山西有名的特色菜 ， 过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭 。
江米泡水两小时 ， 上火煮熟 。边搅边煮防止粘锅底 。煮好后晾凉 ， 以不烫手为佳 。
【江米丸的做法】碗内盛油,在手心处抹油 ， 防止粘手 。将江米团在手心捏成椭圆形 。
放置在竹帘上风干 。晾干的江米丸 。
再翻过来 ， 把底部也晾干 。防止下锅后油遇到水四处迸溅 。
红油 ， 入锅 。炸至金黄色,捞出 。
火小火大不一样 ， 根据个人口味做吧 。
炸好的江米丸子 ， 要晾凉 ， 装袋 ， 放置在凉快的地方 ， 但绝对不要把它放进冷冻室 ， 出来再吃时会散架的 。
坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候 ， 在碗底放些红糖 ， 把江米丸摆好 ， 浇些蜂蜜 ， 稍微倒一点水 ， 上火蒸20分钟 。出锅 ， 扣入盘中 ， 撒上少许白糖点缀 。开动 。
蒸好后 ， 扣入盘中 。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！
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