冷水泡茶和热水泡茶的区别,冷水泡茶和热水泡茶2分钟茶叶的变化 _生活知道

1、冷水泡茶和热水泡茶2分钟茶叶的变化冷水泡茶和热水泡茶2分钟茶叶的变化
沸水冲泡茶是热冲泡，热冲泡可以享受茶的优雅香气，品尝茶汤的甘甜醇厚。冷水冲泡是冷冲泡茶，就是将茶叶放入茶杯中，用冷水冲泡，反复摇晃或搅拌，即可饮用色泽一致的茶，适合上班族、驾车人士、游客等，提供更多便利。
茶与水的冲泡比例应为1:50 。茶温因茶种不同而异。比如绿茶的温度是70-80度，乌龙茶的温度是90-95度。这样，传统的泡茶方法是用高温水冲泡，热泡的营养提取效果理论上比冷泡要好
冷水泡茶和热水泡茶的区别
冷水冲泡茶是将茶叶在低温冷水中浸泡10小时左右，慢慢释放茶叶的香气和养分。倒入冷水后，需要反复摇晃或搅拌。用冷水冲泡出来的茶味道更香甜。用热水泡茶是让开水冷却一会儿，或者用热水瓶里的开水泡茶。热水使茶香，茶汤香甜醇厚。
冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶都适合冷泡。白茶中的绿茶、轻发酵乌龙茶、白毫银针和白牡丹更适合冷冲泡；发酵度较高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷冲，冲泡苦涩无香。
冷泡茶用什么茶叶好
绿茶、轻发酵乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹更适合冷冲泡。发酵程度越低的茶，发酵越轻，冷泡时茶越生，味道越好。冷泡茶最好用新茶，这样才能口感醇厚。
高度发酵的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷冲泡，因为它们味道苦，没有香气。不同的茶叶有不同的浸泡时间。例如，乌龙茶和高山茶最好浸泡三到四个小时，而有些绿茶会在 20 到 30 分钟后尝起来。冷泡茶最好用矿泉水，或者是凉开水，味道稍差。
冷泡茶不宜放置太久。8小时内尽量不要喝冷泡茶，以免伤胃。体质虚寒的人最好不要喝冷泡茶。夏季从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内饮用。

2、冷水泡茶比热水泡茶口感更清甜,原因是什么?很多人在泡茶的过程当中也都比较注意泡水的温度，很多的网友也都表示，用冷水泡茶比热水泡茶的口感更加清甜。因为冷水泡茶的话不会影响到茶叶的口感，如果说用热水的话，可能会导致茶叶的营养和水分全部消失，这样也就比较影响它的口味。所以说大家也都非常忽视了这方面的情况，希望每一个人都能够很好的注意。以后尽量用冷水泡茶，这样也能够让茶叶的口感发挥的更好。
热水泡茶会影响茶叶的营养
不少的人都特别喜欢用热水泡茶，他们觉得用热水泡茶的话会更加的好喝。可能很多人的认知领域里面都是用热水泡东西，所以说大家也都觉得用冷水泡东西会没有什么太大的作用。所以说大家自然而然的就养成了一种习惯，这也是希望每一个人能够很好的改正和改变。
冷水泡茶比较有营养
可能说大家会觉得用冷水泡茶不太好，因为他们觉得冷水没有更大的发挥出茶叶的营养和作用，其实这种想法也是比较多余的。因为冷水泡茶能够维持茶叶的口感，这样也不会让茶叶的营养流失。如果说大家用比较热的水泡茶，那么就不会有比较清甜的口感了。还有很多的人表示，用热水泡茶的话，喝起来会有一种非常苦的感觉，大家也都是不能够接受的。所以说每一个人都应该很好的注意，这样也是非常好的表现。
尽量用冷水泡茶
希望每一个人在用水温泡茶的过程当中都能够提前了解一些事情，这样也能够让自己泡出来的茶更加的好喝，还能够非常的有口感。如果说大家没有注意的话，那么也就会带来不利的影响。这样也会影响到茶叶的口感，还会让人们感觉到格外的难受。
冷水泡茶比热水泡茶口感更清甜，原因是：冷水泡茶后，香气会隐藏在茶汤中，经过长时间的低温浸泡，茶汤清甜无比，冷水会使含有甘甜味的氨基酸分子现溶出，而咖啡因及单宁酸却不易随长时间的浸泡释出，这样就降低了茶的苦涩，口感也会更加清凉甘甜。
浸泡过程中，冷水会使带有甘甜味的氨基酸分子先溶出，而咖啡因及单宁酸，却不易随长时间的浸泡释出，含量约为只有传统热泡茶的30%，极大降低了茶的苦涩，口感也更加清凉甘甜。
我认为之所以冷水泡茶比热水泡茶口感更加的清甜，这是因为热水泡茶，会使得茶水在我们的口中的味道发生一系列的改变，而采用冷水泡茶，则可以很好地将它的口感展现出来。

3、用冷水泡茶和热水茶有什么差别?掌握泡茶的温度－－
中国茶叶种类繁多，茶汤的口感亦不相同，冲泡每种茶叶的水温要求也有所不同。一泡好茶让人喝起来通体舒畅，回味无穷；但若使用太冷或过热的水冲泡好茶叶，即使非行家也喝得出来它的苦涩味。
茶叶中含有两种常人熟知的成分：咖啡因与维生素C ，茶汤的咖啡因含量越多，喝起来越苦，而水温高低决定了茶汤的咖啡因溶解量多寡。其次，高温容易破坏茶叶中的维生素C,降低茶汤的营养价值。
一般来说，茶叶外观色泽较绿，冲泡的水温应较低，以此推论不同的茶叶应以不同的水温冲泡，陆羽茶艺中心经过多次实验，订出高温、中温、低温三种泡茶温度，并依此差别将各种茶叶归类。
一、高温：90度以上。
二、中温：80-90度。
三、低温：低度于80度。

4、在泡茶的时候,究竟是用冷水泡还是热水泡合适?很多人泡茶都只知道热水泡茶这一个步骤，其实不知道茶叶还可以用冷水来泡，那泡茶的时候就必须用冷水泡好还是用热水泡好？小编你就这个问题来谈一谈自己喝茶叶的一些看法。
一、都是拿热水泡
喝茶叶的人一般都是拿热水泡茶的，热水可以比较容易让茶叶内的茶多酚等物质溶解，便可以尽快喝到茶，但是不同茶有不同的温度。这就要根据具体的实际情况来选择到底用什么样的温度来泡茶，这也就是用冷水泡还用热水泡的说法的由来了。一般泡第1道茶叶都是拿热水泡的，因为可以比较快速的喝到一杯茶叶，尤其在冬天来说更是选择用热水。
【冷水泡茶和热水泡茶的区别,冷水泡茶和热水泡茶2分钟茶叶的变化】二、天气温度高时
因其温度高时泡茶叶的方法，一般是先用热水泡一遍，然后将茶叶泡开，再用温度比较低的水来泡，比如用20~30℃的水来浸泡之后的茶叶就可以在夏天享受一杯冷茶了。所以茶叶可以消暑，在天气温度高时享受一杯用冷水泡的茶叶，是一个不错的消暑方法。在泡茶时究竟用冷水泡，还有热水泡，要根据天气的温度而定就不适用了，而且冷茶也不利于胃。但是在夏天喝茶却可以消除，所以要根据具体的季节而定。
三、根据地域而定
不同的地域喝茶的习惯是不同的，比如新娘比较喜欢喝毛尖，而毛尖一般都是用热水泡的，无论是冬天还是夏天，都是用七八十度的水泡的优势，甚至用沸水泡。那有些地方喝茶就不太喜欢用热水泡茶，比如台湾那边有喝茶，就跟河南人喝茶就非常不相符。所以要根据一些地域，每一个地域的风俗习惯都是不一样的，喝茶的习惯当然也是不同的，所以在泡茶时就利用冷水泡，还要用热水泡，要根据地域的不同而确定。
冷水泡茶合适，冷水泡茶不会降低咖啡因的释放。泡出来的茶也不会太苦，具有生津止渴的功效，夏天喝冷水泡的茶还有消暑的功效。
冷水泡比较合适，因为茶中含有一定的咖啡因，用热水能够激发这些咖啡因，导致人的大脑较为兴奋，而用冷水泡则会缓解很多。
在泡茶的时候，既不能用冷水也不能用热水，而是用90度的温水来泡。

5、冷开水泡茶和热开水泡茶区别在那里详细说明谢谢!80度的开水泡茶最好：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之"水老" 。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆?。?茶叶之鲜活味，即丧失。
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度) 。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。
同时冲泡不同类型的茶需要不同的水温：
低温(70℃~80℃)：
用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽、君山银针等黄茶类。
中温(80℃~90℃)：
用以冲泡白毫乌龙等带嫩芽的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎凋的白茶(如白毫银针白牡丹)与红茶。
高温(90℃~100℃)：
用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等，以及后发酵普洱茶。这两类中，偏嫩采者，水温要低，偏成熟者，水温要高。上述乌龙茶之焙火高者，水温要高，焙火轻者，水温要低。
最后还要注意：
泡茶水温与茶汤品质有直接关系，这「关系」包括：
从口感上，茶性表现的差异：
如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；白毫乌龙用太高温的水冲泡，茶汤应有的娇艳阴柔感觉会消失；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬、应有的阳刚风格表现不出来。
可溶物释出率与释出速度的差异：
水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶水比例，水温高，达到所需浓度的时间短，水温低，所需时间长。
苦涩味强弱的控制：
水温高，苦涩味会加强，水温低，苦涩味会减弱。所以苦味太强的茶，可降低水温改善之，涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。
自古以来，人们都习惯于热水沏茶，认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。正如一首湘西民歌唱的：“冷水泡茶慢慢浓……”有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人，不妨喝“冷泡茶”，除了可以预防失眠，还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。茶叶中的咖啡因具有提神作用，这就是为什么很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出，避免人们失眠。有人曾做过试验，用不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中，用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。虽然冷水泡茶时咖啡因的浸出量少了，但这是否意味着儿茶素等对人体有益的成分的浸出量也会下降呢?答案是否定的。冷水泡茶慢慢浓，只要你有足够的耐心，喝“冷泡茶”也能喝出好营养。研究显示，冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。此外，研究发现，茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖。虽然冷水泡茶有诸多好处，并不是每种茶叶都适合拿来泡“冷泡茶” 。专家指出，发酵时间愈久，茶中的含磷量相对愈高，而冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、普洱茶。