【蒸米饭米水比例是1:2吗】
不会，正常情况下，米和水的比例应该是1: 1.2 。水超过1: 1.2时，蒸出来的米饭比较软，低于1: 1.2时，可以稍微硬一点 。第一次可以根据口味加减 。蒸饭的时候，米和水的比例其实是不一样的 。常见的中长粳稻与水的比例为1比1.2，短粳稻为1比1，糙米与水的比例为1比2 。
米饭的烹饪技巧:
淘米:淘米不要超过3次 。如果超过3倍，米饭中的营养会大大流失，蒸饭的风味也会降低 。
泡饭:先用冷水浸泡大米1小时，让米粒充分吸水，这样蒸出来的米饭才会饱满 。
调味:如果家里的米已经是陈米，经过前三道工序后，在锅中加入少量精盐或花生油 。花生油一定要煮透放凉，往锅里加一点就可以了 。
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