做麻辣烫需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤、姜、蒜等 ， 主要搭配香肠、鱼丸、鱼豆腐、蟹肉棒、杏鲍菇、猪肝、鹌鹑蛋等一起食用 。
【做麻辣烫需要哪些配料】麻辣烫 ， 是川渝地区最有特色 ， 也最能代表“川味”的一种特色小吃 。大大小小的麻辣烫店、摊 ， 遍及大街小巷 ， 可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景 。麻辣烫是四川的民间小吃 ， 是众多百姓智慧的结晶 。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身 ， 也可说是火锅的简化版 。不同的是 ， 把肉和菜都穿在竹签上 ， 吃的时候 ， 将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中 ， 正宗的吃法是一串一串的吃 。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二 ， 麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷 。
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