奶茶珍珠怎么防止变硬
奶茶珍珠放在常温下保存能防止变硬 。珍珠变硬主要是因为淀粉的特性，珍珠是由木薯淀粉制作而成，在低温的环境下，淀粉会出现返生的现象，其内部容易出现凝结沉淀，从而出现变硬的情况 。
珍珠奶茶的珍珠隔天为什么会变硬，怎样才不会变硬 。谢谢？珍珠煮过后应该 知放在冰箱里保存，因为这样煮过的珍珠才可以保存得更久些 。
拌奶茶最好是 道用热水把珍珠加热（因为冷 藏过的珍珠会变得很硬）再 版用冷水冲 开（这样珍珠才不会粘在一起） 最后再加入花奶和糖摇匀，一杯好喝的珍珠奶茶就做好 权了
煮好的珍珠奶茶的珍珠口感变硬了，怎么办?怎样保存比较好？本人资深奶茶店店主2个方法，首先珍珠一定要煮的时间够长闷的时间也要够长让珍珠充分的吸收够水分，建议煮半个小时闷半个小时 。
1，如果店里需求的量不大的话买一个保温饭盒，把煮的珍珠不要用冷水冲洗用热水冲洗然后加入适量果糖或者黑糖放入保温饭盒里，保温效果好的话放6个小时没问题 。
2，如果需求量大的话去淘宝买个珍珠锅（300-1000价格不等便宜的就行功能一样）早上备货也很方便，设置号珍珠放里面加水就可以了到时间自动提示，煮好后也是一样用热水冲洗加果糖或者黑糖选择保温50度 。10个小时没问题 。
以上俩种方法都要注意每隔一段时间都要搅拌一下防止珍珠粘在一起最好准备个计时器放在边上防止忘记 。不要怕珍珠一直热做的时候口感就软了，一般冰奶茶加冰以后就Q了 。如果是常温或者热的入杯之前用冷水冲洗一下就可以 。本人纯手打6年经验分享实测有效 。
制作珍珠奶茶的珍珠怎样才能保存得更久呢？搓好的珍珠，可以在木薯淀粉里面滚一滚，然后放在密封容器里面入冰箱冷冻，可以保存比较久 。
【奶茶珍珠怎么防止变硬】煮过的珍珠寿命就很短啦，3-4个小时就会变硬，没有弹性 。所以珍珠要现煮现吃比较好 。
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