苦瓜，可以直接切片开水冲泡喝，不但含有多种对人体有益的维生素，而且对全身各种肿瘤细胞有较强的抑制作用 。苦瓜在中药铺也是一味药材 。很多人家里种上一两窝苦瓜，吃不完了，怎么办？做苦瓜干 。
苦瓜干的做法：把挑选好洗净的苦瓜连籽切成圆圈片，放在干净的台面上在太阳下暴晒，一般两天左右就能晒好，晒好以后，用密封的玻璃器皿装好，随时备用！
苦瓜干的功效：泡茶喝有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效，还可以解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老，但是，苦瓜由于本身性寒，如果是胃寒的人最好少吃，一个星期泡两次喝为宜 。平时吃苦瓜泡茶还可以降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用 。所以说，苦瓜干还是很好的饮品！
苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒 。
第一种生晒法：苦瓜洗净，切片然后再太阳下晒干即可（如果有烘干机也可以，没有就直接太阳底下晒到没水分就可以）
第二种烫过之后在晒：1、苦瓜洗净，去瓤，切片2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水3、放在太阳下晒干然后用根绳子串起来，挂在高处风干 。4、晒干后密封保存 。完成 。
两种晒法基本没有什么太大区别，
生晒出来的比较苦,熟晒的就没有那么苦了，但是烫过之后在晒会有一定的营养流失 。
使用方法：直接去除开水泡就可以 。适合各种人群 。
功效：
【泡水喝的苦瓜干怎么做有何功效】科学家经过研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处 。另外，益肾利尿的效果也是非常不错的 。
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