大家好，我是肉脸小伙，我了解很多美食领域知识，在美食领域方面，我有着丰富的经验是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
生活中很多人是非常喜欢吃虾米的，如果买回来小虾米食材的话，一定要懂得正确的做法，比如可以做辣炒小虾米，另外可以做香酥小虾米等美食，下面来学习详细的做法 。
一、辣炒小虾米
材料
新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用.
(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.
二、小虾米白菜猪肉馅饼
材料
主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量
做法
1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末 。
2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲 。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟 。
4、用手挤去白菜中多余的水分 。
5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收 。
6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅 。
7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟 。
8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子 。
9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮 。
10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料 。
11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状 。
12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯 。
13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面 。
14、把另一面也烙成金黄色出锅 。
小诀窍
1、肉馅中水吸收的越多，馅饼成品口感越嫩滑 。
【炒小虾米怎么炒，干虾米怎么炒好吃】2、新手初做馅饼可以少加些水，馅料干一些比较好包，尽管口感稍差 。
3、一定要小火煎制 。
4、面团不可太软，否则煎制的时候很容易漏汤汁 。
三、香酥小虾
材料
淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油
做法
1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟 。
2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用 。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘 。
大家好，我是酱酱的老大 。首先呢，很高兴回答，也希望跟大家多多交流，共同学习进步哦 。
推荐阅读
- 电脑竖屏按什么键调整，电脑桌面变成竖屏怎么办？
- 合肥老乡鸡的鸡杂做法，老乡鸡里的香辣鸡杂是怎么做的
- 考托福要多少分才算过，托福和雅思怎么算分数的?多少分算高？
- 凉糕怎么做更Q弹
- 橄榄油怎么食用
- 玉米老了怎样煮能嫩些，粘包米老了怎么煮能好吃？
- 肉夹馍怎么做
- thinkpad键盘锁了怎么解锁
- 牙刷掉蹲式厕所怎么办，牙刷掉进蹲式马桶了，经常堵，怎么办？
- 水果西米露怎么做，为什么水果西米露吃起来一股怪味？