鲜牛奶糊锅底是什么原因,一斤鲜牛奶兑多少水合适，鲜牛奶糊锅底是什么原因 _生活知道

1、一斤鲜牛奶兑多少水合适,鲜牛奶糊锅底是什么原因每个家长都希望自己的孩子能够拥有完美的身高，所以在孩子小的时候家长们通常会给孩子们喝牛奶，家长在买各种各样牛奶时也会根据牛奶的特性制作给孩子喝，那么一斤鲜牛奶兑多少水合适，鲜牛奶糊锅底是什么原因呢，我们来看看吧。
鲜奶在兑水时可以采用1：3的比例兑水，在加水时饮用者也可以根据自己的口味判断具体要加多少水。由于鲜牛奶的浓度比较高，所以在喝的过程中需要用水稀释才能降低其中蛋白质和矿物质的含量，也能使其中蛋白质的凝固块变?。庵峙Ｄ痰挠煞指菀妆簧硖逦蘸拖?。
鲜牛奶糊锅底可能是由于加热的温度过高导致的，牛奶中的蛋白质在高温环境下会产生焦化反应，在这种情况下牛奶不仅会糊锅，还会影响牛奶的口感和味道。牛奶中的营养成分也会因此发生改变，所以在煮牛奶时不能用高温煮沸，否则会使牛奶变得没有营养。在给鲜牛奶加热时需要用小火慢慢加热，这样可以防止温度过高导致蛋白质发生变化，在煮牛奶时也需要用勺子轻轻搅拌，防止牛奶与锅底粘连。
鲜牛奶糊锅底的同时也会破坏牛奶中的营养成分，所以大家在煮牛奶时最好不要用高温煮沸。

2、煮鲜牛奶为什么胡巴锅底,很急,在线等谢谢你开的火太急太猛导致的糊锅。想不糊锅先用干净的水把锅底湿润一下，慢慢倒入牛奶，用慢火煮，稍微有点热的时候不断搅和就不会糊锅底了，2分钟以后就可以喝了。
煮时要不间断的搅
正常现象

3、煮鲜牛奶为什么胡巴锅底首先锅子没有涂层其次温度太高不要把牛奶持续煮沸保持90度以上就好不然会破坏牛奶中的营养成分二期还会糊锅给你个小窍门洗个干净的碟子倒扣在锅底然后放牛奶煮牛奶沸的时候碟子会被拱起上面相对较低温度的牛奶会和底下沸腾的牛奶融合然后碟子自己扣起再次加热自动调温
主要原因是火大了，牛奶的蛋白质遇热凝固，沉到锅底后巴锅。如果你热的是超市买的消毒鲜奶，就不用煮沸；如果是刚挤的鲜奶，那就用小火，边煮边搅，至煮开后关火。
牛奶不要煮沸，加热一下就好
可能牛奶里有淀粉

4、我在煮鲜牛奶的时候为什么锅底爱糊?一个是因为火大了，一个是因为煮的过久，牛奶不能久煮，否则易糊底，下面介绍做法：
准备材料：牛奶2袋、白糖少许
制作步骤：
1、剪开包装倒入奶锅
2、加热烧开，看见牛奶涨上来了立刻关小火，不然牛奶马上就会扑出来
3、煮两分钟，一直要是微微沸腾的样子，像这样冒泡泡之后，立刻关火，牛奶不耐高温，久煮营养会略微流失
4、喜欢吃甜一点的朋友可以加一点白糖味道更好
5、凉一会还会有奶皮，完成

煮的时间太长
喝牛奶有八忌
一、忌文火煮
用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，
二、忌煮奶时间过长
三、忌阳光晒
四、忌加糖煮
若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。
五、忌与橘子同食
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的。
六、忌加巧克力
有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
七、忌加钙粉
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83％，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
八、忌用牛奶送服药品
科学的方法:是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质DD焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质.
最好的方法:是用超声波杀菌,但家庭不具备此条件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉.微波炉的工作原理不等同于普通的加热,它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量.微波加热食品是外表和内部同时加热,这有别于普通加热方式,因此微波炉的加热效果好,加热的速度快,对食品的营养破坏就比较少.用微波炉加热鲜牛奶只要透过炉窗玻璃看到牛奶微微的开始上溢,还没有溢出容器时就可以了.还有,微波炉内不可以使用金属容器、带金属性质花边的瓷器、金属汤匙等。
要用小火温奶，如果奶稠，火又大就容易糊底，而且奶不意温开，会破坏营养，最佳是奶锅内壁起小泡就行。（现在袋装的奶制品出厂前都高温消过毒，奶加热就可以喝）
大火烧开之后离火再煮就不会糊

5、炸鲜奶很多人喜欢吃,炸鲜奶为什么锅底煳呢?炸酸奶属于甜品，就是用鲜奶加上淀粉做出馅，在裹上脆炸糊炸至而成。脆脆的。滑滑的，嫩嫩的，老少皆宜，最是孩子的最爱！脆皮炸鲜奶是一种传统的有名的小吃，这种小吃外酥里嫩、营养美味、超嫩滑、奶香浓郁，吃上一口就上瘾。要想把它做的地道，需要掌握技巧和小配方，掌握好了制作要领，在聚餐或者饭后甜品上都有这道甜品的出现，是一道非常好吃的甜品。炸鲜奶有多种做法，挂脆皮也可，加炼乳也可。
锅中加油，五成热后转小火，奶糕条放入面糊中，使奶糕条均匀裹上面糊，入油锅，炸至金黄即可炸鲜奶，是广东顺德的一道名菜（广东省佛山市顺德区），属于粤菜。此菜外表金黄酥脆，内部香甜洁白。内外的反差使唇齿间有不一样的味觉体验，属于不可多得的美味。
特色：脆皮鲜奶外皮金黄酥脆，奶香浓郁，里面洁白软嫩，香香甜甜，里面裹的鲜奶稠面不腻，咬一口齿颊留香，炸鲜奶是男女老幼喜爱的甜品。做的好的脆皮炸鲜奶，放入嘴中咬开，外脆里嫩，奶香四溢，洁白的奶冻变成爆浆的奶黄给你的味觉满满的幸福感，唇齿留香。炸鲜奶我一直很喜欢，但是吃多了油炸的总是不健康，而且热量又太高，今天分享的是不需要经过冰箱冷冻的，这是一款烤箱版的脆皮鲜奶的做法，外酥里嫩，超级好吃。
【鲜牛奶糊锅底是什么原因,一斤鲜牛奶兑多少水合适，鲜牛奶糊锅底是什么原因】首先我们要知道，牛奶能凝固上不是因为冷冻了，在不冷冻的情况下，也能做出美味的炸鲜奶，而且冷冻会让鲜奶在炸之前就会有冰碴儿，是一种明胶，无色至浅黄色固体，成粉状、片状或块状，有光泽，无嗅，无味。能使液体凝固成固体。牛奶中加入融化的吉利丁，放入冰箱冷藏3-4小时，牛奶就变成固体了。
搅拌牛奶的时候一定要缓慢搅拌，如果操之过急后续会导致糊锅。而且油温太高的话，也有可能会糊锅，一定要用小火。
主要是因为你炸煎奶的时候，锅底温度太低了，如果温度足够高，就不会发生粘锅。
因为在这些鲜奶里面水分不多，大多都是奶，所以温度高的话就会糊。
可能是因为炸的时间太长了，油放太多就容易锅底煳。