1、莲藕怎样做比较好吃 莲藕怎样做比较好吃
莲藕怎样做比较好吃 , 在现实生活中,莲藕口感好,而且有养血补益之效,是很多人喜欢吃的一种食物,把莲藕做成菜也是十分美味的,下面一起了学习下莲藕怎样做比较好吃 。
莲藕怎样做比较好吃1食材
藕片 500g
木耳 30g
食用油 20g
盐 3g
辣油 8g
老抽 3g
生抽 5g
香菜 15g
蒜末 7g
花生 50g
方法/步骤
藕片木耳焯水
锅中水烧开加入少许的盐 , 适量的油,防止藕片变色,倒入藕片和木耳焯水30秒钟 。
藕片过凉水备用
时间到了之后将藕片木耳捞出来过凉水,然后倒出控干水分放碗中备用 。
放入作料调味装盘
在碗中放入蒜末和香菜 , 开始调味,加适量的盐、少许鸡精,两勺白糖、陈醋、生抽,再加入少许的辣油、少许的’香油 , 放入花生米抓拌均匀即可装盘 。
莲藕怎样做比较好吃2食材
莲藕 2节(约1斤)
排骨 1.5斤
红枣 2两(干)
葱、姜 各适量
盐、味精 各适量
方法/步骤
将莲藕洗干净后,去两端节头,然后削皮 。将葱剥好洗干净 , 切成斜段;将姜块冲洗干净,放在菜板上用刀面拍成裂瓣 。
将去皮的莲藕再用清水洗干净,切成2厘米*2厘米的方块;将红枣提前用水泡一泡 , 捞出空水 。
将排骨也用清水泡一泡,然后冲洗干净,注意排骨要凉水下锅后,待水煮开后,将排骨焯一焯 。
将排骨用漏勺捞入砂锅中,砂锅提前烧热水半锅,然后放入葱、姜、盐、红枣、莲藕,开火炖制 。
待排骨烧开炖制10分钟后,将大火调制成小火慢炖,一直炖到排骨煮熟,约1小时 。
食用时,放入味精后 , 可将排骨和莲藕红枣盛出单独食用,也可以用小碗盛排骨莲藕红枣汤喝 , 非常美味养生滋补 。
莲藕怎样做比较好吃3食材
莲藕 400克
糯米 50克
冰糖 60克
红枣 5颗
桂花蜜 6汤匙
方法/步骤
把糯米放到盆中,倒入清水,浸水约2-3小时,沥干备用 。
把红枣放入清水中,浸水至软身后去核 。
莲藕洗净后去皮,切出头尾备用 。
用水冲洗干净莲藕孔洞 。
将糯米灌入莲藕孔洞中 。
用筷子协助将糯米推下去,确保每个孔洞都塞满糯米 。
将莲藕头尾段放回做盖,用牙签定位,令糯米不会散开 。
准备一个锅加水,放入莲藕、红枣、冰糖及桂花蜜 。
开火将水煮滚,转小火煮至莲藕软身 。
捞起莲藕放凉 , 然后切片(薄一点比较入味) 。
余下的糖水用大火煮成桂花糖浆 。
将桂花糖浆淋在莲藕件上即成 。
藕1节,圣女果2个,黄瓜1/2根,米醋2勺,辣椒油1勺,花椒油各1勺,盐,白糖1/2勺,味精1/3勺 。
1、鲜藕、黄瓜切片备用 。
2、藕片入锅开水焯2分钟左右,然后捞起过凉水备用 。
3、取一个碗,将全部辅料倒入调配成酱汁 。
4、将黄瓜和酱汁混合搅拌,静置10分钟左右入味即可 。
5、最后装盘,将黄瓜垫底,然后放上藕片,和切好的圣女果,凉拌藕片就做成了 。
猪肉馅350克 , 莲藕320克,鸡蛋1个 , 油菜心 , 枸杞 , 葱 , 姜适量 , 油,盐适量,花椒1克,五香粉适量,淀粉少许,香油适量,蚝油2小勺,白糖,鸡精 , 料酒 , 生 , 老抽,水淀粉适量 。
1、花椒用少许温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中 。放入少许淀粉,搅匀 。再打入鸡蛋,向一个方向拌匀 。
2、洗净藕(留少许可以用来装饰),切成碎末 。将藕末放入肉馅中,搅匀 。放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油 。葱、姜切成碎末,放入后搅匀 。
3、取适量馅放入手中,在两只手间来回摔打揉成肉丸状 。锅中倒入适量油,油温热时逐个下入肉丸 , 揉好一个下一个 , 炸至表面颜色变深后捞出 。
4、锅中留少许底油,油热后放入姜片、葱结,炒出香味后倒入肉丸,放入盐、白糖、生抽、老抽,大火煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮15分钟左右至熟透 。放入鸡精,搅匀 。
5、将油菜心洗净,煮锅中倒入些水 , 煮开后放入碱面,放入油菜心,煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗,浸凉后挤去多余水份 。藕片放入盘中,摆入油菜心 。炒锅转大火收汤,分两次放入水淀粉,搅匀,夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上即可 。
鲜虾仁(1碗),莲藕(两个),红辣椒,调料油(5汤匙),盐(1汤匙),酱油(1/5汤匙)、 , 蚝油(1/6汤匙) , 料酒(1/2汤匙),鸡粉(1/3汤匙),生粉(1/2汤匙) 。
1、莲藕洗净刮去外皮,用刀切成片 。
2、虾仁用牙签挑去虾肠,洗净沥干水 。辣椒洗净切成圈 。
3、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁 , 洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油,炒匀后装盘 。
4、烧热锅内3汤匙油,爆香辣椒圈 , 将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁 , 加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味 。
5、将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀,倒入锅内炒匀勾芡,即可上碟 。
![怎样学会美味莲藕的两种做法,莲藕怎样做比较好吃](http://img.yunnanlong.com/240512/0FR1B56-0.jpg)
2、莲藕怎么做最好吃? 现在随着技术的发展,莲藕的做法也是多样的,从小时候记忆中的凉拌莲藕 , 到现在的蜜汁莲藕,还有非常出名的糯米藕 。可以说莲藕的吃法也是多样性的,而且口感各不相同 , 味道也非常的美味又好吃 。
其实对于莲藕的家常做法,凉拌莲藕酸甜开胃,莲藕肉夹口感爽脆,而且特别的香甜美味,分享一道简单的莲藕肉夹的家常做法,喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
【莲藕肉夹】——特点:肉质鲜嫩 , 口感脆爽,营养丰富,做法简单,家常美食,可凉拌
【主要食材】:莲藕 , 猪肉,葱,姜,料酒 , 生抽,食用油,胡椒粉,盐
【具体制作步骤】:
1、首先我们将准备好的猪肉剁成末,然后将猪肉腌制一下 , 在碗中倒入少量的盐,料酒,生抽,食用油 , 胡椒粉,沿着一个方向搅拌均匀,腌制10-15分钟左右
4、取两片莲藕,然后中间涂抹一层肉馅 , 全部夹好之后,将莲藕放在搅拌好的鸡蛋面糊中,将莲藕夹均匀的裹一层面糊 ,
——【莲藕肉夹之“十万个为什么”】——
1、莲藕有什么食用禁忌吗?
【怎样学会美味莲藕的两种做法,莲藕怎样做比较好吃】答:莲藕是一种非常营养又美味的食品 。特别适合老幼妇孺 , 体弱多病食用,但是莲藕性偏凉,产妇不宜过早食用 , 而且对于脾胃消化功能低下,肠胃不适的不宜生吃 。
2、莲藕不能和什么一起吃呢?
答:莲藕一般不能和大豆和动物肝脏一起吃,莲藕中含有维生素,而大豆中含有铁含量比较高 , 动物肝脏中铁,铜,锌等微量元素会影响人体对于这些营养物质的吸收 。
【烹饪小贴士】:
1、做莲藕肉夹建议选择使用瘦肉,这样做出来的口感不油腻
2、莲藕片起的一定要厚薄均匀,否则会造成夹生的现象,切好之后放入清水中,这样可以防止氧化变黑 。
首先我们准备一下今天做饭用食材 , 大蒜,生姜适量,其次准备一下做饭用调料,食用盐,白糖,鸡粉,生抽,辣椒油 , 陈醋,香油将莲藕削皮洗净,然后切成薄片备用 , 能切多薄就切多?。馊テぃ心┍赣?。锅中倒入适量冷水,如果切比较薄煮1分钟就可以了 。准备一盆凉水,将煮熟莲藕放入盆里,冰一下,这样莲藕口感更脆更好吃,然后控水备用 。开始扮莲藕,这个步骤最简单也最难,将准备好调料 , 适当的放入盘子里,放入莲藕,然后搅拌均匀 。
1、莲藕冬瓜汤,棉袄以及冬瓜的蔬菜香气加上猪脚的肉香,汤汁浓郁香气十足 。
2、莲藕炒豌豆,肉色的莲藕加上绿色的豌豆,从视觉上就非常诱人 。
3、凉拌莲藕,切成丝的莲藕,再加上其他的菜做成的一道酸辣可口的凉拌 。
凉拌莲藕 , 将莲藕煮熟,和其它的凉菜放在一起,放入自己秘制的佐料 , 搅拌均匀 。在夏天吃起来的时候,香脆可口 。
莲藕可以切成片,然后进行焯水,加入糖醋,辣椒油进行调味,很爽口 。也可以炒着吃都可以 。
![怎样学会美味莲藕的两种做法,莲藕怎样做比较好吃](http://img.yunnanlong.com/240512/0FR13232-1.jpg)
3、莲藕的做法简单又好吃窍门 莲藕的做法简单又好吃窍门
莲藕的做法简单又好吃窍门,大家都是喜欢莲藕来煲汤的,喝起来很鲜甜的,莲藕还能祛痰镇咳防哮喘 , 鲜藕汁可用来治疗、哮喘和肺炎等呼吸系统疾?。3耘? ,可以安神健脑 , 具有延年益寿之功效 。下面是莲藕的做法简单又好吃窍门 。
莲藕的做法简单又好吃窍门1一、莲藕排骨汤
成分:猪脊500克、莲藕300克、生姜10克、盐2茶匙 。
1、猪排骨洗净、剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净、刮去皮、放在案板上用力拍破、切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水、放入猪排骨、莲藕、放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]、盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后、转用文火炖20分钟后即可上桌 。
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维、能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合、使其从粪便中排出、从而减少脂类的’吸收 。
莲藕散发出一种独特清香、还含有鞣质、有一定健脾止泻作用、能增进食欲、促进消化、开胃健中、有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康 。
益血生?。号旱挠壑岛芨摺⒏缓⒏频任⒘吭亍⒅参锏鞍字省⑽匾约暗矸酆恳埠芊岣弧⒂忻飨缘牟挂嫫⒃銮咳颂迕庖吡ψ饔?。
故中医称其:“主补中养神、益气力” 。止血散瘀:藕含有大量的单宁酸、有收缩血管作用、可用来止血 。藕还能凉血、散血、中医认为其止血而不留瘀、是热病血症的食疗佳品 。
二、野山椒炝藕片
1、往锅中倒入1000毫升水、然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟、然后关火晾凉备用 。(建议把泡椒的水也倒入锅中一些、这些味道更好 。)[2]
2、藕去皮切成薄片 。
3、将藕片放到清水中浸泡一会儿、如图 。(把藕片的淀粉泡掉一些、吃起来口感更脆 。)
4、锅中倒入适量的水烧开、然后将藕片放入锅中煮1分钟、随后捞出放到凉开水中、浸泡变凉 。
5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚 。(放到冰箱中冷藏、味道更好 。)
三、莲藕炒肉片
成分:莲藕500克、瘦肉100克、红辣椒25克 。15克葱花、盐、酱油、1茶匙玉米淀粉、1汤匙植物油、3匙 。
1、莲藕、胡萝卜刮皮切片莲藕片切薄些莲藕切下可以泡水里了 可以防止氧化变色
2、猪肉切薄片用生抽、生粉拌匀
3、热油锅放肉片炒香
4、倒入莲藕、胡萝卜片炒
5、翻炒之后 放少量的水、生抽或盐调味
6、盖上锅盖焖煮下 这样莲藕快熟些
7、煮收汁揭开锅盖翻炒片刻出锅放生抽调味的 色泽较深些、放盐调味色泽较会很洁白、按个人喜欢选择吧
莲藕的做法简单又好吃窍门2准备一节莲藕、削掉外皮、用水冲洗干净、然后切成小块 。莲藕长时间接触空气后会被氧化发黑、因此莲藕切好后要快速放进清水里浸泡、隔绝空气、水里加一勺醋搅拌均匀 。准备一个碗、加入半勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、1勺食盐、1勺白糖、1勺鸡精和1勺五香粉、用筷子搅拌均匀、这碗料汁很关键 。
莲藕捞出沥干水分、炒锅烧热后倒入适量油、油热后倒入莲藕快速翻炒均匀、莲藕表面焦黄、快炒熟时倒入碗里的料汁、快速翻炒均匀、让莲藕都裹上一层料汁、上色又入味、出锅前用一勺淀粉加适量水搅成水淀粉倒入锅中、快速翻炒均匀、变黏稠后就可以关火出锅了、装入盘中后、撒上一把葱花和熟白芝麻、颜色更漂亮、口感更好、糖醋藕丁就做好了 。
莲藕这么做、好看又好吃、营养又开胃、是下饭利器 。普通的食材也能做出好吃的味道、做法相当简单、就是那碗料汁最重要 。过年期间、大鱼大肉吃得多、不如加一盘糖醋藕丁、去油解腻、健脾开胃 。需要注意的是、莲藕切好后、如果不马上下锅炒、一定要放进清水里浸泡、可以加一勺白醋或食盐、这样就不会被氧化变黑了 。
莲藕的做法简单又好吃窍门3食材:莲藕2个、蒜瓣3个、葱1根 。油适量、盐3克、白糖4克、醋10毫升 。
做法:
1、备齐食材 。
2、莲藕去皮切片、葱洗净切末、蒜瓣去皮切碎 。
3、锅中倒油烧热、加入莲藕翻炒几下加食盐 。
4、加入白醋和白糖调味 。
5、大火翻炒2分钟即可、撒入葱花 。
6、加入了糖醋味、又脆又嫩的莲藕味道很不错 。
【饮食禁忌】:
1、藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的、如果发黑、有异味、则不宜食用 。
2、煮藕忌用铁器、以免引起食物发黑;藕性偏凉、产妇不宜过早食用、一般产后1-2周后再吃藕 。
1)香辣藕片
1、藕去皮洗净,对半切开,下入冷水锅中,盖上锅盖 , 煮15分钟左右 。
2、捞起,稍凉后切薄片,加入1小勺香醋 , 加入2小勺酱油,拌匀 。
3、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀 。撒入切碎的蒜末 。
4、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可 。
2)茄汁鲜藕片
1、鲜藕去皮洗净切片 , 西红柿洗净,切桔瓣 , 撕去皮,姜切末,葱切粒 。
2、锅烧热,加1茶匙油,爆香姜末 , 倒入西红柿翻炒 。
3、倒入藕片,点一丁点水,等汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀即可 。
3)糖醋藕片
1、藕去外皮,去藕节 , 洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用 。
2、油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香 。
3、再加入藕片翻炒 。先放白醋、白糖,再放少量盐翻炒出锅 。
4)醋溜藕片
1、热锅入油 , 洋葱丁爆香后放藕片翻炒 。
2、加米醋和白糖 。起锅前加葱花和盐粒即可 。
5)韩式酱莲藕
1、莲藕去片切厚片,放入开水中焯烫过凉 。
2、油热后放入干辣椒翻炒片刻,加入莲藕和适量的清水,再放入白糖 。
3、加入酱油、韩式糖稀 。大火煮开 , 加少许盐 。用大火烧煮15分钟 。
4、汤汁收干 , 淋入香油 。翻拌均匀关火,盛出即可食用 。
6)回锅藕
1、藕片放入开水锅中汆烫3分钟,捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀 。
2、油烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;捞出藕片,沥干多余的油 。
3、锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油 。
4、放入藕片,加入生抽、小米椒、蒜片和芹菜,翻炒两分钟即可 。
![怎样学会美味莲藕的两种做法,莲藕怎样做比较好吃](http://img.yunnanlong.com/240512/0FR11532-2.jpg)
4、莲藕怎么做好吃莲藕怎么做好吃?
莲藕营养丰富,做法也很多 。清淡一点的,可以凉拌、可以清炒 。口味喜欢重一点的,可以炒糖醋藕丁、酸辣藕丁 。不怕麻烦的,可以用藕做藕饼、藕圆、糯米藕、珍珠藕圆子 。喜欢养生的 , 可以做莲藕排骨汤之类的 。
1、干锅藕片
准备一些上好的腊肉洗净 , 在高压锅内蒸20分钟左右 , 然后取出 , 把葱姜蒜等调味品切碎 。开始准备藕片 , 把新鲜的莲藕洗净,然后去皮,切成片后倒入锅中焯一遍,然后捞出控干,放入适量的淀粉,只需保证所有的藕片粘上淀粉即可 。锅里放入适量的油,把准备好的藕片下锅油炸,直到藕片金黄酥脆 。把准备好的腊肉同样切片,准备一些豆瓣酱放入油锅翻炒,翻炒5分钟左右,然后再将藕片放入一起翻炒,再把腊肉片倒入锅中,这时就可以出锅 , 最后可以放入香菜或葱花 。
2、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片 , 顺带把蒜、辣椒成碎段 , 把香菜切碎留着后边使用 。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下 。然后再用凉水过一遍 , 最后拿到一边等待控干 。待藕片控干后放入盘中,根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀,然后把之前准备好的蒜末倒入 。锅里放入适量的油,待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入,将小辣椒炒至油香味即可,然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中,最后再放上香油和香菜即可 。
莲藕不能和动物肝脏一起吃
:动物肝脏是动物进行新陈代谢和过滤功能的器官,主要是蛋白质和铁锌等微量元素以及少量的维生素等营养物质 。一般来说,动物肝脏中含量最高的当属铁这种微量元素,一般以血红素铁的形式广泛存在,人体对这种物质的消化和吸收率极高,能够有效地预防缺铁性贫血的发生 。动物肝脏中还有另一种非常重要的营养物质,那就是维生素A,这种物质一般只能在动物肝脏中找到,这种物质最重要的作用之一是保护眼睛 。但是,如果和莲藕同食,莲藕中的纤维蛋白会阻碍人体对铁的吸收 。
下面为大家推荐几种莲藕的素食做法:
1、凉 拌 莲 藕
材料:莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、青海椒4个
1、莲藕刨皮洗净,切成3毫米厚的薄片,青海椒切碎;
2、藕片开水下锅煮半分钟,捞起;
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀,加入泡椒拌匀;
4、取净锅烧热 , 加入适量玉米油烧热 , 把热油浇在辣椒上面滋一下;
5、倒入藕片里搅拌均匀,摆盘 。
2、香辣藕片
材料:莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量
1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡;
2、水中放少许盐,把藕片放入锅中,水刚刚开就关火,及时把藕片捞出放入凉水;
3、把辣椒面,花椒面 , 芝麻放入碗中;
4、把姜在油中爆香;
5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中 , 然后在辣椒油中放生抽,糖,醋 , 蘑菇精;
6、把藕片从凉水中捞出,浇入调好的碗汁,拌匀装盘即可 。
3、桂花糯米莲藕
材料:莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量
1、莲藕洗净待用,去皮,从中间关节处切开 , 取一节把头切开,漏出莲藕中间洞洞部分;
2、糯米提前泡一夜,泡好的糯米装入莲藕节中,一定要塞实;
3、取切掉的莲藕头 , 用牙签固定好;
4、高压锅内放水加入一包红糖 , 一大块老冰糖,煮沸加入干桂花;
5、放入装好糯米的莲藕节,一定要固定紧,不然煮的过程中米会洒出来,水要没过莲藕 , 高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕,一下能扎透就说明已经可以了,去掉牙签;
6、切片装盘,撒上些干桂花和白糖即可 。(喜欢吃甜的,再淋入一些煮莲藕的水就可以了!
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃 , 但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
![怎样学会美味莲藕的两种做法,莲藕怎样做比较好吃](http://img.yunnanlong.com/240512/0FR12140-3.jpg)
5、莲藕怎么做才好吃莲藕做法:炝拌莲藕 。
1、首先准备一下食材 , 洗净的莲藕一节,削净外皮,先切成5厘米长的段 , 再切成均匀的厚片,再改刀切成条,放入盘中备用 。在盘中加入适量清水,把莲藕浸泡一下 , 清水的量要漫过莲藕 。
红椒一片,先去籽,再切成长条,青椒一段,去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色 。准备一个小盆,抓入一小把花椒,一把干辣椒备用 。
2、接着 , 把浸泡好的莲菜焯一下水,锅内倒入适量的清水,加入白醋5克,水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒,开中火焯水1分钟左右,莲藕断生后倒出 , 用凉开水冲洗降温控水备用,凉水冲洗能使莲藕口感更脆 。
3、把控干水分的莲菜倒入盆中,加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味,白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀 。
4、接着,准备香料,锅内烧油,油热以后,加入红油5克,红油能使菜品红润发亮 , 起锅翻匀,倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味,注意油温不要太高 , 以免辣椒炒糊 。
5、把调好的香料倒入莲藕中,颠盆拌匀,化开调料 , 给莲藕充分入味后即可装盘 。
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