉专用粉100克、清水250克、鸡蛋2个、调料汁10克、姜葱油1勺、蚝油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。
1、猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀。
2、如图所示。
3、姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。
4、锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用。
5、3.适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。
6、蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油。
7、舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟。
8、揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了。
9、用刮板抹上油。
10、刮起肠粉放在盘子里。
11、淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了。