油温180可以泼辣椒吗
可以，油泼辣椒的做法：用料：辣椒粉200克、八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克 。
川味辣椒油的做法
【油温180可以泼辣椒吗，油泼辣子皮正宗做法和配方？】1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用 。
2、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用 。
3、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香，佐料炸得带黄色捞出佐料不要 。
4、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火 。
5、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香 。
6、将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可 。
油泼辣子皮正宗做法和配方？配料：八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香 磨粉或碾碎掺进辣子 自面里，调料和辣子的比例大约1：5吧 。再加盐、芝麻，混合均匀 。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来 。油一定要用菜油，烧热油，等待稍微有点凉，将油放入干的辣子中，边倒边搅拌 。
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