松茸菌的清洗方法,新鲜松茸怎么洗？ _生活知道

1、新鲜松茸怎么洗?如果是用来刺伤的，最好不要碰一滴水，直接用刀清洗，否则，在水中浸泡松茸会大大影响口感和新鲜度，松茸用于汤等其他用途，不能直接浸泡在水中，用湿毛巾轻轻擦拭，或用流动的水冲洗。动作要快。
1、用刀子把根清理干净，因为根部有泥和一些纤维，不易清洗，所以用刀清洗。
2，把松茸放在小水里洗。
3、用指甲轻轻刮去松茸顶部的杂质。
4、用厨房用纸把清洗过的松茸多余的水擦干，如果没有厨房用纸，就用抹布。
5、清洗完毕。
注意事项：
1、先用竹片刀削去菌子上的泥土和杂草，需要注意的是头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
【松茸菌的清洗方法,新鲜松茸怎么洗？】2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净，用作煲汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
3、不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。
松茸怎么清洗

2、干松茸怎么清洗才干净去皮干松茸清洗
去皮的干松茸是在新鲜松茸加工的时候就已经刮掉了泥脚和带泥沙的松茸外皮，本身就已经非常的干净了，只是在加工处理的时候会有一些浮尘在表面，这种干松茸只需要在食用的时候，用流水稍微清洗掉表面的浮尘即可。
带皮干松茸清洗
带皮的干松茸是新鲜松茸挂掉了泥脚后直接切片加工晒干的，所以表面会带有比较少的泥沙，这种松茸的话，需要用流水快速清洗掉表面的大部分的泥沙和灰尘，一般清洗2遍，然后再待干松茸吸水稍微软一点之后再一片片的仔细的清洗，直至干净即可。

3、松茸怎么洗才干净?松茸被称为“菌中之王”，营养价值比较高，含有多种氨基酸、微量元素和矿物质，能够增强人体的免疫力，达到强身健体的效果。另外松茸也比较难得，人工是无法种植的，松茸都是野生的，因此，松茸总的来说，价格也是比较贵的。为了更好地发挥松茸的营养，松茸怎么清理？下面我们一起来看一下吧！
首先，需要把松茸表面上的泥土去掉。可以使用小刀刮掉表面上的泥土，需要轻轻的刮，因为松茸本身就比较珍贵，不要浪费了。那要刮到怎样才算去好泥呢？用刀刮到露出白色部分就可以了，这样既干净，也不会造成浪费。
接着，就是要进行清洗了。清洗的时候是用流动的水进行冲刷，然后要马上用干净的毛巾把松茸擦干净。需要特别注意的是，不要用水来泡松茸，因为，泡过水之后的松茸不单单会影响口感，没有那么美味鲜甜，而且还会流失松茸本身的营养价值。
然后，就是把松茸切片。在切片的时候要记?。?最好用用竹刀或者是磁刀，千万不要用铁刀或者是钢刀，因为铁刀钢刀会有一些腥气，比较容易影响松茸的香气。在切的时候，松茸不能切的太厚，也不要切的太?。窳嘶嵊跋炜诟?nbsp;，太薄了容易造成水分的流失，那么，营养价值就会减少了。最好是把松茸切成三毫米那么厚，一方面保证了口感，吃起来味道鲜甜，另一方面能够很好的吸收松茸的营养价值。
最后我们来看一下松茸有虫洞能不能吃。在清洗的过程中，肯定会发现松茸会有一些虫洞，因为松茸是野生菌，不可能像人工种植那样子去喷洒农药，一切都是纯天然的，因此，肯定会有一些虫子来吃松茸。就类似于我们买菜的时候，就会看到过蔬菜上也会有虫洞一样，因此，松茸上有虫洞是很正常的，有虫洞的松茸是可以吃的。
松茸的虫洞可以分为两种，一种是由外生虫引起的，另一种是内生虫。外生虫的颜色是黄色的，类似于蔬菜上的青虫一样，会在松茸上造成洞，但是呢，不会影响松茸的味道，去掉了就可以吃了。内生虫，就是从内部长出来的虫子，是白色的，因为有的野生菌在生长的过程中就是会携带虫卵，等到松茸长大后，就会变成小虫子了。
松茸的生长环境需要有充足的水分、适宜的温度，这样的生长环境，很适合虫子的生长，因此肯定会有内生虫。不过呢，这些内生虫，不会对人体造成害处，因此，煮熟了就可以了
先削去菌子上的泥土和杂草，用普通的水果刀刮下外皮，注意的是头部和身子连接处毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉了。削出的效果就是保证松茸表面的泥沙和部分坏掉的茸衣即可。将削好的松茸迅速拿到水龙头下冲洗，冲洗的时候要注意将头部向下优先冲洗。冲洗的同时边冲洗边用水再次对头部和尾部泥沙比较多的地方进行清理。用水冲干净后用干净的抹布或者纸巾将洗好的松茸表面的水渍擦干即可。
刮皮清洗：
用手轻轻剥去菌子上的泥土和杂草、用刷子轻轻地刷掉表面的沙土
如果是用做刺身，最好不沾一滴水，用陶瓷刀或者竹刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度
用水冲洗：
用小刀把因为根部有泥土和一些纤维，不好清洗，所以用刀削干净
在小水下一边冲洗松茸，一边用刀轻轻刮去松茸身上的泥土，或者用毛刷轻轻刷
新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接放在水中浸泡，要放在流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多水影响味道。松茸干片用清水洗净后，温水浸泡30分钟后烹饪。（泡发的水不要倒掉可以用来煲汤），冷冻松茸简单清洗后自然解冻后烹饪。（勿泡水解冻），冻干松茸不用洗直接烹饪或直接泡水喝
我们可以采用刀削和清水冲洗的办法，先用小刀把杂草和泥去除干净，然后再把不要的部分用刀切掉，仔细用清水冲，然后就可以了

4、干松茸怎么泡发和清洗干松茸一般使用温水泡发，泡发时间30分钟，才能泡发完全。松茸对于人体来说，是很好的一味补药，对于很多的慢性病有很好的作用。干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。松茸又名松口蘑干片，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。其风味独特，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。水发干松茸的做法:1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。4、放入少量食用盐，搅拌均匀。5、关火盛入碗中即可。此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP 。松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。