虾皮有哪些营养价值，干虾米有哪些营养价值？ _哪些

虾皮有哪些营养价值

1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，高于大黄鱼、黄鳝、虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮富含虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
干虾米有哪些营养价值？虾米主要由毛虾加工制成，它的营养价值很高，有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。虾米经常被我们用来做汤、做菜，是一种常用的食物配料，泡发的虾米用水清洗一下，然后放入温室浸泡软再用来做菜，泡过虾米的水也有营养，可以用来做菜或做汤。像中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米。

1、常吃虾米能补充优质的蛋白质和维生素等多种矿物质。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾米对心脏病患者来说也是非常好的滋补品，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、很多上班族有神经衰弱的情况，常吃虾米对这类患者有很好的缓解作用，虾米有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
4、老年人常食虾皮，可预防因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都有一定的益处。
虾米虽然有较高的营养价值，但也不能多吃，凡事都是过而不及的。因为虾米胆固醇含量很高，食用过多会导致动脉血管粥样硬化，引发心血管疾病。因此高血脂患者在吃虾米时一定不要过量，要做好食物交换份。此外，加工后的虾米的含盐量较高，食用过多不利于高血压患者控制血压。
中医认为，虾为发物，宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；患有皮肤疥癣者忌食。
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