小苏打学术名称什么区别


小苏打学术名称什么区别


【小苏打学术名称什么区别】1、在名称上不同:食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(Na2CO3) , 小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3) 。
2、在碱性上不同:小苏打水显弱碱性 , 纯碱水显碱性 。
3、从外观上不同:小苏打是白色细小晶体 , 纯碱是白色粉末 。
小苏打:其水溶液因水解而呈微碱性 , 常温中性质稳定 , 受热易分解 , 在50℃以上逐渐分解 , 在270℃时完全失去二氧化碳 , 在干燥空气中无变化 , 在潮湿空气中缓慢潮解 。有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠) , 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以 , 小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状) 。小苏打呈固体状态 , 圆形 , 色洁白 , 易溶于水 。

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