买的豆沙馅还需要调吗
买的豆沙馅不需要调 。豆沙，或称作豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成，通常以红豆或绿豆作为馅料 。豆沙馅可以做：麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等 。
豆沙馅做法：
1、500克红豆，先用水洗干净 。
2、洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮 。
3、 大概煮五，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮 。
4、重复上面的步骤三次，一共煮大约40分钟 。
5、盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油 。
6、用捣碎器把红豆捣碎即可 。
买的豆沙馅能直接做月饼吗？超市卖的红豆沙馅是熟的，可以直接吃 。红豆沙馅是由红小豆、食用油、糖熬制的，加工后已经熟了 。红豆沙口感软糯香甜，可以作为粽子、元宵、月饼、八宝饭的馅料使用 。打开包装的红豆沙馅，应该密封放入电冰箱冷藏保存 。传统医学认为，红小豆具有补血护肝的功效，是中药材的一种 。
买回来的莲蓉馅需要加工吗？选用卫生干净、色泽正常、无异味、无霉变的干莲子为加工原料 。
2.将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净，浸泡12-14个小时，泡到莲子发软为止 。
3.将泡软的莲子分成两半，去除里面的莲心 。
4.将莲子倒入高压釜中，加入干净的清水，加热蒸煮，直到煮烂为止 。
5.将煮好的莲子冷却后，放入挤压机（如绞肉机）中，挤成泥状 。
6.将莲子泥放入翻炒机中，加热炒制 。当莲子泥变得较浓稠时，减小火力，改用中火加热 。
【买的豆沙馅还需要调吗，买的豆沙馅能直接做月饼吗？】7.将白砂糖倒入莲子泥中，继续翻炒 。
8.当莲子泥沸腾时，缓慢加入食用油，继续翻炒 。
9.当莲子泥变得很浓厚且有点硬时，停止加热，即可制得莲蓉馅料 。
10.将热的莲蓉馅料从翻炒机中取出，摊放在干净的不锈钢的平底托盘上，馅料尽量摊薄一些，以加快冷却速度 。
11.将冷却后的莲蓉馅料及时装入强度高、密封性能好的食品级塑料袋中，并封口，放入待检库中 。
12.按照食品馅料产品标准，对莲蓉馅料进行检验，合格者即作为成品，可入库保存、对外销售 。
馅料产品标准对馅料产品的感官要求为：组织细腻、油润，色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质 。
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