酥锅的健康功效：海带：软坚、化痰、消痰豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化藕：止泻、健脾、生肌
藕去皮洗净 ， 海带洗净卷成卷 ， 用牙签固定 ， 豆腐皮卷成卷也用牙签固定 ， 固定是防止卷散开
带皮五花洗净 ， 鲅鱼去内脏清洗干净 ， 切成块备用
用高压锅做 ， 把肉 ， 藕放高压锅底层 ， 洒上葱姜
在洒上一把花生米
再把鲅鱼块铺上 ， 再放葱姜片 ， 放几颗花椒粒
再把海带卷 ， 豆皮卷放上 ， 再洒一把花生米 ， 放上葱姜片 ， 几颗花椒粒
取一大碗 ， 到30克生抽 ， 10克老抽 ， 130克米醋 ， 两勺糖 ， 两勺盐 ， 一勺胡椒粉 ， 半勺鸡精 ， 一个红辣椒 ， 120克红酒 ， 调成味汁 。
把这一碗料汁均匀的撒进锅里
上面盖上两片白菜叶
盖上盖用高压锅压30分钟 ， 时间到了 ， 先不要掀盖子 ， 再焖一小时或更长时间 。打开盖子 ， 满屋飘香 。
把上面的白菜叶掀开 ， 露出真面目
【酥锅的家常做法】做好的酥锅最好放凉了 ， 带着肉冻冻最好吃了 ， 吃的时候把藕 ， 豆皮卷 ， 海带卷切成片 ， 肉也切片 ， 摆盘上桌 。
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