野山参的功效和吃法,野山参食用方法? _生活知道

1、野山参食用方法?野山参可以炖汤。
野山参鸡汤的做法具体如下：
食材准备：野山参10g，鸡肉200g ，盐，枸杞，红枣适量。
1、将野山参洗干净备用。
2、鸡切块，洗净备用。
3、鸡块焯下水，去除浮沫血水。
4、将野山参和鸡块一起加到炖锅，隔水炖3小时左右。
5、炖到2个小时的时候，加适量的红枣和枸杞，适量的盐。再炖1个小时。
6、野山参鸡汤就完成了。
[功能作用]
野山参又称野生人参、山参，出产于我国东北长白山区，主要产地有吉林、哈尔滨、佳木斯等地。于每年的7月下旬至9月间采挖，挖出后洗刷洁净，先用硫磺熏制，再在阳光下曝晒，如此反复4～5次，最后以炭火缓缓烘干。
野山参的功效:野山参是参类中的上品，功力雄厚，是大补之物，特别适合年老体弱的人和糖尿病人，也适用于病后体虚的人和神经衰弱者。有抗衰老、乌须发、壮腰膝、强视力、活血脉等功效。其中以圆参中的红参性最补，白参相对药性平和。
[选购要点]
野山参功效强，产量低，市场上销售价格也比较昂贵。为了提高产量，追求高售价，有将小支野生山参移栽人工种养的山参，也有将小支圆参移到山中栽种形成山参的（统称移山参），其质量和价值比正宗的野山参都要低得多，您在购买时需要特别注意野山参和移山参的区别。正宗的野山参参体表面皮纹细腻，质地紧密，芦头以下部位有紧密的环纹，纹理细腻自然，根须疏而不乱、看似柔韧、触之坚硬，珍珠点多（珍珠点为表面凸起的小疙瘩）。而移山参的芦头较长，芦碗稀疏，芦碗少有枣核形状，多为竹节状，表面纹理粗糙、松泡，环纹显得粗而不细、稀疏而浅，须根细嫩、短?。露朔植娑啵渲榈闵?。
[食用方法及禁忌要求]
在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。
感冒发热者及妇女经期间不宜服用。
每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。
人参食用的方法有炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等多种方法，并且各有所长。为更好地发挥人参的食用价值，下面介绍几种食用方法供参考。
一、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。
二、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。
三、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。
四、野山参（鲜）1支约30克、加野生灵芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。
五、人参炖鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
六、人参江米鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节西洋参变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
栽培人参的服用方法很多，而野山参价昂，凡需高温煎熬蒸炖烹饪的方法都不适当，会使药用成分气化而逃逸，会使有效成分遇高温裂解而变质，所以常用的蒸炖参汤、煮粥药膳只适用于栽培人参，而不适于野山人参。
一、噙化含服，无论是鲜品还是生晒干货，洗净切薄片，每片置舌下含之噙化，每次连续含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，这种服法，吸收速度快，迅速输布全身，一般20多分钟即可奏效，直接进入血液损失少。服用时注意不能咀嚼，通过肠胃消化系统吸收较慢，要两小时，消化不彻底，损失多。
早在900年前，宋代文学家苏东坡就曾噙化过野山人参，得意吟诗“为予置齿颊，岂不贤酒茗” 。清朝皇帝一年三百六十五天，天天服用野山参一钱（3.125克），选用噙化之法。南韩人吃参很传统，都选择噙化法。
噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。噙化前嗽口，尽量减少口腔内残留的细菌。
二、粉散吞服。将生晒参、活性参研成细末，每次1克，每日2—3次，套成胶囊温开水送服。粉剂疗效发挥比较快，损失少，尤其是活性人参，鲜参中易溶解，易挥发，易酶解的有效成分（活性物质）基本保持下来，较生晒参疗效更佳。对久病体弱，年老体虚，神经衰弱，头昏健忘，食欲不振，更年期综合症，功能性衰退等有独特功效。
吞服前需调理脾胃，或在参粉中适量辩证配伍些其它中药效果更佳。
三、浸酒饮服。白酒本身就是一味很好的中药，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功能，可在辩证治病后，配以其它中药用“酒渍”，以酒为使，引导诸药迅速奏效。泡浸时，将整支野山参泡浸于优质的酒内，每日摇荡一次，使参内有效成分充分浸出均匀分布酒液中，两周后即可饮服。常作为强壮剂、大补元气、延年益寿。
毛泽东晚年体弱病重，常常不能入睡，工作人员特地精选优质野山参十多支浸泡成两大瓶药酒，劝主席每日饮用。1976年逝世后，清理遗物，将剩下一瓶参酒保存在湖南韶山毛泽东纪念馆供游人参观，4公斤茅台酒内，浸有7支野山参。邓小平晚年生活很有规律，每晚必饮药酒两小盅，寿龄92岁。
药酒的服用时间在傍晚饭前，用量30亳升约两小盅为宜。
另外，就是泡酒。拿一两根野山参，配一点滋阴的药物，如枸杞子，泡在酒里，每日小剂量饮用一点，既补气又养阴。
据记载，乾隆皇帝天天服用野山参，而且他服用的都是野山参，劲非常大，可是乾隆为什么不上火呢?因为他在服用野山参的时候，还配了其他的药物，麦冬和五味子。这三味药合在一起，便是著名的生脉饮(野山参一钱，麦冬三钱，五味子一钱) 。野山参补气，性燥，吃了容易上火，麦冬是滋阴生津的，正好能平衡野山参的火气，五味子有酸收的特性，加入五味子，就等于补气又补阴了。
夏天大量出汗的时候，人体的阴液也同样受损，这时，喝点生脉饮就能起到很好的补气养阴的功效；其他季节时，如果感到心力不足、精力不充沛、口干舌燥的时候，也可取上述药物来泡水喝，只是将麦冬的分量减少一些，将原来1:3 的比例改为1:2 就可以了，即1 克野山参配2 克麦冬。
野山参虽然好，连乾隆皇帝都天天吃，但是我们普通人却并不一定能享用到。第一是因为野山参吃一根就少一根，现在基本已经没有了。第二是因为，就算你花高价买到，那也不一定是真的野山参。
为了让普通人都能享用到野山参，现代科学技术在这方面做了一些突破。人们想到了用人参提取物来取代野山参。通过一些研究发现，野山参与普通人参最主要的区别就是里面稀有皂苷的含量的多少。而直接将人参中的稀有皂苷提取出来，服用这些稀有皂苷可能就能达到服用野山参的效果。
切片，晾干，或者打粉，可以泡酒，煲汤，最简单的吃法就是含嘴里。
山参功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。
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2、野山参的功效和吃法是怎么样的?野山参的功效：
中医认为，人参可大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智，可主治虚脱、崩漏失血、惊悸　及一切元气虚弱、气虚津少等症，更是冬春进补佳品。不少人喜用人参来补益身体，服用参汤补气提神，以求延年益寿。但据研究与事实证明，服食人参并非万试万　灵，服用不当还会有反效果，而且并非人人、时时皆宜。
1、噙化
取人参切成薄片，分数次放入口中，缓缓噙化咽下。用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参（每天服1克左右），有抗衰老功效。
2、清炖
有一古今名方叫“独参汤”，就是人参单独炖服。方法是，取10克左右人参切成薄片，放入盅内，加适量开水，盖上盖后，再入锅内开水中炖2~3小时。
要注意添加开水，以防锅内水干。“独参汤”有益气固脱的功效，生命垂危病人，可用人参大量煎汤抢救。
3、泡酒
人参泡酒是滋补佳品。制法是：取人参约10克，切成小块或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4~5周即可饮用，每周宜振动搅拌1~2次。每次可饮10～15毫升，l天2~3次。人参酒可补元气，温通血脉，适合于阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。
4、煲鸡
宰杀老母鸡1只，去内脏洗净。将人参5～10克、陈皮10克、砂仁5克放入鸡腹腔内，用线扎好，盛砂锅内，加水适量，用文火慢煲至肉熟汤浓，饮汤食肉。
：建议八类人最好别吃人参：
一、动脉硬化者。因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。
二、血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。
三、胃病患者。据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。
四、肝胆炎病人。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。
五、浮肿病人。人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。
来源：人民网-人参怎么吃最好？
来源：人民网-建议八类人最好别吃人参

3、野山参的功效与作用及食用方法分别是什么1、大补元气：适于元气虚脱症，症见面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝。
2、补脾益肺：治疗脾肺气虚症。症见脾胃虚弱、食少便秘、倦怠无力、呕吐腹泻、舌淡脉缓、肺气不足、咳喘乏力、自汗脉虚、易感风寒。
3、生津止渴：用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力。
4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘。
5、抗癌作用：科学家发现野山参对多种癌症均有抑制作用，野山参破坏癌细胞的有效性达99.9%,其抑制率达48% 。野山参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素有关，特别是因为野山参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。
6、冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
7、泡酒：将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
8、炖服：将山参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
9、嚼食：以2-3片山参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
10、磨粉：将山参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
11、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
12、配成中药服用：山参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、山参养容汤等。作成丸剂的如山参再造丸、山参健脾丸等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。
13、配成酒料：由山参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。

4、野山参怎么吃效果最好?野山参的功效与作用野山参是珍贵的药材,同事也是滋补品,那么野山参应该怎么吃效果最好呢?野山参的功效和作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!
野山参怎么吃效果最好对于野山参怎么吃这个问题,野山参就有着滋补的作用,而且滋补的威力会比较强大,但是大家一定要注意使用野山参有一定的好处,不过千万不要使用的太多,食用过量就会引起相反的作用,所以野山参的吃法也是具有讲究的.野山参怎么吃?每天,每个人在使用野山参的时候,一定要注意使用的量不能够超过三克,使用野山参的时候方法也会比较多,主要是用来炖汤或者是泡酒,也可以监察的应用都是可以选择的,炖汤的时候可以加入一些莲子.
野山参泡酒的方法主要是选择高纯度的白酒,再放入野山参浸泡半个月的之后就可以用了,泡茶的时候,也可以将野山参直接地切成小薄片,每次使用的时候最好是1到2片,因为要药劲儿,尽量的少用.野山参的吃法方法比较多,虽然野山参的作用比较强大,最好还是听从中医的建议,去选择进补的方法,并不是每个人都适合.
野山参的功效与作用野山参的功能功效主要有:大补元气,固脱生津,安神.治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑-泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳-痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证.其主要功效有:
1 调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力,提高工作效率,并有抗疲劳的作用.促进大脑对能量物质的利用,可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷,其中人参皂苷Rb1和Rg1,对学习和记忆功能均有良好影响.
2 改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常.对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响.人参有明显的耐缺氧作用,其制剂可有效地对抗窦性心率失常.人参皂苷可加快脂质代谢,并具有明显降低高胆固醇的作用.亦有抗过敏性休克及强心的作用.
3 降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖,对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外,还能轻微的降血糖作用.
4 增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,有提高免疫功能作用.人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖,是一种免疫增强剂.
5 提高对有害刺激的抵御能力
可增强机体的应激能力和适应性人参中含有人参苷,可以提高抗应激作用.可以抗缺氧、耐高温和低温的能力.
6 抗肿瘤作用
人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质.这些物质对肿瘤有一定的抑制作用,但是机理是十分复杂的.
7 抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质,人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等.这些化合物有抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础.除了抗衰老作用外,对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用.此外,人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用.人参虽然是价值较高的补品,但并非人人适用.人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂质沉积,故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参.血液黏稠度升高,会使血液流通不畅,中医称之为血瘀.人参有促进红细胞生长的作用,红细胞增多,血液站稠度会更高.
野山参的具体用法一、将野山参切成薄片,放入口中慢慢嚼之,也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡,次日服用,成人每日干参1克,鲜参3-4克,儿童减半,早晚饭前、嚼泡泡糖一样食之.
二、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝,成人每日干参一克,鲜参3-4克,儿童减半,喝茶一样,几天后再将杯中参慢慢嚼之食用.
三、将野山参打成粉末,用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状,次日服用,成人每日1克,儿童减半,早晚饭前服用.
四、野山参胶囊:将野山参灭菌后放进超微粉碎,粉碎温度控制在-30℃至-40℃之间,粉碎细度可达到200目至300目,装入胶囊,成人每天吃二粒(每粒重0.5克)五、野山参1支(干)8克、白酒4-5斤(50℃至60℃)浸泡50-60天(越长越好)开始服用,每日分早晚服用,每次15-20克.
六、人参炖鸡:野山参一支,加黄芪(干)30克左右,把参和黄芪放在鸡肚里,把鸡放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,鸡脱骨后,每天早晚食之,约7天吃完.
七、人参江米鸡:野山参一支,加黄芪(干)30克左右,加大枣6-10个,江米2-3两,把参、黄芪、大枣装在鸡肚里,把鸡放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,鸡脱骨后,每天早晚食之,约7天吃完.

5、野山参怎么食用野山参怎么食用
野山参怎么食用，野山参的营养价值很高，对人的身体有很大的帮助，具有起死回生之效，医治百病的作用，那么野山参怎么食用呢？下面是我为大家精心准备的相关内容，一起来看看吧，希望对大家有所帮助。
野山参怎么食用1
野山参是指自然生长于深山密林15年以上的人参可称为野山生。
野山参具有起死回生之效，医治百病的作用，被誉为百药之首；还引起物种的生命力极强，被誉为百草之王。
野山参的吃法：
第一、是将野山参洗净，切成薄片，每次连续舌下含2到3片，每片置于舌下含服，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收生病中的有效成分。一般20多分钟就可以将其完全吸收，相比于胃肠道的吸收一样损失小，含化的时间可以在早晨空腹时候。
第二、将参片切冲水饮。将野山参切成薄片，放入碗中。用开水冲后闷五分钟即可饮用，同饮茶一样可以从反复冲服，直到没有参味为止，连参片也慢慢嚼食。一日用2到5克就行。
主要价值
药用价值
野山参：有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身益寿延年。
提高工作思维能力、减少疲劳——野山参中皂苷 Rg1 能够兴奋中枢神经，加强大脑皮层的兴奋程度，提高脑摄氧量，抗疲劳作用十分明显。
提高免疫力——野山参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对于有害因素的抵抗力，对于失眠多梦、体虚盗汗、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果。
双向调节血压、血糖——野山参中的皂苷 Rb1、 Rb2、Rc、Rg1 具有明显的双向调节血压作用。野山参中的 Rd、Re、Rf、人参多糖、人参多肽均有明显的降糖效果，对于人体糖代谢有明显的双向调节作用。
降血脂、抗动脉硬化——野山参中的皂苷 Rb2 和活性化合物能够降低血液中胆固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低动脉硬化指数，对于高血脂症、血栓症和动脉硬化有明显的改善作用。
野山参怎么食用2野山参的功效：
1、大补元气：适于元气虚脱症，症见面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝。
2、补脾益肺：治疗脾肺气虚症。症见脾胃虚弱、食少便秘、倦怠无力、呕吐腹泻、舌淡脉缓、肺气不足、咳喘乏力、自汗脉虚、易感风寒。
3、生津止渴：用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力。
4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘。
5、抗癌作用：科学家发现野山参对多种癌症均有抑制作用，野山参破坏癌细胞的’有效性达99.9%,其抑制率达48% 。野山参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素有关，特别是因为野山参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。
野山参的作用：
1、野山参的最佳功效是能挽救虚脱,有“起死回生”之奇特效能。有补虚救脱、大补元气的功效,能强精健身,益寿延年。
2、随着医学的发展,野山参所具有的神奇疗效以及它的抗癌作用越来越被人们所认识,在中医治疗肿瘤的临床实践中,几乎所有的处方都少不了这味珍贵药材。
3、野山参是参类中的上品，功力雄厚，是大补之物，特别适合年老体弱的人和糖尿病人，也适用于病后体虚的人和神经衰弱者。
4、有抗衰老、乌须发、壮腰膝、强视力、活血脉等功效。野山参性甘、微苦、微温、有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身，益寿延年。
5、野山参有增强性腺机能的作用，对麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有一定的治疗效果。野山参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳，对不同类型的神经衰弱患者均有一定的治疗作用，能使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状。
6、野山参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用，能改善糖尿病人一般情况，可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低40%-50%毫克，停药后仍可维持两周以上。中度糖尿病人服用后，虽然降低血糖不明显，但全身状况有所改善如渴感、虚弱等症状消失或减轻，可减少胰岛素的作用，与其他药物合用还可治疗多种疾病。
【野山参的功效和吃法,野山参食用方法?】7、野山参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用，可以减轻各种症状。