阆中小吃：
1、牛肉凉面
阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面” 。
2、牛羊杂碎面
牛羊杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制 。近年来，牛杂和羊杂面特别受人青睐，尤其是羊杂面更是流行 。做羊杂面用的材料不仅仅是内脏，而是加上了羊肉 。
3、川北凉粉
阆中是川北凉粉的发源地之一 。它品类多，佐料考究，细嫩爽口 。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口 。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉 。
4、锅魁
阆中的锅魁也是别具特色，常见的锅盔有三种，即酥锅魁、红糖锅盔和锭子锅魁 。
5、白糖蒸馍
白糖蒸馍是阆中四绝之一 。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏 。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味 。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽 。
6、张飞牛肉
张飞牛肉是阆中四绝之一 。牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳 。老幼啖食，无塞牙伤齿之弊，且营养丰富，强筋壮骨 。或馈赠亲友，或旅游野餐，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味 。
7、酸菜豆花面 。
阆中的“土酸菜”与别处不同，是将青菜淖一下，放在密闭的容器中压实发酵而成，既有蔬菜的清香，又有一股淡淡的酸味 。
8、保宁压酒
保宁压酒是阆中四绝之一，又称“陈年压酒”，保宁压酒风味独特，甜美柔和，回味绵长，香气馥郁 。它象醪糟又无醪糟浓甜；它似果子酒，又比果子酒纯正 。它有果子酒的色味，醪糟的醇香，淡甜中微带一点酸味 。
9、红油小笼包
阆中的这种小笼包皮薄馅大、肉嫩味美，蘸上红油食之，味道更是不摆了 。再加上一碗味道鲜美的骨头海带汤……那更是锦上添花的享受啊 。这红油小笼包首推阆中古城北街的“赵记”，一家很牛的小店 。一般夏天要关门歇业，据说原因是“气温太高影响包子的口感” 。
10、油茶馓子 。
【阆中古城小吃哪家好吃】将米糊加入糖汁熬至金黄，起锅时加入油盐、葱花、红油、花生、大头菜、黄豆等，再在上面放一把揉碎的馓子，吃的时候边搅边嚼，香糯的油茶和嘎嘣脆的馓子让味觉的体验十分丰富，特别是冬天，吃着格外热乎 。这里推荐古城北街100号的那家老字号“油茶馓子”，不过去之前要有排队等待的心理准备 。
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