现在天气越来越暖和了 ， 可是蜂蜜还是结晶 ， 是不是蜂蜜的质量不好 。
关于 ， 我是门外汉 ， 对于蜂蜜的溶化温度也不是很清楚 。不过咱们可以分析一下 ， 看看是不是蜂蜜质量问题导致蜂蜜不溶化的 。
我们知道 ， 咱们日常生活中 ， 所使用的液体中 ， 水的溶点最低 ， 是0°c ， 再就是花生 ， 大豆等等油类的溶点 。
正常的蜂蜜的溶大约在30°c左右 ， 蔗糖的溶点在高于60度以上 。
现在 ， 一般情况下的天气预报温度显示 ， 还没有超过23度的天气 。
就算是在房间里 ， 或者是在太阳直接照晒的环境下 ， 空气的温度也不会 达到30度 。据了解 ， 蜂蜜在长时间的30度的环境中就会慢慢溶化 ， 其实液体的溶化速度与液体的浓度有很大关系 。浓度越大 ， 溶化越慢 。
所以在现在环境下的蜂蜜不溶化应该是正常的 ， 如果溶化的那应该就是蜂蜜的浓度比较低 ， 应该是馋了其他东西 。
蜂蜜中的添加物一般是以白糖为多 ， 白糖加入蜂蜜中 ， 只要不是在炎热的夏天 ， 就会有沉淀物 。
检验蜂蜜的方法就是 ， 把蜂蜜装入透明玻璃容器里 ， 静置一段时间 ， 在大于一个小时的时间里 ， 如果没有沉淀物 ， 说明蜂蜜里就没有加糖 ， 说明蜂蜜的质量很好 。
其实 ， 在现在商店里 ， 或者是超市里 ， 就是你去蜂场里 ， 也没有纯净的蜂蜜了 ， 所不同的只是添加的糖量的多少而已 。
感请 。其实对于蜂蜜结晶 ， 很多消费者都有一个误区 ， 今天我就跟大家讲解一下蜂蜜的结晶过程 ， 蜂蜜不同于水 ， 天冷就结冰天热就融化 ， 没有这么简单的 。
蜂蜜结晶是在我们食用中常常遇到的问题 ， 。因为随着时间的延长和天气温度的变化 。蜂蜜就会从液态变为结晶状态颜色也随机而变由深变浅 。这都是蜂蜜的自然现象 。
蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖.果糖过饱和溶液等组成的 ， 由于葡萄糖具有 非常容易结晶的特性 ， 所以分离出来的蜂蜜在气温下降的过程中 ， 放置一段时间以后 ， 蜂蜜里面的葡萄糖就会慢慢的结晶 ， 结晶的快慢于其含有的葡萄结晶核 ， 温度.水和蜜源有相当大的关系 。
蜂蜜的结晶快慢也受温度的影响 ， 气温13到14度的时候 ， 最容易产生结晶 ， 如果低于此温度 ， 由于蜂蜜的粘稠度变高 ， 致使蜂蜜结晶迟缓 ， 再如果高于此温度 ， 变提高了糖的溶解程度 ， 就就减少了溶液的过饱和程度 ， 就使结晶变慢了 ， 蜂蜜也不是说放到冰箱里马上就结晶的 ， 它是一个长期的物理过程 。
【现在天越来越暖和了，为什么蜂蜜还结着晶呢为什么还不化呢】蜂蜜的结晶跟蜜源和品种还有含水量有很大的关系 ， 其中洋槐蜜就不易结晶 ， 油菜蜜和棉花蜜就非常容易结晶 ， 甚至刚产出来就结晶了 ， 如果全部结晶的蜂蜜 ， 说明它含水量较少 。可以长期保存不易变质 ， 含水量大的蜂蜜结晶较慢或者不能全部结晶 ， 它会使葡萄糖沉入底部 ， 稀薄的蜂蜜漂浮在上面 ， 这就变成了半结晶的蜂蜜了 ， 其营养成份还是一样的 ， 但它的含水量较高 ， 所以不能长期保存 ， 应尽快的食用 ， 所以并不是所有的蜂蜜都会结晶或者不结晶了 ， 也不是说天冷结晶天热就融化了它是一个物理现象而已 。
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