姜糖怎么做
用料：仔姜400克、红糖100克、白砂糖60克 。
【姜糖怎么做，姜糖怎么煮？】1、仔姜洗净晾干 。
2、切成薄片 。
3、加入白糖腌8小时 。
4、倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开 。
5、转中火继续煮 。
6、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现好多泡泡关火 。
7、迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖会慢慢出现反砂的现象 。
8、冷却后密封保存即可 。
姜糖怎么煮？第一步：制姜汁
我们先准备大概八百克的生姜，还有一斤的红糖 。我们把生姜洗干净之后搅碎，然后加入一些水把姜汁挤出来放在碗里备用 。
第二步：制糕粉
我们先用五十度左右的水把糯米淘洗干净，之后把水沥一下，之后放在簸箕里面晾一下，等到第二天早上用河沙炒一下，要用大火但是不能炒黄了，之后我们再用电磨把炒好的糯米磨成粉，然后再放在簸箕里面露上两三天，直到能用手捏成团而且不散就可以了 。
第三步：制姜糖糊
我们把红糖放在锅里面加入适当的水熬化了，之后沉淀去杂质，再在锅内加入姜汁还有糕粉，加的时候要慢慢的加，不能一下都放入，之后再用八九十度的火候熬制，熬的时候一边熬一遍搅拌避免粘锅，等到成了糊状加入好的熟油继续煮开，之后加入芝麻还有香料搅拌均匀就可以关火出锅了 。
第四步：上案扦薄切条
我们把熬好的姜糖糊从锅里面舀出来放在案板上面摊开，等到稍微冷却了我们用木棒擀薄一点，之后切成适当长宽的长条就可以了 。
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