炒土豆丝不粘锅的方法,炒土豆丝怎么不粘锅 _生活知道

1、炒土豆丝怎么不粘锅土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净。且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止。然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅。
土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净。且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止。然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜，这样就不会粘锅。
准备材料：土豆300克、香菜适量、食用油5毫升、葱适量、白醋5克、盐3克。
1、土豆切丝放入清水中淘洗，香菜切段。
2、倒入食用油，放入葱花，倒入土豆丝。
3、放入白醋、盐，香菜。
4、大火爆炒2分钟
5、端出即可。

2、土豆丝怎么炒不粘问题一：土豆丝怎样炒才能硬硬的不粘在一起？1 切细切匀 2 清水浸泡 3 开水快汆（入锅3秒即捞出） 4 清水再泡（重要）
4 热油起烟（喜辣者放入干辣椒） 5 下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（鼎醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟，不用担心炒不熟。根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味，试试看！
问题二：怎么炒土豆丝不粘锅？首先土豆沾锅是有原因的第一淀粉受热凝固第二你炒的过程中不翻勺三就是火候了其实炒土豆丝一定要大火而且边炒边翻锅这样就不粘了也能有效控制温度最有效的办法就是用水浸泡几分钟还有一种家常的做法也许你就是喜欢那种粘粘的土豆丝你可以比平时多放些油把青椒丝先放锅里再放土豆丝不停炒如油温还很高就添一点水会马上蒸发而且会让土豆更快成熟剩下的水分会稀释淀粉淀粉又会凝化多余的水分使之均匀的包裹在土豆丝上即不粘锅又没有多余水分而且还不用去掉淀粉
问题三：如何炒土豆丝不粘锅答案：关键在于洗。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。
问题四：炒土豆丝为什么那么粘？在切好丝之后用清水洗一下就好了那样炒好后看起来就很清爽了
问题五：清炒土豆丝怎样才不粘锅土豆削皮，冲去淀粉，切成丝，然后泡一下，把淀粉泡掉。放一边备用
下油热锅，大概锅热到油要弹起来了，土豆丝倒下去，下调味料，然后大火炒一下，上碟。
土豆有分粉软的或者硬脆的，具体问问市场卖菜的就知道的~
问题六：请问怎么样炒土豆丝才会脆脆的不粘锅不会苦？土豆粘锅是因为土豆里有淀粉，激以在下锅之前将土豆用水泡一下，并且带少量的水一起进锅去炒就不会粘锅。
脆脆的就是要中火，保证差不多刚才的水差不多快干的时候，你的土豆已经熟了。那样出锅就是脆的。具体的步骤要去实践才能知道。水差不多稍微浸着土豆就可以了。
苦？。。。难道是土豆坏了？。。我不了解怎么能做出苦的土豆。
如果真的觉得苦，可能是不熟。我也不清楚怎么会苦。
但土豆一定要熟，否则会拉肚子的。。。亲身悲惨经历。呵呵。
问题七：怎么炒土豆丝不粘锅？答案：关键在于洗。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。
问题八：怎样炒土豆丝会有一些粘汁而且土豆丝依然很脆不要放醋就ok了
问题九：怎样炒土豆才不粘锅1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加醋就好了?。?

3、炒土豆丝怎么不粘锅1.学会选择合适的土豆。由于新鲜土豆水分多，糖分多，粘性好，最后炸出来的土豆丝会有“面条”的味道，不够脆。最好选择老土豆，水分少，口感脆，不易粘锅。同时，将切好的土豆用盐水浸泡一会儿，以免在锅里烧焦。
2.如果想让土豆丝粘锅，那就在炒菜前用清水浸泡，去除土豆丝里面的淀粉，因为土豆里面的淀粉是土豆丝粘锅的重要原因。
3.炒土豆丝的时候，一套多放点油，因为土豆很吃油，而且含有大量淀粉。如果油放的少，容易导致粘锅(适量放油) 。
4.土豆丝入锅后，一定要加醋，立即用力翻炒，因为醋包裹在土豆丝上，可以起到防止粘锅的作用。而且炒薯片的时候加醋，既能避免烧焦，又能分解土豆中的毒素，一举两得。

4、炒土豆丝如何不粘锅要想土豆丝不粘锅需要将土豆丝用凉水浸泡10分钟，目得是去除多余的淀粉，这样的土豆丝炒的时候就会不粘锅，而且又能使其保持白嫩、爽脆。土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。
土豆
土豆，茄科茄属植物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯等。
土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。

5、土豆丝怎么样炒不粘锅?你好?。芨咝嘶卮鹫飧鑫侍猓?
土豆丝是我们平时最常做的家常菜，清脆可口，很受大家的喜欢！
这位朋友问到怎样炒土豆丝不粘锅？其实只要会做饭的人都知道怎样炒，就是不经常做饭的人也许不知道怎样炒才不会粘锅。
我认为就把这3点做好了就不会粘锅：1 炒菜之前把土豆丝用清水多清洗几遍，把里面的淀粉清洗干净，就是因为的原因才会粘锅。2 滑好锅。3 爆好锅后加入土豆丝翻炒几下，迅速倒入适量米醋，这样就更不会粘锅。
酸辣土豆丝做法简单介绍一下：
主料：土豆400克切成火柴更粗细的丝。用清水多洗几遍，把里面的淀粉清洗干净。
配料：青红辣椒各10克隆切丝。香菜段10克。
调料：蒜蓉，花生油，食盐，味精，米醋，香油。《各适量》。
做法： 1起锅加入水烧开后加入清洗干净的土豆丝，加入少于白醋，再开后加入青红尖椒丝烫10秒后一起倒出，再过一下凉水。
2 再炒锅上火加入花生油，烧至冒烟后倒出（这是滑锅），然后再加入底油烧至七成热加入蒜蓉爆香，接着倒入土豆丝快速翻炒几下倒入适量米醋，食盐，继续翻炒半分钟后加入香菜味精，翻几下淋入香油即可装盘！
谢谢观看，希望我的回答能够帮助你！
土豆丝怎么炒不粘锅，这个问题提的特别好！炒土豆丝是一个非常大众化的家常菜，很多人在炒制过程中，都有因为糊锅，而影响菜品味道的时候。
炒土豆丝作为一款大众素菜，被许多人所接受，爱吃的人也不在少数，像酸辣土豆丝、清炒土豆丝等。但是因为土豆丝含有大量的淀粉，所以在炒制时稍不注意就会粘锅，尤其是在炒制过程中加入酱油以后。如何才能防止炒土豆丝的过程中不粘锅呢？你肯定回答，用不粘锅呗，但如果这么简单的话，我就不来给大家解答了，说到这里大家一定会问，你有高招吗？你别说，我还真有，下边请听我道来。
炒土豆丝
【所需食材】
土豆
【所需辅料】
葱、蒜、生抽、食盐、食用油、鸡精
【制作方法】
第一步：将土豆改刀切成粗丝，葱切成马蹄片、蒜切沫。
第二步：将切好的土豆丝放入清水中浸泡，然后淘洗出淀粉。
第三步：准备炒锅，开火后用食用油滑锅，而后热锅凉油，放入葱片和土豆丝翻炒。
第四步：加入少许生抽和食盐，待土豆丝炒软后放入蒜末和鸡精，出锅装盘。
炒土豆丝时如何防止粘锅？
答：炒土豆粘锅主要原因是因为土豆中的淀粉，在炒制过程中发生变化导致粘锅，还有一个原因是锅具本身的原因，知道原因后问题就好解决了。
1、土豆丝在炒制前要经过清水的浸泡，浸泡时最好加一点食盐，其主要目的是洗去土豆丝中的淀粉，使土豆淀粉含量尽量减小。
2、炒锅要清洗干净，然后放在火上烧热，再加入食用油，使锅内都沾上油，待油热后将热油倒出，趁锅热再加入食用油，然后放入食材开始炒制就可以了，这个步骤叫做滑锅，也是防止粘锅的一种方法。
3、炒土豆丝时要多放油，油放少了也会粘锅。
4、土豆丝炒制时要急火快炒。
滑锅：滑锅就是在烹饪容易粘锅的食材前用油滑一下锅，这样你的炒锅就会变成不粘锅。具体方法是锅热后倒入食用油，转动锅用油润一下，将热油倒出，即完成滑锅。
不论炒土豆丝还是炒其他容易粘锅的食材，滑锅都是防止粘锅很有效的方法，所以掌握好滑锅方法很有必要，大家在烹饪过程中可以加以应用。在炒制淀粉含量高的食材时可以尽量用清水洗去淀粉，然后浸泡在水中，待炒制时直接控干水分后入锅，这样可以防止氧化或者淀粉析出。啰嗦这么多也不知道大家学会没有。
做土豆丝的话，首先需要把土豆丝用清水泡一会，让土豆里面的淀粉泡出来，这样的话炒出来的土豆丝不黏，不粘锅！还有在选土豆的时候尽量选土豆内是黄色的，黄色土豆吃起来比白色土豆要脆，一般土豆丝都是酸辣的比较多。
酸辣土豆丝制作流程.
首先将土豆切成粗细均匀的丝，经常吃土豆丝的可以去卖厨具的地方买个擦丝器。
用清水泡半个小时，把土豆内蕴含的淀粉泡出来，，锅里烧水，待水开下入泡好的土豆丝焯水，基本开水烫三十秒就好，捞出清水冲凉，切葱丝姜丝辣椒丝，起锅上油，下入切好的葱姜辣椒丝炒香，放入土豆丝快速翻炒几下，放入适量的盐味精白醋继续翻炒，待翻炒均匀后即可出锅装盘。这样炒出的土豆丝颜色好，也不粘锅，而且吃起来特别脆！
关于土豆丝怎么炒不粘锅我来说下我的经验，大家好，我是枫叶美食
首先土豆选黄心的土豆，黄心的炒出来颜色漂亮
土豆去皮，切火柴棍大小均匀的，准备一盆清水，把切好的土豆丝放入水中侵泡五分钟，侵泡的作用是去除土豆淀粉使土豆爽脆，侵泡的时间不宜过长，
制作醋溜土豆丝
切几根红辣椒丝配色
锅内加水，烧开，下土豆丝继续烧开，水开马上倒出，煮久了土豆丝就不脆了
热锅，下油。注意要热锅冷油。下土豆丝翻炒几下，调味，一勺盐，半勺鸡精，半勺味精，两勺白醋加少量的水，加入切好的红椒丝，开大火快速的翻炒均匀，出锅
一道开胃爽口的醋溜土豆丝好了
用清水侵泡可以去除土豆丝的淀粉，汆水可以使土豆丝快速熟，大火翻炒土豆丝还没有反应过来就在碗里面了
做饭新手都知道，在家炒土豆丝时，有一种尴尬叫你本来想大显身手，炒出一道惊天地泣鬼神的美味土豆丝，奈何土豆丝下锅之后无论你怎么迅速翻炒，它就是不争气的黏在锅上，顿时油烟四起，分不清是菜香味还是糊味，众目睽睽之下，可谓是非常尴尬了。今天就让我们的老厨师，没错，就是我，来给大家科普一下在炒土豆丝时，如何做到不粘锅呢？我主要有三种方法，赶紧再跟着学学吧！
方法一：用水泡
土豆丝粘锅都是因为土豆中含有含有大量的淀粉，再炒土豆前大家可以把要用的土豆切好，然后在清水泡一会，去掉外面的淀粉，等要炒时再将土豆丝在水龙头那冲洗一会，这样炒出来的土豆就不粘锅啦，不然炒出来又粘又黑。但是也要注意，土豆丝不要炒太久，太久的话还是会粘锅的，毕竟土豆中还是含有大量的淀粉，清水冲掉的只是表面的。而且炒太久的话，土豆丝也会变得软软的，就不好吃了。
方法二：放醋
再炒土豆丝的时候，有些人即使不喜欢吃醋，也会在里面放一些醋，就像有些人不喜欢吃韭菜，但却喜欢吃鸡蛋炒韭菜一样，可能喜欢的就是这个味道。而土豆丝放醋，除了可以调味哇哦，也可以避免土豆丝粘锅，再土豆丝下锅后翻炒几下就迅速放入醋，再继续翻炒，然后再放其他作料，这样炒出来的土豆丝比较脆，也不会粘锅，口感也会很不错哦。
方法三：用油炸
这个方法做出来的土豆丝会比较香，因为油多嘛，方法就是土豆丝下锅前，多放点油入锅，油热后放入土豆丝炸几秒，然后可以放作料翻炒，这里还要普及一下炒的时候火候要一点要大，并且边炒边翻锅这样就不粘了也能有效控制温度，不过这种方法相比较前两种比较耗油，不是大富人家炒不起啊。
三种土豆丝不沾锅的小技巧，大家可以根据自己喜好来选择，尝试后记得再下面的评论区里讨论下自己的成果哦！
土豆丝，是再家常不过的一道小菜，会让无数人一直的最爱，每个家庭都必不可少的味道，做法很多，样样受人喜爱，荤腥吃多了，清肠来道土豆丝，时间紧张，快手小炒来道土豆丝，爽口下饭来道土豆丝，总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，胜过无数美味，每次同学聚会来我家吃饭，土豆丝都是第一个一扫光的，土豆同所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
要炒出这种效果有一些小技巧：土豆切丝后一定要放入清水中浸泡，可以洗去土豆丝上的淀粉，使其更加脆生可口，也防止土豆丝氧化变黑，而青椒丝一定要在土豆丝快熟时下锅并大火翻炒出锅，这样才能保证脆爽的口感。
【炒土豆丝】
食材：土豆1个、尖椒1根、干辣椒2根、花椒少许、蒜2粒、盐适量、白醋少许。
做法：
1、食材备好，如果尖椒太辣，可以换成青椒。
2、土豆削皮，切成薄片，一定要用手切，这样口感才爽脆，不要用擦丝器。
3、将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡。
4、青椒去籽分成两半切丝，蒜切末。
5、锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味，捞
6、将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
7、将土豆丝放入锅中，大火翻炒片刻。
8、接着锅中倒入尖椒丝翻炒片刻。
9、锅中加盐，白醋翻炒均匀。
10、尖椒炒土豆丝，好吃，有营养，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。
土豆，是绝对的全民菜。因为孩子爱吃，天天吃土豆，尤其是土豆丝，她都不弹嫌。我也因此练就了炒土豆丝的独门秘诀，凡是吃过的，都回味无穷，纷纷讨教。
现分享张氏土豆丝的做法：
【炒土豆丝不粘锅的方法,炒土豆丝怎么不粘锅】 1、土豆切丝，用手搓洗两遍，洗掉淀粉；
2、换清水继续泡；
3、葱斜切小段、蒜切片、生姜切末、朝天椒切小段备用；
4、热锅凉油，放入花椒粒，油热后捞出扔掉；泡好控过水的土豆丝倒入，迅速翻炒，淋入香醋；炒几下再放生抽、盐、1小勺白糖继续翻炒；加适量热水，一直炒；
5、出锅前再淋少量香醋。
这道菜的独到之处：一是放了白糖；二是淋了两次醋，第一次是为了脆，出锅前放是增香。
想炒出脆爽的土豆丝，
第一，选择土豆不能买发沙，最好是黄皮或白皮的土豆，尽量挑稍大但别太大的土豆；
第二，尽量切薄片，才能切细丝；
第三，盆里放凉水，家少许盐，把土豆丝放入，泡30分钟左右，捞出控干水分；
第四，热锅热油炝锅快速翻炒，这样就不会粘锅了，翻炒时先加少许醋，再根据自己喜欢的口味加调料，出锅啦。
全程速度都要快，否则就没有脆爽的口感了。不过不喜欢脆的可以放慢速度。
用料
土豆一个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，小米辣或者干辣椒可不放