红枣发糕放鸡蛋吗( 二 ) _红枣

您好！我是果果，很高兴回答您的问题！
我本人很喜欢吃面食，也喜欢做面食，红枣发糕也是我曾经做过的一道美食，松软香甜，营养又简单，老少皆宜。

红枣发糕是加鸡蛋好，还是不加鸡蛋好，答案是：完全看个人喜欢！加了鸡蛋的红枣发糕风味会更足一点，但是加了鸡蛋会有一股淡淡的腥味，如果很介意这个，或者蛋白过敏的人，可以选择不加，做出来的发糕一样松软美味的。
不过我自己做发糕的时候会喜欢加入一个鸡蛋，一来是我喜欢吃鸡蛋，二来，加了鸡蛋，营养更丰富一些。
下面我给您分享下我做的红枣发糕的过程：
食材准备：普通面粉160克；
红糖片：50克（我个人更喜欢用红糖片，亲们也可以用红糖粉，味道一样好吃）
温水：100ML（用40度左右的温水，有助于酵母发酵，如果气温较高，或者不急于发酵，用清水即可）
酵母粉：5克
红枣：80克
食用油：一勺（最好用玉米油，味道比较淡）
鸡蛋：1个（不喜欢可以不加，如果不加鸡蛋，清水可以适当的多40ML左右）
具体操作步骤如下：
第一步：干净的小碗里，倒入温水，放入红糖和酵母，搅拌至红糖和酵母完全融化；

第二步：盆里加入面粉，打入一个鸡蛋，留下五个红枣，其余的去核剁碎，加入面粉中，再倒入红糖酵母水，用刮刀把搅拌至所有东西完全融合，面粉没有颗粒，呈细腻的糊状；

【红枣发糕放鸡蛋吗】第三步：取一个模具，刷一层食用油防粘，一会儿蒸好容易脱模，倒入我们的面糊，表面整理均匀，盖上保鲜膜，放入装有温水的蒸锅内；
第四步：大约发酵一个小时左右，能看到面糊明显膨胀，发酵至原来的两倍大小，把余下的五个红枣对半切开，取去红枣核，均匀地摆在面糊表面（也可以加上自己喜欢的坚果，干果，芝麻，枸杞等等），开大火，蒸25分钟，关火，焖五分钟开盖。