鸡蛋黄发苦有毒吗
鸡蛋黄发苦没有毒 。鸡蛋含有维生素b2、尼克酸较高，因此煮熟后会有苦味，对人体无害 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一 。
鸡蛋：
鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
小苏打跟鸡蛋黄会变啥味道？答案是，小苏打和鸡蛋确实会变味道的
鸡蛋有苦是怎么回事？有两种可能：一是可能是你的蛋黄还没熟，因为生鸡蛋会有一点点苦味 。而是是鸡蛋可能变质了 。
【鸡蛋黄发苦有毒吗，小苏打跟鸡蛋黄会变啥味道？】
鸡蛋从冰箱里拿出来，仔细看看蛋也没坏，闻闻也不臭，这是因为冰箱里比较凉，所以你看不出来，也闻不出来，如果鸡蛋放冰箱里大约10~15天，而你刚拿出来就去煮，鸡蛋比较凉，煮出来了鸡蛋黄大多数是苦涩，这一般是因为冰箱中的水汽影响到鸡蛋的质量了 。
另外鸡蛋要储存在阴凉干燥的地方，因为鸡蛋壳上是有孔的，不沾水时孔被封得很严密，不用担心脏也不怕细菌，所以不是马上吃就不要清洗鸡蛋，不是非常热也不要放在冰箱里，理由上面已经提到了 。
为什么有的白煮鸡蛋有点苦？有的时候吃鸡蛋会发现有一点苦，尤其是在煮鸡蛋的时候，出现发苦的鸡蛋是可以吃的，对健康不会有影响，引起的原因主要是鸡蛋比较新鲜，里面含有核黄素比较高，所以说出现有一点苦的问题，是可以吃的没有问题的，平时吃一些鸡蛋对身体是有好处的，有健脑益智，保护肝脏方面的效果 。
怎么吃鸡蛋最有营养
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费 。沸水煮鸡蛋 。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指 。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。等熟鸡蛋自然冷却后剥壳 。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费 。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳 。
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