炸红薯粑如何做,红薯粑粑的制作方法 _生活知道

1、红薯粑粑的制作方法1、食材：红薯一个，油半锅，盐半勺，小麦淀粉200克，生粉100克。
2、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好。
3、红薯切成丁。
4、把红薯丁倒入糊糊里，拌匀。
5、油锅烧热。
6、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸。
7、底部金黄的时候，翻面再炸。
8、两面都炸好，捞出沥干油即可。

2、红薯苕粑的做法这个红薯粑粑源自红薯，在当地百姓的巧手中却跳出了红薯的味儿，吃在口中，那味儿，仿如珍珠般的圆滑，绵长，是当地的一种美食，今天我就教大家红薯粑粑制作的全过程。
首先，将红薯用山泉水清洗干净，这种红薯必须是当地沙质土壤里出产的表皮红色的红薯，其富含丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维、维生素B1等多种维生素，良好的沙质土壤，也导致了这种红薯淀粉含量十分丰富。
第二步，将红薯用机器或自制的铁擦子打烂磨细，通过包袱过滤，除去渣子。
第三步，就是将过滤后的液体加入富含矿物质的山泉水，进行稀释，再进行沉淀。一天后，将上层水去掉。反复进行稀释、沉淀、去除杂质，次数越多，红薯淀粉越纯。沉淀时间最好20天以上。否则淀粉是甜的。
第四步，就是在“三脚”上架上祖上传下来的老铁锅、老铁铲，用大量的清油进行锻油，让器具饱吸清油，这样可以使得器具不沾粑粑，然后取走多余的油，留下0.5两油在锅子里。
第五步，倒入一定数量的山泉水和一定数量的淀粉。然后，不断地搅拌，直至淀粉与水充分融合。
【炸红薯粑如何做,红薯粑粑的制作方法】第六步，是不断的搅拌。千万不可停留，一旦停留，制作出的粑粑将没有嚼劲，这一步十分关键，充满哲学味，让人百思不得其解。
第七步，是水蒸干后，不断地折叠，将熟透的表皮往里面放置，整理好粑粑边子，最后形成一个圆圆的粑粑。
第八步，要特别注意火候的掌握，“紧火豆腐慢火粑！”火一定要小，否则火大了，粑粑不会熟，就不会有桐花寨粑粑特有的味道了。不过，水下得多，火稍微大一点，粑粑更加有剔透感，火小的话，粑粑则颜色更深。
第九步，是切片或者是切条进行炸或者是下火锅了。如果一次性吃不完，一定注意，要将红薯粑粑浸泡在泉水里。不要担心，在泉水里，这种粑粑很久都会保持它特有的味道，不会变质。
经过这几道工序后，好吃又好看的红薯粑粑就制作完成了，农村的红薯原来大部分都用来喂猪，如今随着乡村旅游业的兴起，像红薯，土豆，这些在儿时都吃怕了的东西。现在经过深加工不仅饱了城市人的口福，也给当地百姓带来了不菲的收入。
可以先将红薯煮出来去皮，然后加入适量的面粉在里面做出来的味道还是比较不错的哦，尝试一下吧。

3、制作红薯粑步骤1、准备材料：红薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量。
2、红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。
3、锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，红薯粑就做好了。
4、做红薯粑一定要有红心的红薯，洗净、刨皮，放在蒸锅里蒸熟，等凉了以后，用筷子或饭勺打成泥状，再加上糯米粉若干，一起搅拌均匀，用温水和好，盖上罩子，醒上一段时间。须臾，打开盖子，放在案板上来回的揉，直至感觉有劲道为止。

4、红薯粑粑怎么做红薯粑粑怎么做？
红薯粑粑是长沙的特色小吃，主要食材为红薯，在湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼" 。薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。是当地很受欢迎的一道美食，早餐摊上随处可见。
一，制作材料：
鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。
薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼" 。
1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小?。⑷肱枘?nbsp;，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。
四，制作要领：
1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳。
红薯粑粑是长沙的特色小吃，刚炸出来的红薯粑粑是很烫的，一般就都先放在了锅边的铁栏里沥了油，等稍微凉点才可以吃。但这往往就是你最难熬的时候。看着一个个金黄焦脆油光闪闪香味扑鼻的红薯粑粑摆在你的面前，手又伸不出去，馋得口水在嘴里直打转。等到说可以拿了，经常可以看到几只手急不可耐地同时伸了出去。
刚入口的红薯粑粑有点烫，但要吃的就是这股烫劲，牙齿刚咬破焦脆的壳，一股香气带着热气就冲将出来，充盈着你的口腔，能让你倒吸一口凉气，在这一凉一热之间，能感受出一种快意。这是一种完全不同于烤红薯的浓香。等烫劲过去再细细品味，甜丝丝的滋味里还蕴涵着淡淡的咸味，能感觉到一种特别地鲜。

5、怎么做红薯粑才好吃了?答：一、做红薯粑需要的食材：
红薯4个、糯米粉250克、白糖4勺。
二、红薯粑的做法：
1、把红薯去皮切片。
2、把红薯片放入碗中隔水蒸10分钟。
3、把蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥，放入4勺白糖。
4、在红薯泥中加入糯米粉，不断搅拌，搓成光滑的面团。
5、把搓好的红薯面团切成小块，揉成团，压成小饼。
6、锅内倒入油，把红薯小饼放入锅中，煎至两面金黄就可以出锅了。
7、最后把红薯粑装盘。
红薯粑粑的做法用料
红薯 440克、白糖 40克、糯米粉 170克。
（ 1 ）红薯去皮切片，上锅蒸20分钟；
（ 2 ）蒸熟之后碾烂，加入白糖搅拌至白糖融化；
（ 3 ）加入糯米粉，搅拌均匀，揉成面团；
（ 4 ）捏成一个一个大小均匀的面团，下油锅煎到两面金黄就可以起锅了。
香煎红薯粑粑的做法用料
红薯淀粉 300克、
水少量、姜末适量、蒜末适量、辣末适量、生抽少许、
香油少许、盐少许、鸡精少许、香菜适量。
（ 1 ）准备适量红薯淀粉；
（ 2 ）倒入锅中，加少量水搅拌至没有颗粒，呈细滑状；
（ 3 ）开小火用筷子不停搅拌；
（ 4 ）水淀粉会慢慢凝固，越来越难搅，比较费力；
（ 5 ）基本凝结；
（ 6 ）成团后捞出用厨房油纸包裹，擀面杖整形；
（ 7 ）等稍冷却定型后切薄片；
（ 8 ）锅中少量油煎制，捞出备用；
（ 9 ）锅中倒入姜蒜辣末炒香，倒入煎好的粑粑翻炒均匀，少许盐、生抽、香油、
鸡精调味即可。
制作粑粑的过程一定要不停搅拌，防止粘锅。
①红薯切小块焯水3分钟捞出控干水
②红薯块放入面粉鸡蛋白糖搅拌或带手套抓拌均匀
③取适量红薯块放入铺好油纸的烤盘上弄成饼状撒上黑芝麻
④烤箱180°上下火提前预热10分钟受热均匀放入烤盘烤35分钟即可
红薯粑的做法
步骤1：红薯一个洗净切小丁
步骤2：面粉20g，玉米淀粉20g
步骤3：盐1g
步骤4：后加入水50g混合成糊，倒入切好的红薯丁
步骤5：平底锅倒入油开始加红薯丁
步骤6：周围炸成金黄色后翻面，两面成金黄色就可以出锅了。