红烧罗非鱼的家常做法,红烧罗非鱼家常做法,正宗红烧罗非鱼怎么做

1、红烧罗非鱼家常做法,正宗红烧罗非鱼怎么做罗非鱼600克
红烧罗非鱼的做法
罗非鱼买回来以后里里外外洗净
洗净以后打花刀,肉厚的地方划深一些,这样更好入味
打好花刀以后抹上盐 , 架空放好略控水
等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
煎锅烧热,倒入适量植物油,然后放入鱼煎到两面金黄 , 在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面,那说明还没煎好,煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳 , 能轻易翻面,煮的时候也不容易碎
炒锅加一大碗水,倒入适量料酒,一勺白糖,一勺生抽 , 适量盐煮开,然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
鱼煮的过程要经常打开锅盖,把汤汁浇到鱼身上 , 这样就算不翻面也能入味了,鱼太大翻面的话容易碎
汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
最后把芡汁均匀的浇在鱼身上,一道简单美味的红烧鱼就完成了
另外再说说淡水鱼,养殖鱼类很重要的一个处理步骤,那就是买回来剖好的鱼肚子里那层黑色的膜一定要冲洗干净 , 直到露出白色的面貌 。里面处理好了就是外面,外面要从尾到头逆着用菜刀来来回回,两边都刮一遍 , 这时候你会发现刮出来的颜色黑乎乎的泥浆一样腥臭的物质,那些就是附着在鱼身上的各种藻类微生物什么的 。经过这些处理,抽鱼线基本就是可有可无了 , 心情好你可以在打花刀的时候顺便把鱼肉中间一根白色的鱼线抽出来,不抽也没关系 , 对味道已经没太大影响了 。
红烧罗非鱼怎么做?把鱼清理干净倒入锅中,加入葱姜料酒去腥,然后锅中起油,加入葱姜蒜沫,把鱼倒入,加入豆瓣酱生抽耗油 。

红烧罗非鱼的家常做法,红烧罗非鱼家常做法,正宗红烧罗非鱼怎么做


2、红烧罗非鱼块的家常做法大全红烧罗非鱼因该是我家吃的最多的鱼类了,罗非鱼不仅肉质鲜嫩 , 而且不会像草鱼那么多小刺,吃起来不会被卡到 。而且罗非鱼的做法多种多样 , 可以炖汤、可以煎烤、可以清蒸,每一种做法都有不同的口感 。很多人因为鱼肉非常腥不吃 , 其实平时多吃鱼肉可以增加丰富的蛋白质 , 有利于人体吸收 。
首先去菜市场准备好食材:罗非鱼1条、姜适量、蒜头适量、葱白适量、香辣酱少许、盐、生抽、老抽胡椒粉等调味料 。
然后我们就可以开始做红烧鱼罗非鱼了
1、将市场买到的罗非鱼处理好,肚子里面的黑膜一定要清除干净 , 不然会有苦味 。处理好之后将鱼身擦干净,防止下锅的时候爆油,最重要的是要记得在鱼身两边切几道,有助于入味 。现在市场卖鱼可以叫卖鱼的帮忙宰 。
2、将准备好的姜、蒜、葱白分别切碎,装到碗里备用;
3、一切准备就绪,打开煤气架上锅,锅内放入适量的油加热,放入宰好的罗非鱼中火煎至两面焦黄色,这样鱼肉就不会有腥味了 。要注意翻动,不然会烧焦,把煎好的罗非鱼盛出备用;
4、然后我们可以准备配料了,另起油锅加适量油加热,放入一勺豆瓣酱用小火炒香出红油、再加入一勺香辣酱,和姜、蒜、葱白一起爆炒,直至味道香味;
5、往锅内加入适量清水、适量的盐、适量的生抽、适量的老抽,适量的鸡粉、少量胡椒粉,中火烧成粘稠的红烧汁;
6、可以用到之前煎好的罗非鱼了,放入调好的红烧汁中,盖上锅盖小火焖十分钟左右,要注意要勤翻动,用筷子戳一下,鱼肉松软就大火收汁;
7、把煮好的罗非鱼盛到碗里,装盘后在鱼身淋上适量汤汁 , 撒上葱花,完成 。
红烧罗非鱼味道鲜美,色泽红润,完全没有腥味 , 鱼肉入口即化,是送饭的最好佳肴 。
红烧罗非鱼的家常做法,红烧罗非鱼家常做法,正宗红烧罗非鱼怎么做


3、红烧罗非鱼的家常做法红烧罗非鱼的家常做法如下:
材料:罗非鱼1条、葱10克、姜4片、蒜2瓣、香菜1根、味达美臻品料酒1勺、味达美醇香米醋1勺、六月鲜红烧酱油1勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺、淀粉适量、水1碗、食用油适量 。
1、准备好材料 。
2、罗非鱼去内脏器官洗净用厨房纸吸干水分,再沾裹上一层薄薄的淀粉 。
3、姜切丝,蒜切丝,葱切寸段,香菜切寸段 。
4、锅中倒入适量的食用油烧至八成热,放入罗非鱼,中小火炸至两面金黄色 。
5、盛出备用 。
6、原锅留底油烧热,放入葱姜蒜爆香 。
7、放入炸好的罗非鱼 。
8、加入味达美臻品料酒 。
9、加入味达美醇香米醋 。
10、加入六月鲜红烧酱油 。
11、加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油 。
12、加入水 。
13、盖上盖子焖煮至鱼熟透 。
14、出锅前撒上香菜即可 。
15、成品图 。
红烧罗非鱼的家常做法,红烧罗非鱼家常做法,正宗红烧罗非鱼怎么做


4、罗非鱼的家常做法 罗非鱼怎样做好吃红烧罗非鱼的做法步骤:
葱姜蒜末切碎备用 。
鱼洗净在背上划几刀 。
锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位 。
再炸一下其中一面 。
用同样方法炸制另一面 。
把鱼放进去不要动,改小火炸 。
翻面继续煎炸 。
把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油 。
加入适量生抽 。
加入白砂糖和盐 。
加入少许鸡精 。
用开水冲入这碗调料内 。
把搅拌好的调料倒入到鱼身上 。
转大火烧开 。
发现汤汁再加适量白开水 , 有高汤最好加高汤,直至鱼酥烂即可 。
1.蒜米要多点,那样味道更比较鲜美 。
2.喜欢甜味的就多放点糖
3.最后加水 , 如果有高汤的话最好加高汤 。
万物皆可叫花,罗非鱼也不除外
红烧罗非鱼的家常做法,红烧罗非鱼家常做法,正宗红烧罗非鱼怎么做


5、做法,红烧罗非鱼怎么做好吃,红烧罗非鱼的家常做法1、首先收拾好的鱼,鱼身斜着割几道,控干水分之后再擦干 。鱼身擦一些盐 , 再抹一些油,这样可以防止煎鱼粘锅 。
2、接下来把葱姜切碎,蒜切片。干辣椒切碎 。
3、然后把煎锅预热 , 放大约4汤匙的油,油热之后把鱼铺到锅里,两面煎金黄色 。
4、接下来把煎好的鱼取出 。换一个深底中式炒锅 。先不用开火,锅里倒一点油 , 放入花椒 , 然后再开火 。花椒跟油一起加热至冒烟 。
5、在放葱姜末、蒜片、辣椒碎,煸炒一下 。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟 。
6、最后加两小碗水,到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖,煮开后放入煎好的鱼 。汤汁没过鱼身一半就可以了 。然后洒两大匙黄酒 , 加入适量的盐、胡椒粉 。在转中火,开盖煮15分钟,煮的过程中,可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇,这样可以从上而下把味道注入鱼身 。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟 , 把鱼取出装盘 。
红烧罗非鱼怎么做?把鱼清理干净倒入锅中,加入葱姜料酒去腥,然后锅中起油,加入葱姜蒜沫,把鱼倒入,加入豆瓣酱生抽耗油 。
红烧罗非鱼的家常做法
1.罗非鱼洗净,一定要将腮彻底清除,这个鱼的土腥气特别重 。
2.平底锅内倒入油 , 烧热,将鱼两面煎黄 。
3.倒入清水,加入老抽 。
4.加入盐、姜片、料酒 。
5.加入糖 。
【红烧罗非鱼的家常做法,红烧罗非鱼家常做法,正宗红烧罗非鱼怎么做】6.加入蒜瓣 。炖至汤汁收浓即可出锅,出锅前加入鸡精 。

    推荐阅读