莲藕放久了变黑还能吃吗【藕片泡久了能吃吗，莲藕放久了变黑还能吃吗】
莲藕变黑主要是因为氧化 ， 其氧化产生的物质对人体没有毒性 ， 只是会使莲藕表面的颜色发生变化 ， 属于颜色上的反应 ， 其内部的物质无毒 ， 可以继续食用 。
藕片泡久了能吃吗？没有变质能吃 。
藕是睡莲植物的根茎 ， 含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及多种纤维素、矿物质等成分 ， 较为容易被细菌微生物滋生引起变质 ， 尤其在切片没有外皮的保护后 ， 与空气中细菌微生物接触的面积更大 ， 并且即便是放在水中也可能会出现变质的情况 。
而变质的食物食用后会对人体健康产生危害 ， 所以藕片泡了一夜后是否能吃 ， 主要根据藕片是否有出现变质来看 ， 要是变质的情况则不能食用 ， 没有变质则可以继续食用 。
藕片放了三年能吃吗？未切的莲藕可以常温存放1周左右 ， 在冰箱中保存可能会延长至半个月左右 。
莲藕是一种水生植物 ， 所以离开水后容易蔫、枯萎 ， 长期存放会使水分过度流失 ， 或是容易氧化、腐烂等 ， 所以常温下建议1周左右内吃完 ， 以免影响营养和口感 。
在冰箱中存放时 ， 水分流失得比外面少 ， 所以保存时间可以相对延长 ， 如果能在莲藕上包裹一层保鲜膜 ， 保存的时间会更长 。
而切开后的莲藕很容易氧化变色 ， 不宜放太长时间 ， 以免影响个人的食欲 ， 所以建议尽快在一天之内吃完 。
藕变色了能吃吗？切开莲藕变色了是否能吃 ， 需要具体情况具体分析 ， 如果莲藕是因为氧化、放置时间较长而轻微变色 ， 可以继续吃；如果莲藕是因为变质而出现变色的情况 ， 则不建议再吃 。
1、氧化：由于莲藕中含有多酚类物质 ， 切开的莲藕会在放置的过程中被空气氧化 ， 出现变色的情况 ， 比如略微发黑 ， 但无异味 ， 这种莲藕可以继续吃；
2、放置时间较长：如果切开的莲藕放置时间较长 ， 会导致莲藕内的水分大量丢失 ， 出现变色的情况 ， 比如变成黄色 ， 这种莲藕虽然可以继续吃 ， 但口感较差；
3、变质：如果切开的莲藕已经出现变质 ， 表现为变黑、变绿 ， 还可能出现臭味 ， 质感变粘等情况 ， 其中会含有大量的细菌、霉菌 ， 人吃了以后可能会导致消化道感染 ， 出现腹痛、腹泻等不适症状 ， 严重时还可能会引起中毒 ， 这种莲藕不能吃；
4、其他原因：由于莲藕生长在淤泥中 ， 藕孔内可能会含有淤泥 ， 如果因为这种原因导致切开莲藕变色 ， 将淤泥清洗后莲藕的颜色恢复正常 ， 这种莲藕可以正常食用 ， 但需注意仔细清洗 。
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