荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等 。
1、荠菜：年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立 。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘 。
2、白蒿：是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根单一，狭纺锤形，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛 。
3、苜蓿：是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物 。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿 。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物 。
4、榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果 。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名 。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法 。
【拌面菜有哪些种类】5、洋槐花：是槐花的一种，另如香花槐的花 。香花槐具有生长快、寿命长、耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱、耐寒冷、对土壤适应性强、抗病虫害等特点，南北皆宜 。
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