珐琅锅的优缺点是什么,珐琅锅的优缺点 _生活知道

1、珐琅锅的优缺点珐琅锅的优点很多，比如：
1、导热比较快、受热比较均匀以及保温效果十分好；
2、珐琅锅的密封性比较好，因此可以能够很好的保留食物本身的味道；
3、珐琅锅具有非常好的抗酸性、抗碱性以及抗菌性；
4、由于珐琅锅表面由特殊的图层，因此比较容易清洁。
而缺点是珐琅锅整体会比较重，锅盖在盖上锅之后会比较紧，因此在烹饪食物的时候不容易观察到食物的状态，需要经常打开锅盖查看食物等。

2、珐琅锅的优缺点有什么珐琅锅的优缺点介绍1、时尚美观。铸铁锅附着了珐琅层，既有铸铁锅的实用，又有珐琅的时尚美观，珐琅锅是锅具当中最漂亮的锅甚至没有之一。
2、保温效果好。珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸。
3、全能锅具。珐琅锅不仅仅能炖菜而且煎炒焖煮样样俱全，甚至大冬天可以用来煮火锅，其聚热保温特点小火也能让火锅持续沸腾，非常省电省燃料。
4、整体分量太重。珐琅锅锅体是灰口铁熔化用模型浇铸制成的，它厚重扎实，一个珐琅锅至少达到三五公斤以上，大一点的甚至超过5公斤，在使用和打理上比较费力。
5、无法判断锅内情况。珐琅锅小火慢炖受热均匀，在炖煮中始终保持着安静的状态，在炖煮过程中不知道里面食材和水分的情况。

3、珐琅锅的优缺点珐琅锅开锅方法漂亮的珐琅锅是近几年相当受到主妇欢迎的锅具，外部的珐琅涂层让锅具拥有各式各样的鲜艳色彩，相当吸睛!美丽的外型不只让料理颜质提升，美味程度似乎也跟着更上一层楼呢!你也入手了这一只漂亮的锅具吗?那么来更深入了解你心爱的珐琅锅吧。
珐琅锅的优缺点
1.优点：导热、保温效果佳
珐琅锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性，且比起铸铁锅轻巧许多，大大减轻主妇们手部的负担。
导热效果相当好的珐琅锅，加热后手把的部分也会相当烫手，记得要用隔热套拿取!
2.优点：适用于各种食材
表面的玻璃涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原味，且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。加上表层不容易沾附味道，不会有气味残留的问题，在清洁上相当方便。铸铁锅的优势珐琅锅几乎都具备了，且没有生锈的问题，不需要特别保养，铸铁锅不适合料理的酸性、腌渍料理也可改用珐琅锅，使它成为近期最热门的锅具。
3.缺点：珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便，需要经常揭开锅查看，所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。
第一次使用珐琅锅要学会开锅步骤
1.准备1：20比例的醋和水，混合均匀后倒入珐琅锅中，开火加热至锅中的醋水溶液沸腾。
2.关火，待锅内容易冷却后，用海绵稍微刷洗锅子。接着再重复煮沸、放凉、清洗的步骤约1～2次，便完成开锅步骤。
珐琅锅烧焦了怎么办
漂亮的珐琅锅若留下了焦痕，可不能用钢刷死命地刷，只会大大缩短它的寿命。除了购买专用的清洁剂，你还能用这2 招解决珐琅锅烧焦的问题：
1.晒太阳：把烧焦的珐琅锅放到太阳下曝晒约2～3天，透过热胀冷缩会让焦垢浮起、剥落，就能轻易把焦痕去除。
2.小苏打粉、白醋：在锅中加入盖过焦垢的温水，再加入一大匙的小苏打粉与白醋充分搅拌均匀，静置约两个小时。开火煮至锅内溶液沸腾后熄火放凉，最后用软海绵便能刷洗干净。
3.洋葱：在锅内倒进足以盖过烧焦处的水，放入洋葱的褐色外皮，以小火煮约10分钟后熄火;待水冷却后倒掉，即可用海绵轻轻把焦垢擦洗掉。
珐琅锅怎么用才对?
珐琅锅的使用方式类似不沾锅，适合以冷油冷锅搭配中小火的方式烹饪，从炖煮、煨卤到烘烤都是它的强项，能搭配电磁炉、瓦斯炉和烤箱等炉具，唯不得用于微波炉及洗碗机。因为导热效率佳，也相当推荐你用它来煮面、煮水或汆烫食材，相当省时!
用漂亮珐琅锅烤甜点也相当方便，不过有些珐琅锅会搭配木制把手，就不能进烤箱啰!
这5 个使用禁忌要注意!
NG 1忽冷忽热
许多人再使用完锅具，会直接拿到水龙头下用冷水冲洗，但你可千万不能如此对待你的珐琅锅。温度未降下的珐琅锅一定要放凉才能冲冷水，或是改用热水清洗，减少忽冷忽热的温度差异造成的热胀冷缩，避免锅体被破坏。
也不建议把刚离开炉火的珐琅锅放在湿抹布上，亦容易因温差而损害玻璃材质。
NG 2高温干烧
用高温急速加热珐琅锅，非常容易让表面的玻璃材质裂开!建议使用小火或中火料理，避免煎、炒等高温空烧的烹调方式，唯有在煮水、煮面的状况下可以开中大火。
NG 3使用金属厨具、刷具
跟不沾锅一样，珐琅锅的涂层也容易受到尖锐物体的破坏，一旦涂层被刮伤，就容易生锈。故使用珐琅锅时，建议搭配耐热塑胶铲或木制锅铲这种不具锐角的厨具，减少损害珐琅涂层的机率;同理，清洗时也不得使用金属钢刷，务必使用软海绵或是专用的清洁刷具清洗，好好保护表层吧!
NG 5大力碰撞
珐琅锅表面属于玻璃材质，相当忌讳大力碰撞，容易造成碎裂，所以请务必温柔地对待你心爱的珐琅锅!
日常保养：这样做更能延长寿命
比起铸铁锅，珐琅锅较不需要花费时间养锅，平常以海绵搭配中性清洁剂清洗，再用干布擦干，将锅盖、锅身分开收纳于干燥通风处。
锅沿的珐琅层较薄透，会因为锅盖的放置而经常摩擦，可以定期于锅沿处涂抹一层植物油滋润，降低磨损状况。
锅身和锅盖分开存放，可以防止锅沿处生锈，并且减少摩擦。

4、珐琅锅的优缺点珐琅锅的具有导热性较强，受热快且均匀，保温性能好，不粘锅易清洗的优点。缺点是锅体较为笨重，锅柄容易烫手且极为安静，无法及时掌控火候。珐琅锅和其他锅相比，不具备干烧功能。
珐琅锅优点是导热性强
珐琅锅优点是外部颜色丰富，内部导热性强，能很快受热，且受热很均匀。珐琅锅内壁在高温情况下也不粘锅，且容易清洗。珐琅锅的锅盖密封性很好，夏天感受不到高温热气。珐琅锅能适用于各种食材，可以炒菜煲汤炖肉。
珐琅锅缺点是笨重烫手
珐琅锅缺点是手柄处烫手，不注意的话容易烫伤，需要戴手套。整个锅很重，锅体重锅盖也重，锅中很安静，听不到锅中任何声音，不知道锅中食材的生熟，无法掌握好火候大?。?需定时揭锅盖查看。
和其他锅相比，珐琅锅不可干烧。珐琅锅主要由铁、碳以及无机玻璃瓷釉制作而成，具有导热快，受热均匀，保温性能好的优点。其他的锅如铸铁锅，纯黑色的，锅坯较?。人俣瓤?nbsp;，可以干烧。砂锅黑色，导热速度慢，散热也慢，保温性能较好，炖汤比较入味。

5、珐琅锅的优缺点珐琅锅的第一个优点，就是颜值高。
珐琅锅又可以称为搪瓷锅，它的底部，内壁和外观都涂上了搪瓷，有很多种颜色可供选择。
现在的年轻人买东西最看重的就是颜值，珐琅锅外表艳丽，不需要图案点缀，都非常美观。
这么高颜值的锅具就算直接端到餐桌上，也丝毫不会影响美观。
珐琅锅第二个优点，就是保温效果好。
珐琅锅虽然外面涂了一层搪瓷，但它本身的材质还是铸铁，铸铁的锅体让它的保温效果无人能及。
就算关火一段时间，再将珐琅锅搬到餐桌上，都可以吃到热乎乎的食物。
珐琅锅的第三个优点，就是用途广。
千万不要以为珐琅锅只能炖和蒸，其实珐琅锅还可以煎和炸，完完全全的一锅多用。
【珐琅锅的优缺点是什么,珐琅锅的优缺点】前不久我还用珐琅锅炒菜，虽然使用体验感不如铸铁锅，但炒出来的菜口味也毫不逊色。