怎么做千层饼酱,麻酱千层饼的做法和配方及步骤 _生活知道

1、麻酱千层饼的做法和配方及步骤1、原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2勺、葱适量。
2、面粉中倒入热水，边倒水边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，分几次加入凉水和成不黏手的面团，一旁醒制30分钟，葱切末备用；
3、醒好的面团拿出揉匀，分成3个大小均匀的面团，用擀面杖擀成尽可能薄的方形面片，在面片上撒适量油，将面片四边分别向中心折叠，这样可以让油均匀摊开；
4、然后在面片上均匀撒一层盐，然后再均匀撒一点面粉，最后均匀撒一层葱，最后将面片自上而下卷起来成条状；
5、双手握面卷的两端反方向?。缓蠼婢砼唐鹄?，最后擀压成直径20厘米左右的饼状即可；
6、平底锅刷一层油，放入面饼，在面饼表面也刷层油，中小火加热，一面烙好后翻面，直到面饼完全成熟后，关火，然后使劲地摔打面饼几下即可。

2、花生麻酱千层饼的做法,花生麻酱千层饼怎么做主料小麦面粉300g 辅料油适量盐适量鸡蛋1个芝麻酱适量熟花生仁适量
花生麻酱千层饼的做法步骤11.面粉里打入一个鸡蛋，放一点盐。
花生麻酱千层饼的做法步骤22.加适量水和成面团，盖好醒着。面团不要太软，跟包饺子的面柔软程度差不多。
花生麻酱千层饼的做法步骤33.熟花生仁放入料理机打成粉末。
花生麻酱千层饼的做法步骤44.芝麻酱用水调开成糊状。
花生麻酱千层饼的做法步骤55.放入熟花生粉拌匀。
花生麻酱千层饼的做法步骤66.面醒好，分开成两个小剂子，取一个擀成薄饼。
花生麻酱千层饼的做法步骤77.在四分之三处涂上花生芝麻酱，半径处切一刀，没有涂抹酱的四分之一覆盖到另一半上。
花生麻酱千层饼的做法步骤88.再折两折呈扇形。
花生麻酱千层饼的做法步骤99.在二分之一地方再涂上酱。
花生麻酱千层饼的做法步骤1010.再对折。
花生麻酱千层饼的做法步骤1111.慢慢擀开擀包。
花生麻酱千层饼的做法步骤1212.放入平底勺烙熟即可。
花生麻酱千层饼的做法步骤1313.切块开吃。
芝麻酱和花生粉的比例为1:1.我没有称，自己掌握好量就可以。
包好后，要小心擀薄，烙出来菜外酥里嫩。
面团不要太软，跟饺子面软硬差不多。

3、香葱千层饼的辣酱怎么调制取新鲜的朝天椒，一些番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶
要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用
加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

4、椒盐麻酱千层饼怎么做面粉500克
熟面粉60克
芝麻酱30克
花生油或色拉油50克
清水300 ml
老北京风味儿“椒盐麻酱千层饼”的做法步骤
把干酵母放入面粉里拌匀。
用温水合成面团儿。
罩上保鲜膜发酵30分钟。
锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。
把60克面粉炒熟备用。
把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。
然后倒入用油澥好的芝麻酱里。
在芝麻酱里再放入盐。
然后放入熟面粉。
搅拌均匀备用。
把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。
把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处。
把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝捏牢。
然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠。
按此法折叠三次即可。
把折叠好的面修整成圆形。
放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可。
把笼屉凉水上锅。
水开后大火蒸15-20分钟即可。
取出稍晾便可切块食用。
此饼特点；个头硕大、饼层松软、浓香微咸、十分可口。
1、椒盐麻酱的浓稠要合适，太稀容易漏油，太稠不易抹匀。
2、此饼的起层叠法和酥皮的起酥叠法相同，共折叠三次即可。
3、此饼属于半发面大饼，发酵不需过久，稍有膨胀便可制作，凉水下锅的目的，是为了让其自发一段时间，稍有膨胀吃起来口感才好。
4、按此法，可制作麻酱桂花白糖千层饼，还可制作什锦果料桂花千层饼，而果料的千层饼，要用猪油面粉果料混合成馅料，包入面团儿里来制作起层。

5、正宗酱香千层饼的制作方法与步骤1、原料：面粉300g、清水170g、猪肉200g、香菇干3个、红萝卜半个、葱2根。
2、准备面粉300克倒入大盘里。
3、慢慢分多次加入清水170克，用筷子搅拌成絮状。
4、揉成均匀面团。
5、盖子盖上醒10-15分钟，也可以用保鲜膜包裹。
6、醒面同时来准备馅儿猪肉剁碎。
7、加入料酒，香油，香醋，胡椒粉，盐，甜面酱，生粉搅拌均匀备用。
8、香菇切碎，萝卜擦丝，蓉葱切碎。
9、香菇，萝卜，葱花都加入肉末里搅拌均匀。
10、面团醒好了，再揉几下，分成四份。
11、取一团擀成圆薄片。
12、四分之一处开一刀
13、然后，把馅料铺满饼皮的四分之三，留一片空白的。
14、然后空白的覆盖四分之一。
15、再继续对折起来。
16、直到对折完成一个直角三角形状，边缘稍为捏紧，以免漏馅。
17、然后电饼档预热，刷一层油也可以用不粘锅来煎的。
18、把饼子放进去煎。
19、煎至表面微焦黄，就翻另一面煎。
【怎么做千层饼酱,麻酱千层饼的做法和配方及步骤】20、两面都煎焦黄后，加小半碗凉开水进去，盖起盖子焖约于3分钟，焖至水份干，饼皮干脆就出锅即可。