红薯粉丝煲的做法,粉丝汤怎么做 _生活知道

1、粉丝汤怎么做红薯粉条，油菜，香菜，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤，水。
1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。
4-6.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油；炸好的黄生和黄豆。
7-9.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油；放入2勺生抽、3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀；再放入2大勺的骨头汤调匀（没有的话用水代替也可以），调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料。
10-12.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可；在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟；将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。
主料：棒骨、鸡架、红薯粉
辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐
1. 棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。
2. 红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。
3. 炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。
4. 黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。
5. 红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
6. 取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。
粉丝汤做法一，
用料猪瘦肉100克，番茄100克，粉丝50克，葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
1、瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝。
2、粉丝用温水泡发。
3、炒锅上火，加入上汤烧开，放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开，再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味，速起锅，淋入香油即可。
做法二，金针菜脊骨粉丝汤
猪脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金针菜30克、粉丝一把(约40克)、姜、葱、香菜、胡椒粉各少许。
1、干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，葱切花，香菜切段；
2、将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些)，小火将砂煲预热后中火将其煮开，再转小火煲30分钟；
3、加入金针菜，继续煲30分钟左右；
4、加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可。
做法三，白菜粉丝汤
大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克
1.白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。
2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。
做法四，牛肉粉丝汤
牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量
1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入适量的油；
3.水开了后，放入粉丝继续煮；
4.加入葱花，汤煮开后即可。

2、美食天下菜谱家常做法是什么?家常菜谱：青椒腐竹炒肉丝、醋溜白菜、肉末粉丝煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、红烧猪蹄、糖醋带鱼、家常香菇烧腐竹、酱爆茄子、香菇蒸滑鸡、香菇马蹄蒸肉饼。
肉末粉丝煲的做法
准备材料：红薯粉丝200克、猪肉80克、口蘑3个、青蒜1根、红烧酱油1大勺、植物油1大勺、食盐1小勺、水适量
1、红薯粉丝一包，只取一半，猪肉剁成肉末，青蒜切段。
2、汤锅热水烧开放入半包粉丝煮2分钟关火。
3、炒锅放入1大勺植物油烧热，放入肉末炒散。
4、肉末里加入1大勺红烧酱油一起翻炒。
5、肉末里加两小碗水。
6、水开以后放入食盐和粉丝煮4分钟。
7、放入切片的口蘑再同煮2到3分钟至熟。
8、出锅前加入青蒜苗即可。

3、肉末粉丝煲的好吃做法主料：肉末100克、粉丝1扎。
辅料：蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙、红椒末1大匙、橙椒末1大匙、青椒末1大匙、葱白粒1大匙、葱绿粒3大匙。
腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、菜油1大匙。
上锅调料：炒肉酱2.5大匙、胡椒粉1/3小匙，生抽1大匙、白酒1大匙、麻油1/2大匙。
一、先将粉丝蒸软，约15分钟；
二、把蒜茸、姜茸剁成末，辣椒、香葱切粒；
三、肉末约100克，置入一碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，再放菜油1大匙，再抓匀，静置20分钟左右；
四、砂煲放底油，中火烧热，放入肉末不断拨散和均匀，不要让肉成团，煸至煲底有焦的感觉；
五、将肉向四周拨开，中间留空位，放入蒜末、姜末和葱白，因为等会用的辣椒不辣，所以特加点辣椒屑约1小匙后在中间稍搅拌爆香后与肉搅末拌均匀爆香；
六、再把煲中的肉四周拨开中间留空位，倒入炒肉酱（由米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜面酱3大匙，柱侯酱1小匙，白糖1小匙组成）2.5大匙，炒汁至起泡；
七、煸炒均匀；
八、放热水约1/2碗没过肉面，放入蒸过的粉丝，稍煮一下，用筷子拨散粉丝，撒胡椒粉1/3小匙；
九、收小火，盖盖子约5分钟；
十、大火收汁，粉丝的干与湿随自己喜好，但汁不要收得太干，试味，不够咸再放生抽约1/2大匙；
十一、加入青椒、红椒和橙椒粒，翻均匀；
十二、煲边淋入白酒1大匙，面上撒葱花，再淋上麻油约1/2大匙，上桌可供享用。
一、因找到的辣椒不辣，加了辣椒屑，如果找到辣的青椒或红椒，辣椒屑应免去，其实有红椒和青椒就够了，因为冰箱有橙色椒，就顺手加了1枚；
二、炒肉后应加热水，因煲底正热，加冷水的话，一冷一热，煲会裂开，菜就玩完了，而且加热水会让肉出味快；
三、提到炒肉酱，组成再写一遍，是由由米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜面酱3大匙，柱侯酱1小匙，白糖1小匙组成，原配方没有柱侯酱一说，是自己想当然加进去的，酱汁这些东西也不是一成不变，自己可以重新组合一下，多尝试多实践。
红薯粉丝80克猪肉(瘦)80克2人份
others
姜1块蒜2瓣小葱2棵豆瓣酱15克生抽6克植物油10克黑胡椒粉1克淀粉5克水淀粉15克泡椒2个水适量
肉末粉丝煲的做法
肉末粉丝煲的步骤
准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会
肉末粉丝煲的步骤
锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟
肉末粉丝煲的步骤
捞出过凉水，然后用凉水泡着
肉末粉丝煲的步骤
姜、蒜、小葱葱白切成末，葱叶切细，泡椒切成小段
肉末粉丝煲的步骤
肉末粉丝煲的步骤
肉末粉丝煲的步骤
肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀
肉末粉丝煲的步骤
锅里倒入适量植物油烧到八成热，倒入肉末翻炒
肉末粉丝煲的步骤
加入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，翻炒均匀
肉末粉丝煲的步骤
加入一碗开水
肉末粉丝煲的步骤
转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮
肉末粉丝煲的步骤
汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火
肉末粉丝煲的步骤
撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了
肉末粉丝煲的家常做法如下：
粉条250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量，海天招牌拌饭酱1汤匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小米椒2个，油适量，葱花适量。
1.粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。
2.锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起。
3.锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和海天招牌拌饭酱炒匀。
4.最后加入炒好的肉末，炒匀即可。

4、红薯粉煲怎么做的做法用料
开背虎虾若干
红薯粉条 1把
盐
柠檬汁
鱼露
胡椒粉
混合香草碎
白酒
黄油
高汤（温水）
橄榄油
红薯粉虾煲的做法
大虾剥壳，虾肉加入1/2小勺盐，1小勺白酒和少量胡椒粉抓匀腌制1个小时
虾壳不要丢弃，沥干水放入烧热的不粘锅中，炒至虾壳变红，放入1大勺量的黄油，黄油融化炒香虾壳，加入没入虾壳量的高汤（温水）
煮滚后加入1小勺盐，两小勺柠檬汁，一大勺混合干香草碎，和一大勺鱼露调匀味道后关火。用漏勺把汤汁滤出，虾壳丢掉。
粉条泡软后开水煮熟，捞出泡入冷水备用。
平底煎锅倒入1大勺橄榄油，加热后放入腌好的虾，两面煎熟，盛出备用。
虾壳汤汁煮滚，放入备好的红薯粉条，略微收汁，但不要收干，放入煎好的虾仁略微搅拌后，即可出锅。

5、粉丝要不要用水先泡再做?要先用水把粉丝泡软了再做的。
所需原材料：
1、主料：红薯粉丝80克、猪肉(瘦)80克。
2、辅料：姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱15克、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、水淀粉15克、泡椒2个、水。
第一步：准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会。
第二步：锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟。
第三步：捞出过凉水，然后用凉水泡着。
第四步：姜、蒜、小葱葱白切成末，葱叶切细，泡椒切成小段。
第五步：瘦肉剁成末。
第六步：然后将豆瓣酱剁细。
第七步：肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀。
第八步：锅里倒入适量植物油烧到八成热，倒入肉末翻炒。
第九步：加入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，翻炒均匀。
第十步：加入一碗开水。
第十一步：转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮。
第十二步：汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火。
【红薯粉丝煲的做法,粉丝汤怎么做】第十三步：撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了。