可以烫也可以不烫 ， 根据个人需求选择 。
溺水的好处:1.绝育 。小龙虾携带细菌等微生物较多 ， 溺水后可以帮助杀死小龙虾表面的细菌 ， 食用更安全 。
2.刻板印象 。很多人在烹饪时容易使小龙虾的肉质变松 ， 提前焯水有助于小龙虾肉的成型 ， 防止这种情况的发生 。
3.摆脱它 。小龙虾是常见的淡水虾 ， 腥味比较重 。可以大大降低小龙虾溺水后的腥味 。
不溺水的好处:1.肉质更嫩 。小龙虾溺水后蛋白质会变性 ， 肉质会变得紧实 。但如果小龙虾不经过焯水直接煮熟 ， 小龙虾的肉质会更嫩 。
【小龙虾要焯水吗】2.更容易入味 。溺水后的小龙虾肉质变得紧实 ， 汤汁不易渗透 ， 味道会更淡 ， 而没有溺水的小龙虾更容易入味 ， 更饱满 。
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