煮鸡蛋是开水还是冷水好
冷水 。先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟） 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的 。
如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心 。要是煮7分钟左右，蛋黄是微微凝固，或者略带一点点糖心 。大家可以根据自己的口感喜好，决定煮的时间 。但是不论煮几分钟，都是冷水下锅，水开后计算时间的 。
水煮鱼用开水还是冷水？【煮鸡蛋是开水还是冷水好，水煮鱼用开水还是冷水？】随便水煮鱼的作法：主料草鱼1条（1000克左右）辅料鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量 。制作过程：1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块 。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮 。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥 。汤盆内放黄豆芽垫底 。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里 。4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上 。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等 。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成 。味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平 。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味 。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可 。汤内须有味，焯过的鱼片才有味 。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减 。
推荐阅读
- 求拳皇同人小说最好是完结的
- 怎么用手机查看wifi密码是多少
- 求培养英语语感的英语歌
- 求趣味篮球活动
- 洗衣液是酸性还是碱性的哪
- 当归煮蛋隔夜能吃吗，怀孕还能吃火锅吗？
- 现在使用的是ipv4还是ipv6
- 刘彻的儿子叫什么，刘彻是汉景帝的第几个儿子
- 篮球小飞侠是谁，介绍科比的英语作文50字？
- 求杀神人物介绍