【炒鸡蛋怎么炒碎，鸡蛋怎么才能炒很碎】
应题主所述 ， 其实问题非常简单 ， 炒鸡蛋和水煮荷包蛋一样也是日常一个小技巧 ， 当然对经常下厨的人来说不是问题 。
炒鸡蛋不那么碎的做法和注意事项如下：
第一 ， 最好选择近期的鲜鸡蛋 ， 鸡蛋在常温下保存就行 ， 不必码放到冰箱 。
第二 ， 炒鸡蛋下锅前 ， 食用油的温度要达到一定温度 ， 不能热锅冷油 。
第三 ， 炒鸡蛋不太碎 ， 最好炒之前 ， 进行蛋液搅拌 ， 不要图省事 ， 直接打蛋下锅 。
第四 ， 炒鸡蛋很碎的最大的忌讳 ， 就是蛋液入锅 ， 没有成型之前就用锅铲不断翻炒 。
第五 ， 炒鸡蛋要适量多用油 ， 油量要多些 ， 加上合适的油温 ， 自然不会很碎 。
炒鸡蛋一道人人爱的营养美食 ， 也是一道能统一南北方口味的喜闻乐见的大众菜 ， 老王本人非常爱吃 ， 简单的就馒头 ， 下米饭 ， 拌面条 ， 都可以 。
无论你怎么做 ， 都会让鸡蛋喷香四溢 ， 当然不论是碎的还是大块的 。当然要想不太细碎 ， 最重要的要注意老王说的第四点 ， 如果你心急火燎 ， 锅铲动作粗暴 ， 不温柔 ， 那么鸡蛋真的心碎了 。
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