鸭子腌制怎么放盐这取决于你的目的和作用还有方法还有鸭产品具体做法 。
腌制的目的主要是入味，去腥，防腐，改变肉质等 。
腌制一般分为干腌制和湿腌制 。
干腌制一般每斤肉大约40克盐就行，盐可以直接用精盐也可以用炒五香盐，腌制时候，鸭嘴口腔，腹腔都要涂抹一层盐，身体表层均匀涂抹就行，如果是为了入味，肉厚的地方多涂抹，给鸭子做个按摩就行，比例不重要，只要是均匀涂抹就行 。
湿腌制，不同做法也不同，如果是盐水鸭，得需要饱和盐水，什么叫饱和盐水，就是盐放在水里直到水无法融化盐为止，一般是100克水大概36克盐左右，但是不一定，这与气温，气压有关但是相差不会太多 。饱和盐水是水烧开后加入盐，生姜，大葱，香辛料熬制而成，放凉后在腌制鸭子 。
个人观点仅供参考 。
推荐阅读
- 小爱音箱怎么连接手机蓝牙放歌
- 韩式海带汤不放肉做法，海带烧汤怎么做好吃？
- 生土豆放冰箱还能吃吗，生土豆丝可以放冰箱吗
- 买的螃蟹怎么存放不死，买回来的螃蟹放哪里不会死
- 藕片泡久了能吃吗，莲藕放久了变黑还能吃吗
- 西瓜不能放冰箱，西瓜和什么不能放在冰箱？
- 求温馨的现代小说
- 求喂放开那姑娘类似的小说
- 求些花的开放特点和时间
- 最简单腌青辣椒不放水，怎样腌青辣椒不变色？