1、炸带鱼段怎样又酥又好吃又酥又好吃的炸带鱼段如下:
主要材料:带鱼400克,食用油300克,盐3克 , 料酒1汤匙,胡椒粉少许,玉米淀粉50克,孜然粉少许,姜1块 。
1、带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚 。
2、腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉 。
3、温油入锅 , 中火炸制 。
4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成 。
5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了 。
![怎样炸带鱼,炸带鱼段怎样又酥又好吃](http://img.yunnanlong.com/240512/0J9552P2-0.jpg)
2、怎样用空气炸锅炸带鱼需要提前准备好的材料包括:带鱼 300克、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、葱姜蒜 适量、五香粉 适量、白胡椒粉 适量 。
1、葱姜蒜切碎 。
2、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段 。
3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味 。
4、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干 。
5、空气炸锅200度预热,底层刷薄油,放入腌制好的带鱼 , 表面刷油,炸10分钟左右 。
6、中间打开翻面在刷薄油,炸至表面金黄就OK了 。
7、出锅装盘 。
材料:带鱼1条
配料:葱2根,海天蒸鱼豉油2大匙,盐1/2小匙;
1、将带鱼切块,洗净放盆里,加入盐、豉油 。
2、加入葱段 , 拌匀,腌制30分钟左右 。
3、将腌制好的带鱼块沥一下水份 。
4、在炸篮上刷上一层油 。
5、将带鱼排放在炸篮里,再在带鱼的表面刷上一层油 。
6、开启空气炸锅,预热200度预热5分钟,将炸篮放进空气炸锅里 , 选择15分钟 。
7、10分钟后,将炸篮取出 。
8、将带鱼翻面,再放进空气炸锅里 。
【怎样炸带鱼,炸带鱼段怎样又酥又好吃】9、听到空气炸锅完成工作的嘀嘀声后,将带鱼取出即可 。
TIPS:
1、用200度来烤 , 鱼比较干和皮比较脆,也可以用180度烤,鱼肉会比较嫩点 。
2、腌料可以按自已喜欢的口味来调,可以加五香粉、辣椒这些 。
用空气炸锅做烤鱼,简单又美味,一个人吃了一大盘
![怎样炸带鱼,炸带鱼段怎样又酥又好吃](http://img.yunnanlong.com/240512/0J9552M0-1.jpg)
3、干炸带鱼怎样做请点击输入图片描述
干炸带鱼的做法
1.带鱼洗净,去头去尾清除内脏
2.然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
请点击输入图片描述
4.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份
6.摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼
![怎样炸带鱼,炸带鱼段怎样又酥又好吃](http://img.yunnanlong.com/240512/0J9554009-2.jpg)
4、正确炸带鱼的方法原料:带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉 。
第1步、带鱼一条洗干净,切段
第2步、鱼身正反两面多切几刀,方便入味 。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃) 。
第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g,腌制2小时 。
第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分,沾上薄薄的一层玉米淀粉 。
第5步、油六成热下入鱼块,炸至金黄出锅 。
第6步、油锅七成热,再复炸一遍 。
第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g 。
准备食材:带鱼适量、大葱、生姜、花椒、盐、白酒、玉米淀粉 。
1、把带鱼的鱼头和鱼鳍剪去,把表面的一层银膜用干净的百洁布或者钢丝球擦洗干净 。
2、把带鱼的鱼腹用剪开剪开,然后去除鱼腹内的黑膜和贴骨血,这两处是带鱼腥味的主要来源,很多朋友做的干炸带鱼腥味比较重,想想是不是这两处没有处理干净 。
3、把处理干净的带鱼用清水再冲洗几遍 , 去除带鱼表面的杂质和鱼腹内的杂质,然后放在案板上 , 在鱼身上划上刀口,方便腌制带鱼时更快入味 。
4、接着把带鱼全部切成5-6厘米长的小段 , 放在盆中,加入少许葱段、姜丝、花椒 , 再加入适量盐和高度白酒,翻拌均匀,腌制半小时左右 。腌制带鱼时最好包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,可以使带鱼更快入味 。
5、带鱼腌制入味后,把里面的葱段、姜丝和花椒捡出来,然后加入适量的玉米淀粉翻拌均匀,使带鱼表面均匀地裹上一层淀粉 。
6、锅里加入适量食用油,油温烧至六成热左右,把拍上淀粉的带鱼段下入油锅中,开大火炸带鱼,下入带鱼后不要着急翻动带鱼,等到带鱼炸至定型后再翻动,把带鱼炸至成熟、焦黄后捞出 。
7、把锅里的油温烧至6-7成热,把炸好的带鱼再下锅复炸一遍,复炸的时间在20秒左右,把带鱼炸至金黄酥脆后即可捞出 。经过复炸的带鱼口感更加酥脆,而且不容易回软 。
美味小舍:今天给大家分享怎样在家炸带鱼,炸好的带鱼段色泽金黄诱人、外酥里嫩,营养好吃还没有腥味 。做法诀窍告诉你,3分钟就能学会 。
糖醋带鱼,口味酸甜 , 口感鲜嫩
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5、怎样炸带鱼不粘锅的窍门带鱼切块后裹上蛋液,炸带鱼时不粘锅 。炸带鱼具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:带鱼 230g、鸡蛋 1个、食盐 适量、调和油 适量 。
一、首先鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,放一旁备用 。
二、带鱼用刀切块,放盆里用水清洗下 。
三、切好的带鱼裹上蛋液 , 裹均匀一些 。
四、锅内放油加热,放入带鱼,炸至两面都金黄色 。
五、两面金黄即可出锅装盘,这样炸带鱼就做好了 。
炸带鱼不粘锅要注意三点:
1、油要足够,离锅底1-3公分左右,
2、带鱼要沥干水 , 粘上一层薄薄的干面粉;然后再鸡蛋液里滚一下;
3、油温不要太高,开中小火 。
一、用料
带鱼 、 葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒。
二、炸带鱼的做法
1、带鱼洗干净、切段备用 。
2、葱姜蒜、花椒、盐、五香粉、胡椒粉、酱油腌制半个小时 。
3、准备一个小碗盛满面粉,带鱼下锅炸之前两面均匀裹面 , 下锅炸至两面金黄 。
带鱼是海鱼中的普通的食材,制作方法简单 。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味 。特别是过去,用“油炸带鱼”宴客,那是很有面子的 。但是现在都不想过多的摄入油脂,油炸 。
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经 。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用 。
来源百度百科炸带鱼段
炸带鱼不粘锅方法一:
将洗干净的带鱼,用厨房纸擦干表面的水分 。在碗里打两个鸡蛋打散 , 将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎 。
炸带鱼不粘锅的方法二:
先将锅洗净擦干烧热,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再倒入食用油烧热 。油热后下带鱼煎 , 鱼皮不会粘锅 。
炸带鱼不粘锅的方法三:
将洗净的鱼稍微沥干水分,沾上一层薄薄的面粉 。放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅 。
炸带鱼不粘锅的方法四:
带鱼煎炸前,用细盐、料酒将鱼腌制10分钟,再下锅煎可使鱼皮不粘锅 。
炸带鱼不粘锅的方法五:
方法是将油烧热后 , 放入适量的黄油 。可以让鱼皮不破不粘锅 , 而且煎出的带鱼肉质细嫩 。
炸带鱼不粘锅的方法:
1、带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽 , 如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,这样炸带鱼的时候就不易粘锅了 。
2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎 , 也不易粘锅 。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎,也不易粘锅 。
4、将锅烧热后多放些油 , 鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎,也不易粘锅 。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,也不易粘锅 。
6、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香 。
7、如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅 。
1、带鱼收拾干净 , 切段 , 晾至表皮干爽,如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,这样炸带鱼的时候就不易粘锅了 。
2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎,也不易粘锅 。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎 , 也不易粘锅 。
4、将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分 , 先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎,也不易粘锅 。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍 , 再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼 , 也不易粘锅 。
6、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅 , 且色美味香 。
7、如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅 。
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