怎样炸薯片又脆又香,油炸薯片的做法 _生活知道

1、油炸薯片的做法大家好，今天笔者为您分享两种薯片的简单做法。薯片应该算是日常生活中很常见的休闲食品，虽然它们香脆可口又好吃，但绝大多数的薯片都是经过高油烹饪，做出来的成品不仅热量奇高，而且对人的身体也不是太好。而对于笔者今天这两种薯片的简单做法，操作过程无需油炸，不用烤箱，可以说是小白式的烹饪手法。如果您在家闲来无事的话，不妨买几个土豆，尝试一下笔者的简单步骤吧。那么接下来笔者就把这两种薯片的简单做法分享给你，看望喜欢。
准备原料：土豆4-5个，辅料适当准备一些椒盐，辣椒面，胡椒粉。对于原料上来说，辅料的话就是按照个人口味来确定的，在这笔者只是用了举例的方式，您自己在家做不一定要准备这些辅料，你完全可以按照自己的口味酌情选择。土豆的话尽量多准备几个，这样可以一次性做很多的薯片，防止来回操作费时费力，反正按照笔者这两种方法做出来的薯片，正常情况下存放一周没什么问题。
第一步：首先我们把土豆去皮切片。土豆片厚度要均匀适中，不能太薄也不能太厚，厚度大概在0.8-1.3mm左右最好。
第二步：准备一大盆清水，把切好的土豆片轻轻放入清水中排除淀粉，过程大概需要20多分钟。笔者建议一开始先给土豆过滤一遍淀粉水，然后再准备一盆清水用作浸泡土豆片之用。之后就可以把洗干净的土豆片控干水分开始做薯片了。
以上是两种薯片制作方法的前期相同步骤，在这合并一起讲。接下来是两种薯片烹饪的不同方法，简单实用，还望喜欢。
方法一：电饼锅烹饪法/平底锅烹饪法
我们先在电饼锅或者平底锅表面刷上一层浅浅的油，这个步骤主要是为了防止土豆粘黏锅底，并不是为了煎炸之用。随后把土豆片平铺在锅底，土豆片之间要均匀相隔，不要挤在一起，不然做出来的土豆片不能均匀受热，影响香脆口感。之后只要用锅底的温度把土豆片烤干水分即可食用。
方法二：微波炉烹饪法
现在家家户户都有微波炉，我们只需准备一个盘子，把土豆片均匀间隔的放在盘子上，而后在土豆片的表面刷上一层浅浅的食用油，放入微波炉内开高火，三分钟就能搞定。因为每家的微波炉有可能功率不一样，所以初次尝试一定要把土豆片完全成型的时间记下来。因为在高火状态下，有的微波炉只需要三分钟就能搞定，有些微波炉由于功率太低，时间翻倍都搞不定，所以在用微波炉第一次烤制薯片的时候，第一遍的成型时间一定要记住哦，可以多次试验，得出最终的烹饪时长。
成品效果图：对于笔者这两款简单的薯片烹饪法，你是不是已经学会了呢？过程相当的简单，基本上没有什么难度，唯一需要注意的就是用水泡薯片的时间一定要够，至少要让薯片在水中自行分离出淀粉的时间超过15分钟哦。对于薯片的食用，你完全可以撒些辣椒面，胡椒粉或者椒盐，增加风味，吃起来的薯片更加可口香脆哦。
步骤1自制红薯片的做法大全
红薯洗干净，连皮一起放入电饭锅中蒸熟
步骤2自制红薯片的做法图解
趁热，将皮剥掉，看放了几天的红薯特别油量，糖分特别高
步骤3自制红薯片的家常做法
将红薯放入料理机中，加入适量水，打成泥，水尽可能少放，只要机器能转动就可以了
步骤4自制红薯片的简单做法
打好的红薯泥中撒入适量白芝麻，拌均匀
步骤5自制红薯片怎么吃
舀起一勺红薯泥，放在扑了油纸的容器中
步骤6自制红薯片怎么做
用刮刀刮平，越平越好，厚薄随意，厚一点吃起来肉乎乎的，口感更好，薄一点就更容易干，吃起来有嚼劲一些
步骤7自制红薯片怎么炒
将做好的红薯片放在太阳下晒两天就好啦，这是舅妈晒的时候拍的，我们家住楼房，妈妈拿到顶楼晒的没拍到图片了
步骤8自制红薯片怎么煮
这是晒了两天的样子，已经干透了，将晒干的红薯片从油纸上撕下来就可以了
步骤9自制红薯片怎么炖
如果不方便晒，也可以用烤箱烤哦！只要干了就行！
红薯蒸熟后打成泥的时候，加水尽可能少，水越少就越容易晒干，如果您的机器可以干打，不加水会更好。如果没有破壁机，其实可以用擀面杖直接捣，咱们农村做都是自家用工具捣碎的。晾晒一天之后，红薯片微微变干，可以移动了，就可以从油纸上撕下来直接晒，会干得更快些
炸薯片是一道特色菜肴，以土豆为主要食材，配上白醋，椒盐等调料制作而成，口感酥脆，越吃越香。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，学会了就不用出去买了，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
首先我们准备一下食材：
1.准备土豆两个，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许白醋，避免土豆在焯水过程中氧化变黑。
3.等水烧开后，把土豆散开放入锅中，用勺子连续翻动。
4.煮2分钟左右，倒出控水拔凉。
5.另起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入土豆片。
6.用勺子绕锅边连续推动，使土豆片均匀受热。
7.改中小火炸4分钟左右，等炸至土豆片金黄酥脆时，即可捞出控油。
8.准备一个盘子，先放上一张吸油纸，再放入控油后的土豆片。
9.最后再撒上少许椒盐调味，即可上桌食用。
10.好了，这道焦香酥脆的炸薯片就做好了，大人小孩都爱吃，学会了就在家试试吧。
下面分享一下炸薯片的小技巧：
1.土豆片最好切的薄一些，这样口感会更好
2.土豆片在焯水的过程中，一定要加入白醋，避免土豆片变黑
3.炸土豆的时候，土豆片一定要散开，避免粘连
炸薯片如何做？
土豆洗净，去皮切薄片，放清水中洗去淀粉，捞出控干水分，放冰箱冷藏室冻1小时左右，起锅烧油，5成热放入土豆片，中火炸6分钟左右捞出，油温升高放土豆片，复炸至金黄捞出，加少量食盐、孜然粉、辣椒面即可。

2、怎样炸薯片又香又脆家常做法?土豆是我们生活中比较常见的蔬菜，土豆的营养丰富、脆嫩多汁、价格便宜，非常受人们的青睐。土豆的做法也非常多，炖土豆块、凉拌土豆丝、炒土豆片是比较常见的几种做法。其实，把土豆片做成小零食，“炸薯片”也是非常美味的存在。下面就具体介绍一下，我在家里怎样炸出又香又脆的薯片。
炸薯片所需食材：土豆两个、盐5克、食用油500克、椒盐粉50克。
制作的方法与步骤
1、首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的时候要尽量做到薄厚均匀，如果刀工不好的话可以借助擦片器。
2、把土豆全部切成薄片后放在盆中，加入没过土豆的清水，多冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗掉。
3、锅里加入适量清水，再加入两茶勺食用盐，水开后把土豆片下锅焯水，土豆片煮至半透明状态即可捞出，时间大概在1分钟左右。
4、土豆片焯水后捞出，用凉水冲洗，使其降温，然后把水分控干备用。
5、锅里再加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把土豆片下入锅中，转为中火慢炸，不时用勺子搅动，让土豆片均匀受热。因为土豆片切得比较?。?所以火力不要太大，以防炸糊。
6、把土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出，控油。
7、最后撒入少许椒盐粉调味，翻拌均匀后即可装盘。
1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一致，这样才能保证成熟一致，口感酥脆。2、土豆片要焯水后再炸，一是可以节省炸制的时间，二是不容易炸糊。3、炸土豆片的过程中，要保持中火，火力不能太小、也不适合太大。
制作香脆可口的家庭薯片，需要掌握正确的炸制技巧。以下是一份简单的家常薯片做法及详细配料表：
– 马铃薯：2个
– 盐：5克
– 油：200克
1、将马铃薯洗净去皮，切成薄片（建议用切片器，这样薯片制作更加整齐）。
2.、将切好的马铃薯片稍微泡一下水，这样能去除马铃薯里面的淀粉，有助于炸出更加酥脆的口感。
3.、将切好的薯片在纸巾上抹干净水分，再用干净的干纱布或厨房纸巾把薯片拍干水分。
4、在锅中倒入足够油，大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金黄色。
5、炸好后，将薯片取出，放入沥油篮或厨房纸巾上，撒上盐调味，拌匀即可。
1. 炸薯片之前要先将切好的薯片经过泡水、抹干等步骤，这样能炸出更好的口感。
2. 炸薯片时火不要太大，否则容易糊掉或者炸不熟。
3. 炸出的薯片在沥油篮里要蓝一会儿，把多余的油完全滤去，更能让薯片更香脆。
土豆5个、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、黑胡椒粉一勺、食盐一勺
第一步：土豆去皮清洗干净，切成薄厚均匀的片，尽量切的薄一点，这样炸的时候更容易炸透，厚度均匀一点，这样熟度才一致，不会有这个炸熟了那个没炸熟的情况，切好的土豆放到清水里清洗浸泡一下，洗掉多余的淀粉，这样炸出来的薯片口感才会更加酥脆。
第二步：锅中烧开适量的水，水开下入土豆片煮30秒钟立即捞出过一下冷水，沥干水分备用，水分一定要沥干，或者直接用厨房用纸擦干，防止炸的时候蹦油。
第三步：起锅烧油，油温五成热下入土豆片，小火慢炸，炸至定型，稍稍翻动一下，最终炸至边缘发黄就可以捞出了，然后等油温升高至七成热再下入薯片复炸一遍，尽快捞出，防止炸糊。
第四步：将一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺黑胡椒粉和一勺食盐混合均匀，然后撒到炸好的薯片上，让调味料均匀的裹在薯片上，我们的炸薯片就做好了，可以开吃了。
1、炸薯片不能直接下锅炸，一定要先煮一下，因为直接炸的话里面很有可能夹生，先煮一下就不会了，更容易炸透。
2、土豆切片要尽量切得薄一点，厚度均匀，这样炸的时候才容易炸透，成熟度一致；还有土豆片一定要洗掉淀粉，这样炸出来的薯片口感才酥脆。
3、炸薯片一定要小火，因为薯片很薄，火太大的话很容易炸糊。
1、先要将土豆洗净去皮。
2、然后切成薄片。
3、然后放在盐水中浸泡10分钟。
4、烧一锅水。
5、水开后将土豆片放入锅中煮。
6、再次沸腾时关火。
7、将土豆片捞出过凉水。
8、将土豆片沥干水分。
9、锅中放油。
10、开大火加热，五成热时改小火。
11、将土豆片放进去炸。
12、炸至金黄色熄火捞出。
13、撒一点椒盐、辣椒粉等。
14、搅拌一下即可。

3、炸薯片的做法怎么做才又香又脆用料：马铃薯1个、椒盐或盐、食用油半锅。
1、土豆洗净去皮，切2毫米厚片，泡水。
2、过水2次，洗净淀粉，上锅。
3、煮至透明，一般水开了就好了。
4、出锅，过冷水，滤水。
5、用厨房纸巾吸净土豆表面的水。
6、热油160度左右，筷子插入会有小气泡，即可一片一片地将土豆片下油锅。
7、炸至表面微脆，翻面。
8、炸至几乎没有泡泡声，两面硬脆，约十二分钟。
9、捞起，控油。
10、放入大碗中，加入盐或椒盐，滚拌均匀。
11、开吃。
12、又香又脆！想吃什么味就调什么味。
以上内容参考百度百科-炸薯片

4、怎样炸薯片又脆又香炸薯片时需挑选新鲜的土豆去皮后切成剥薄片，用清水冲洗后在锅中焯水20秒的时间捞出，放置冰箱中冰冻一个小时的时间，起锅烧油下土豆片，炸熟后取出再次下锅油炸，加入调料粉，搅拌均匀后取出可食用。
1、土豆处理
挑选新鲜的土豆去皮后切成薄薄的片状，放入清水中清洗土豆表面的淀粉，在锅中加入适量的清水，水烧开后将土豆片放入焯水20秒关火，将土豆片捞出，沥干表面的水分。
2、土豆冰冻
将处理的好的土豆放置盘中，使其完全的摊平，放入冰箱中冷冻1个小时的时间，这个时间段我们可以自制调料份粉，取一勺白砂糖、花椒面、孜然面、辣椒面、花椒粉以及半勺的盐、十三香，放入碗中搅拌均匀。
3、起锅烧油
将锅烧干后倒入适量的食用油，等油温5成热后关小火下土豆片，将其炸熟之后捞出控干土豆皮上的油分，之后调至大火，油温升到6成热时再次下土豆片，炸至金黄色倒入调料粉，搅拌均匀后可装盘。

5、炸土豆片怎么能炸脆薯片是很多朋友都很喜欢的一种零食，市面上薯片的选择非常的多，但是这些薯片所加的调料也很丰富，从而导致薯片吃多了并不健康。而薯片最主要的原料便是土豆，因此很多的朋友会选择自己用土豆炸薯片，但是自己炸的薯片并没有卖的薯片脆，确实是件令人苦恼的事。
那么炸土豆片怎么能炸脆呢？现在就给大家介绍一下炸薯片的技巧吧。
技巧一：切薄土豆
想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆
很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆。
技巧三：在油里放少许盐
【怎样炸薯片又脆又香,油炸薯片的做法】为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。