煎饺子怎么不粘锅,如何煎饺子才不会粘锅又不硬皮呢？ _生活知道

1、如何煎饺子才不会粘锅又不硬皮呢?怎样煎饺子既不粘锅又不硬皮的做法
准备好煮好的饺子。
准备一碗清水，倒入一勺半淀粉，搅匀备用。
平底锅中火，倒入食用油或用刷子在锅底把油刷均匀。
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饺子在锅底依次码好。
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饺子下面煎成金黄色。
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准备好的淀粉水。水没过饺子下面1/4高度就可以。
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大火烧3分钟左右。
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出锅装盘。饺子一面软酥、一面软，非常好吃。
小贴士
1. 饺子煎到把水刚好吸收就煎好啦。烧干了卖相就不好看了哈。
2. 下淀粉芡汁时，先搅拌一下再下，免得淀粉沉淀。
法二：
煎饺子的做法
这是用肉一个大娃娃菜一小把粉丝调出来的馅。娃娃菜切碎加盐把水份杀出来，然后再用清水淘洗干净抓出水份。加了大葱盐鸡精生抽耗油十三香花椒粉白糖熟油调出来的。四块钱的大饺子皮大概六十多个，装了冰箱一抽屉剩下一盘子正好晚饭用来做煎饺。
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包好的冰箱一抽屉，具体包饺子详细步骤见另一菜谱。
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平底锅烧热加入植物油。不用太多，平时炒菜量少一点就行，因为饺子并不吃油，油多的话最后也会留在锅里浪费掉。当然如果你感觉自己厨艺一般火候掌握不好的话可以多放点油，记得一定要中小火慢煎。
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煎到底部微黄的时候加入半碗清水，我说的碗是装米饭吃的小碗。水不用太多，没过饺子底部到饺子身高1/2之处就可以，当然水多点少点关系不大，水多就开大火收干就好了，只要锅中有水，饺子就不会糊掉。加入水后盖上锅盖，让饺子闷煮一下，大概三五分钟水就收干了。
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水收干后继续转中小火慢煎，把饺子翻面，把侧面煎至微黄就可以出锅了。煎饺一定要趁热吃，这样外皮很脆很香馅又很嫩。这次包的饺子还是蛮大的，馅放的多。两岁半的闺女一口气吃了七个，虽然忙了一下午，看到闺女吃的开心还是蛮欣慰的。
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小贴士
煎饺子全程中小火慢煎
注意水收干后及时开盖翻面

2、煎饺为什么总是粘锅呢?煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
大伙在做煎饺的时候往往都会粘锅，怎样操作才可以避免呢？今天小编就来分享三个煎饺不粘锅的小妙招。
妙招一：
用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一?。?饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。
妙招二：
放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。
妙招三：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层，最好不用，锅底倒入油，放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。
两种美味煎饺的做法
一、蘑菇馅煎饺子
材料：白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量。
做法：
1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟。
2.当面差不多的时候就可以做馅料了，然后将鸡蛋炒好晾冷后切碎，再将蘑菇剁碎，与鸡蛋，葱末，盐，香油混在一起。
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道，擀皮包饺子;包得差不多的时候(大约可以包15个饺子)，锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
因为在煎的过程中油被慢慢吸收到饺子里了，和饺子与锅之间没有油来隔开，所以就比较容易粘锅，办法的话就是多倒一点油，但是也别太多了，太多的话就太油了。
一般煎饺子粘锅的话，是你油到的少了，或者是你还没等油热起来就下饺子了。这两种情况都会导致粘锅。你下次可以多倒点油并且等油温上来了再煎饺子。
原因是锅中的油不够热，导致煎饺底部被油浸，被粘锅。建议沾一点鸡蛋糊在底部，保护作用，不会再粘锅。
主要是油放少了。我们做煎饺时一定要放入过多的油，这样的话既不会粘锅，煎出来的饺子也非常香。

3、煮熟的饺子再用油煎,如何能做到不粘锅?首先锅里油不能太少，然后等油热再下饺子。其次要用小火慢煎，这样饺子不粘锅，煎过不破，下面介绍做法：
准备材料：剩的饺子一盘、油适量、孜然调料适量
制作步骤：
1、准备饺子一盘。
2、锅中放油。烧热。
3、放入饺子，关小火。
4、煎至两面金黄。
5、放入孜然调料，拌均匀即可。
6、成品图。

4、煎饺子老是和铁锅底粘住拿不下来,有什么办法煎饺子不粘锅底?煎饺子老是和铁锅底粘住拿不下来,关键是两个问题:
1、锅底先放油，等油煎后再放饺子。
2、需要倒水时水中加些淀粉搅匀后倒入饺子中间，就不会粘锅底了，如果这时倒入清水肯定粘，。
另外，当然用比较现代的工具：不粘锅也行。
要想煎饺子不粘锅，首先要把锅底烧红。同意之后再刷上一层油，把饺子放上面煎。煎到一定的时候放一点水，分几次放。这样煎出来的饺子熟的透，面面金黄又好看又好吃。
锅干后倒上油放入生姜等姜焦了在放鱼这样就不会粘底了。

5、煎饺子时怎样才能不粘锅热锅凉油，油不用多，能浸透锅底就行，放入饺子后不要马上翻动，约1分钟加入少量水，加锅盖焖烧，水干后就好了，这样不会粘锅。煎饺方法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆浆 1杯、牛肉 200克、青菜 100克、面粉适量、盐适量、鸡蛋 1个。
1、第一步盆中放入面粉，盐，豆浆和鸡蛋，拌匀。
2、拌匀后用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。
3、准备需要包的馅料。
4、面团用手揉成长条，使用菜刀切成大小差不多的小剂子。
5、把剂子擀成圆片，包入肉馅，包成饺子。
6、平底锅放入少许油，放入饺子煎1分钟。
7、1分钟后放入适量的水，盖盖焖烧。
【煎饺子怎么不粘锅,如何煎饺子才不会粘锅又不硬皮呢？】8、水干后盛出，这样饺子就煎好了。