肉的料酒味重了怎么办,料酒味道太重了怎么办 _生活知道

1、料酒味道太重了怎么办一、因为料酒的酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。比如在做炒菜时，如炒鱿鱼，一般鱿鱼腥味比较重，炒的时候料酒量可以稍多点，一般200克鱿鱼放20克料酒，还有要等鱿鱼下锅后待锅中温度相对最高时下入料酒，这样能很好的让料酒中酒精挥发掉而不影响菜品的口味。二、料酒还有就是在菜肴下锅烹调之前进行腌制使其去腥提香，比如在做红烧鱼时，我们可以提前用料酒、姜、葱来腌制鱼肉，这样可以让鱼肉的腥味更少，同时还会增加鲜香味，但是在做清蒸菜时就不建议用料酒，因为清蒸菜一般来说主要是吃食物的本味，如果加入含有辛香料的料酒，那么一旦过量，香料和酒精的味道就会掩盖食材的本味，比如清蒸鱼就不建议用料酒，可以适量的用黄酒和姜葱去腥。
1、加热水：肉的料酒味过重时加热水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。
2、加桂皮：桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒肉或炖肉的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释中和料酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。
如果料酒的味道太重了，那你可以在往里面加上一点水，这样稀释一下子就能把味道给变淡。
料酒味道如果太重的话，可能是你加的太多了，下次你要把量掌握好，少加一点点
料酒的味道太重了，就少放一点，这样烧菜的时候菜菜不至于九的气味

2、肉的料酒味重了怎么办肉的料酒味重了处理方法1、加热水：肉的料酒味过重时加热水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。2、加桂皮：桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒肉或炖肉的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释中和料酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。

3、如果鸡胸肉用料酒腌味太大了怎么办?洗一冼，清水泡十分钟，重新做加白酒淹一淹味道就没有了。
可以清洗一下，味道就会变淡了，以后就少放或者不放料酒了
可以洗掉料酒味，加水泡一会就可以了。
【肉的料酒味重了怎么办,料酒味道太重了怎么办】

4、用料酒腌肉,炒出的肉一股料酒味怎么办,1.继续减少料酒用量。料酒有两个作用：甲：去异味。假设题主做的是猪肉，猪肉在切好后可以先在清水里浸泡一会儿，让血水析出。料酒起到的作用才能更好发挥。乙：提香。这个做法在家里有点难，因为对锅本身的温度和料酒有一定的要求。你要去“烹料酒” 。在炒菜时，锅边温度很高，把料酒“烹”在滚烫的锅边上，这样料酒本身的香气能挥发出来。同样的鲁菜一些“烹醋”也是一个意思。不是让菜吃起来酸，而是米醋经过高温挥发，在挥发时会带来酯类香味。如果锅内温度达不到让液体蒸发的温度，你一道菜的味道肯定就不平衡了。2.换料酒的牌子。我是用不惯调料摊那种调过味儿的料酒，又有葱味又有姜味，酒香根本没有，还加过盐。