步骤1
所需食材:花甲500克,生姜1块,大蒜3瓣,小葱2根,干辣椒8个,花椒2克 。所需调料:豆瓣酱1汤匙,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,盐半茶匙,白糖半茶匙 。
步骤2
花甲放入碗中,加入适量清水、盐,香油,浸泡1小时 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小葱切段 。
步骤6
干辣椒剪成段 。
步骤7
锅中热油,放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油 。
步骤8
倒入干辣椒、花椒炒香 。
步骤9
放入花甲,调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀 。
步骤10
加入盐、白糖、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开 。
步骤11
放入葱段翻炒30秒,即可盛出 。【香辣花甲的做法 香辣花甲怎么做】
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