1、不能放冰箱的食物有哪些?大家可能认为食物放在冰箱就一定是安全的,经常会把生活中的水果 , 蔬菜,肉和剩菜剩饭全都堆在冰箱种 , 认为这样的做法是正确的 。但事实上,有些食物放在冰箱反而会让食物加速变质,影响食物的口感,甚至滋生各种有害健康的细菌 。下面是我整理的一些相关资料,希望对你有所帮助 。
香蕉:在12℃以下的环境贮存,会发黑腐烂 。
鲜荔枝:在O℃以下的环境中放上一天,表皮就会变黑,果肉就会变味 。
黄瓜:在0℃的冰箱内放三天 , 表皮会呈水浸状,失去其持有的风味 。
西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑 。
面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链部分已经老化,在低温时老化较快,面包放冰箱中 , 变硬的程度更快 。
青椒:青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。因为冰箱里存放的.温度一般为4℃至6℃左右,而青椒为7 。c至8℃,故不宜久存 。
火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰 , 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质量就会明显下降,保质期大大缩短 。
巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫 。
叶子菜:最好不要放冰箱里,否则会烂得很快 。新鲜买了就新鲜着吃,一次别买太多 。
不能放在冰箱的 食物有 哪些?
冰箱是居家能手,特别是到夏天,我们的生活就不能离开冰箱,帮我们储存一些粮草备用,但是也有一些食物是不适宜放入冰箱的,我们来看看吧 。
说起冰箱,现在几乎家家都有 。笔者小时候可以说根本没听说过冰箱 。那时村里有个大冰窖挖在地下大约十米深,每年冬天乡亲们就把乡水中的冰一块一块地凿出来,放在冰窖里存到夏天使用 。这就是笔者小时候对冷冻食品储存方法的记忆 。所以那时候,冬天里会存放很多肉食 , 被冻得硬梆梆的,根本不会坏 。
随着科技、经济的高速发展 , 现在的中国基本上可以说每家都拥有一台冰箱 。说到这里,我们了解下冰箱,它是一种保持恒定低温的制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品 。最开始的时候,冰箱很贵,只有富贵家庭才能使用 。而随着技术的研发,冰箱开始成为廉价电器 , 现在已经驻入所有普通百姓的家庭 。
但是 , 在冰箱的使用过程中,我们也发现了一些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物,最后也导致了许多食物坏掉 , 或者吃了之后坏肚子 。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康 , 笔者给大家说说,有哪些食物不能够放在冰箱?
第一,印象最深的就是火腿 。许多熬夜加班,喜欢吃方便面加火腿的上班族就知道了,经常发现过段时间去冰箱一看,切开火腿,发现火腿变味甚至腐烂了 。因为火腿放在冰箱里,就会导致火腿的水分结冰 , 而且火腿中的脂肪也会流失掉 。所以,火腿经常放在冰箱里面 , 不仅会影响口感,放久了以后都会出现变味腐烂的问题 。
第二,就是蔬菜类的食物了 。使用过冰箱的人都知道,有时候西红柿、黄瓜青椒放久了,拿出来就变烂了 。西红柿在冰箱冰冻以后,表面会有黑色的斑斑,笔者试过将其放入水中煮,发现总是煮不熟,而且不新鲜 , 甚至里面是腐烂掉的 。黄瓜青椒放在冰箱,拿出来以后就变黑色、变软、变了味道,甚至恶心一点的 , 黄瓜表面还会长毛 。据研究 , 冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右 , 而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为 7℃至8℃,因此不宜久存 。
第三,说说笔者最喜欢的巧克力 。巧克力也是不适合放在冰箱的 。喜欢巧克力的口吃们就知道,放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜 。而这种情况,巧克力不仅口感没有了,而且表面会有细菌繁殖 。据研究 , 巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存 。取出时 , 别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用 。
拓展知识:冰箱收纳小技巧
其次 , 可以利用保鲜盒、袋这类物品进行收纳 。大大小小的保鲜盒可以根据冰箱空间的大小合理摆放,最重要的是食物放进保鲜盒里不会窜味,保持新鲜感,可长久储存 。冰箱收纳盒存放时要遵从上小下大原则 。
1、将肉、排骨、鱼类等洗净,切成块后,放入保鲜盒中再放入冰箱层,一来可直接取出,加快解冻速度,而来解冻后的水渍也不会滴的到处都是 , 造成腥味过重 。
2、对于吃剩的食物,可以在盘子上盖上一层保鲜膜,如果是较干的食物可直接放入保鲜袋中,然后叠放进冰箱中,在一定程度上还能节省空间呢 。
3、爱吃零食的小伙伴,可以将家里的巧克力、干果、饮料都可以装进保鲜盒中,一层层的放到冰箱里,不仅干净卫生 , 还能保鲜,不发霉变质 。
冰箱存放顺序
最后,也别忘了,按照冰箱上下层不同的温度,各类食品存放的最佳位置也不一样 。
1、冰箱的下面为冷冻区比上面冷 , 适合放置一些开封未吃完的食品及速冻食品、经常要用的生肉等 。
2、冰箱上层可存放置牛奶、酸奶等熟食物类可接受温度较冷方便拿取的食材 。
3、上层的冷藏区靠门温度较高,可放些不容易坏且马上要吃掉的食物如饮料、奶酪、果酱、酒水、调料等 。
简单来说,消耗量较大的食物可以放在冰箱的最上层,利用保鲜盒、保鲜袋等收纳工具密封保存,把食物分类处置,方便查找的同时,防止窜味 , 避免冰箱的异味,增大冰箱的空间储存 。
冰箱不能放的食物 。
1.淀粉类食物,馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度 , 如果短时间吃不了的话 , 可以将其密封好放进冷冻室中冷冻 。另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利 。
2.巧克力,放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感 , 还会利于细菌的繁殖 。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存 。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用 。
3.鱼类,冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-2℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-3℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化 , 不可食用 。
4.药材 , 药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内 , 和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮 , 破坏了药材的药性 。
5.西红柿,西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状 , 显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑 , 煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂 。
6.黄瓜、青椒,黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为1℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存 。
7.绿叶菜,绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐 。
8.香蕉,若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂 。
9.鲜荔枝,若将荔枝在℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味 。1.草莓,草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变 。
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2、10种绝对不能放冰箱的食物10种绝对不能放冰箱的食物有香蕉,荔枝等热带水果、黄瓜、青椒、西红柿、面包,月饼等焙烤食物、火腿、中药、巧克力、蜂蜜、咖啡 。
1、香蕉,荔枝等热带水果
倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱 , 过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏 , 而且很容易变质 。
2、黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天 , 表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味 。
3、青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存 。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况 。
4、西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂 , 或出现散裂现象 , 表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂 。
5、面包,月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化 。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快 。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味 。
6、火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存 , 其中的水分就会结冰 , 脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐坏 。
7、中药
中药不宜放在冰箱里,会受潮影响药性 , 还易引入细菌 。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米) , 然后搁置于阴凉通风处 。
8、巧克力
巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味 。
9、蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,蜂蜜天生具有保鲜能力 。如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来 。
10、咖啡
不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱 。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱 , 咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道 。
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3、哪些食物不宜存放在冰箱中?冰箱是日常生活食物的保鲜“利器” , 人们常常将买来的食物随手放进冰箱,但最近有外媒报道称,有很多常见食物并不适合放进冰箱,比如下面这10种食物 。
1. 香蕉
香蕉是坚决不能放到冰箱的,它只有在常温环境下才能更好地保存其营养成分 。加拿大农产品市场营销协会(CPMA)称,香蕉在成熟以前最好处于常温环境下,冷藏环境实际上会使香蕉成熟得更慢,冰箱内的潮湿和黑暗环境也只会加速香蕉的腐烂 。
2. 土豆
一般情况下,土豆应保存在阴凉干燥的地方 。因为低温会把土豆里的淀粉分解,这样 , 不论你拿它做什么菜式,都很难吃 。同时还建议不要将土豆放到塑料袋或纸袋中,尽量放在通风的纸箱内,直到要吃的时候再拿出来洗 。
3. 洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软 , 甚至会发霉 。如果洋葱还没有剥开,那么为了长时间保存,需要为它提供一个通风的环境,所以尽量使洋葱远离冰箱和塑料袋 。剥好的洋葱则可以放到冰箱里保存,但是要记得尽量放在一个密封的容器里,因为剥好的洋葱会使冰箱里都充满它的气味 。
4. 牛油果
如果你买的牛油果是还未成熟的,那么应避免将其置于冰箱中保存,因为低温贮藏会延缓牛油果的成熟速度 。当然,如果牛油果熟透了,而且你又不急着吃 , 还是可以放在冰箱里储藏的 。
5. 蒜
蒜头在冰箱里很容易发芽、发霉,甚至变软 。更糟糕的是,即便蒜头变质,蒜头的外表却没啥变化,只有当你切开的时候才知道其实已经变质 。
6. 面包
我们都知道面包放久了会变陈,它的变陈速度其实是与温度有关的 。倘若将面包放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快 。这样,就会严重影响面包的口感、风味 。
7. 咖啡
不论是咖啡粉 , 还是咖啡豆,都不宜放入冰箱 。如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道 。所以如果一定要选择冷藏咖啡 , 你可以将咖啡粉或咖啡豆放到一个密闭的容器中再放到冰箱,这样最多可以储藏一个月 。
8. 西红柿
用冰箱保存西红柿,不但不能保鲜,反而使其失去原有的鲜味 。不仅如此,冷藏还会延缓西红柿的成熟速度 , 破坏西红柿表皮薄膜,影响其肉质和食用口感 。因此我们最好将西红柿放到菜篮里或是碗里,以保证食用起来新鲜可口 。
9. 蜂蜜
蜂蜜天生具有保鲜能力,在密封状态下能保鲜很长时间,因此我们并不需要特地放在冰箱里来进行保鲜 。相反地,如果我们把蜂蜜放在冰箱里,反而会加速里面的糖分结晶 , 这样就很难倒出来或舀出来 。
10. 瓜果
还未切开的瓜果在室温下保存即可,在冰箱里冷藏反而会使其流失一些营养成分,如胡萝卜素 。切开的瓜果则可以进行冷藏 , 但需要注意用保鲜膜包裹 。
不宜放在冰箱里面的食物,比如说一些嗯切开的瓜果就不宜放在冰箱里面,因为冰箱里面是有细菌的,这些切开之后的像西瓜之类的有可能会被细菌繁殖,然后直接吃下去的话会对身体健康造成影响 。
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4、哪些食物不宜放进冰箱 不适宜放进冰箱的食物有很多,比如还是比较热的食物是不可以放进冰箱的 。其次冰箱里面储存的食物特别多 , 可能对于冷空气对流,机组负荷都有一定的影响 。此时为了尽可能的延长使用寿命,建议适当的留有空隙,不要将冰箱塞得太满 。
01
我们在储存食物时,如果食物是生的,或者是食物已经煮熟了,直接将这两者放在一起储存在冰箱是不可以的 。当然我们这个时候,可以直接将冰箱分区,比如生的食物放在一边 , 熟的食物放在另外一边 。
02
平时买的鲜肉鱼等等一定要用塑料袋将其封装 , 才可以放到冰箱的冷冻室 。蔬菜水果如果清洗之后,一定要将表面水分控干 , 才可以放到冰箱的最下面 。
03
储存液体饮料时,最好不要将液体饮料放到冷冻室内 。因为液体饮料放到冷冻室内 , 容易将包装冻裂 , 此刻应该将放液体饮料直接放在门档或者是冷藏箱内 。
04
冰箱其实不太适合储存化学药品,建议放化学药品时,选择合适的位置 。
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5、10种不能放冰箱的食物冰箱是家家户户必备的电器之一,很多人会将食物放入冰箱储存,以延长食物的保存时间 。可是有时候在冰箱保存的食物 , 会发现比在室温保存下更容易腐坏,反而缩短了食物的保质期,以下是我为大家整理的10种不能放冰箱的食物,希望对你有所帮助!
1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻 。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软 , 面包反而变硬,对两者都不利 。
2、巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜 , 不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖 。芮莉莉说 , 储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。
可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存 。取出时,别立即打开 , 让它慢慢回温至室温再食用 。
3、鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为—15℃ , 最佳冰箱也只能达到—20℃ , 而水产品 , 尤其是鱼类,在贮藏温度未达到—30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏 , 就容易出现鱼体酸败 , 肉质发生变化,不可食用 。
4、药材
药材不宜放在冰箱里 , 药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内 , 而且容易受潮 , 破坏了药材的’药性 。
所以对一些贵重的药材 , 如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存 , 可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米 , 待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处 。
5、西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象 , 表面有黑斑,煮不熟,无鲜味 , 严重的则腐烂 。
本文导读: 很多人都喜欢买一大堆食物放进冰箱储存,其实这种做法是不正确的 。有些食物是不宜放进冰箱的,一起来了解下!
6、黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右 , 而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存 。
7、绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐 。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂 。
9、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味 。
10、草莓
草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变 。
冰箱存放食物小贴士:
1、冰箱门架处 。
此处温度相对最高,方便拿取 , 适合放一些在室温下也能暂存,不容易坏或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等 。
2、上层靠门处 。
上层温度要比下层稍高,适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等,这些食品要避免温度过低 。
3、上层后壁处 。
后壁处的温度比靠门处低,适合放置不怕冻的食物,包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等 。需要注意,剩菜剩饭要用保鲜盒装好,或保鲜膜封好,避免交叉污染和串味 。
4、下层靠门处 。
适合放各种绿叶蔬菜和水果,这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放 , 以免被冻伤 。
5、下层后壁处 。
【哪些食物不宜放进冰箱,不能放冰箱的食物有哪些?】没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如豆腐等,有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处,如袋装熟肉 。
6、保鲜层 。
购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品,应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内 。
如果冰箱有专门的可调温保鲜层,最好把肉类放在—1℃―1℃的保鲜层中 。
如果保鲜层有两个抽屉,建议鱼类和肉类放在下层 , 和需要冷藏的水果分开存放 。
【拓展内容】
哪些食物需要放在冰箱
绿茶
不同种类的茶叶,在夏天的保管方法也有所差别 。其中,绿茶是需放进冰箱储存的 。绿茶属于不发酵茶,高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色 。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧 。
据研究,温度每提高10℃ , 绿茶褐变的速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质 。而绿茶茶叶最佳保存温度为0—5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 , 使质量、香气、滋味都有所降低 。
另外,绿茶中有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等疾病的是儿茶素,但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了 。因此,绿茶的存储须要放冰箱,把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后再放进冰箱即可 。
虾仁等海鲜产品
大多数海鲜产品只要一死,在夏天炎热的温度下 , 用不了半天就会坏掉了 。而虾仁等海鲜干品,在室温下非常容易因吸潮而发生品质劣变,不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味,而且会产生致癌的亚硝胺,所以无论是对于新鲜的海鲜产品还是海鲜干品来说,必须放进冰箱里 。
酱类调味品
很多酱类调味品虽然能够在室温条件下临时存放 , 但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题 。因此,要是觉得在两个星期内吃不完,最好还是放进冰箱 。而沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封之后是必须放在冰箱里的 。咖喱粉、五香粉等香辛料,放几个月之后,低温下也会比室温下品质更好一些 。
说到底,这些食物需要放进冰箱储存的原因是温度的问题 , 每种食物都有自己的存储温度 。如果家里的冰箱是能够有多分区 , 能精确、分区控温的话,就能最大限度地保存食物的营养 , 防止食物腐败了 。
因此 , 在选购冰箱时 , 不同温区的设计也是很多消费者会考虑的问题 。美的冰箱就拥有全新的六门四温区储鲜设计,可以实现食物的分区保存,健康分类保鲜 。另外,还有—18℃~7℃宽幅双独立变温室,多种科学保鲜模式随时选择,有效留住营养和新鲜 。
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