1、冷冻鱿鱼怎么吃呢?冷冻鱿鱼可以做成香酥麦片鱿鱼圈 , 做法如下:
准备材料:鱿鱼圈150克、鸡蛋1个、玉米淀粉40克、素食麦片80克、甜芥末酱35克、盐1克、白胡椒粉1克、姜粉1克
一、准备好材料和份量
二、鱿鱼圈解冻后撕掉紫色的外皮
三、鱿鱼圈加盐,胡椒粉,姜粉腌制15分钟
四、鱿鱼圈先裹上一层玉米淀粉
五、再裹上一层鸡蛋液
六、最后裹上一层速食麦片
七、所有的鱿鱼圈裹上麦片后准备油炸
八、大火烧热油锅,筷子上有小气泡的时候就可以开始炸鱿鱼圈了
九、鱿鱼圈放入油锅后转中火
十、鱿鱼圈炸到浮到油面的时候转大火再炸一分钟
十一、鱿鱼圈炸到金黄色捞出沥干油份
十二、最后取出即可食用 。
冷冻鱿鱼解冻后与鲜鱿鱼做法是一样的,在这里给你找了个简单的做法,其他的话,百度上都有……可以参考下 。采纳哦……1. 青红椒切成三角块,洋葱切条 。2. 鱿鱼处理时不要从肚子剪开,由头部揪出内膛 , 处理好的鱿鱼切成圈 。3. 锅中坐水 , 烧开,鱿鱼焯水,变色打弯即捞出 。4. 锅中放炒菜量油,放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味 。5. 将洋葱倒入翻炒几下 。6. 倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀,加入料酒 , 老抽,白糖,鸡精炒匀 。7. 加入彩椒继续快速翻炒 。8. 出锅前洒入孜然粒即可1、鱿鱼焯水时间不能太长,炒时要快速翻炒,这两点都是避免将鱿鱼炒老 。
2、两种酱料都很咸,不用另加盐,也可以根据个人的口味少加一些,切记不要量大 。
3、加入少许白糖主要是为了提味 。
4、彩椒炒的时间也不宜过长 , 防止流失过多的维生素 。
冷冻鱿鱼解冻后与鲜鱿鱼做法是一样的,在这里给你找了个简单的做法,其他的话 , 百度上都有……可以参考下 。采纳哦……1. 青红椒切成三角块,洋葱切条 。2. 鱿鱼处理时不要从肚子剪开,由头部揪出内膛,处理好的鱿鱼切成圈 。3. 锅中坐水,烧开 , 鱿鱼焯水,变色打弯即捞出 。4. 锅中放炒菜量油,放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味 。5. 将洋葱倒入翻炒几下 。6. 倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀,加入料酒,老抽,白糖,鸡精炒匀 。7. 加入彩椒继续快速翻炒 。8. 出锅前洒入孜然粒即可
先解冻洗净 , 鱿鱼爪切成一条一条的,鱿鱼身子也切成一条一条的 , 1厘米左右宽 , 热水焯一下,再放少许盐,味精,糖 , 辣椒油,醋,酱油拌一下 , 可好吃了 。
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2、冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩鱿鱼好吃又嫩的炒法:
1、大火快炒
炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况 。鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热 。下锅之后的鱿鱼,快速爆炒,味道调好之后马上出锅 , 不能耽搁 。
若是嫌自己的手脚慢,不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀,这样下锅后 , 直接大火快速翻炒即可 。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够,无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香,只用盐、料酒和味精调味,味道纯正 。)鱿鱼炒多久:焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可 。
2、事先焯水
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间,减少营养流失,口感也比较脆,不至于很硬很柴 。
焯水多久:焯水的时间长短要控制好 , 一般从入锅到出锅约为10~15秒刚刚好 。(入锅时的水温要控制在80度左右 。)
3、去掉外面的膜
用水冲洗鱿鱼,找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉 。这一层皮如果留着的话,会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬 。从切开的边缘处可以很容易撕开 。撕好后是干净白嫩的一片 。
4、充分泡发
买来的如果是干鱿鱼,必须要充分的泡发,这样炒的鱿鱼才嫩 。使鱿鱼胀发均匀捞出 , 用清水冲洗干净 。当然,如果是鲜鱿鱼,就不需要泡发了,但要保证鱿鱼足够新鲜 。
5、沥干水再炒
鱿鱼下锅爆炒之前,一定要彻底沥干水分,这样才会干香脆嫩,若是带水进锅,会延长炒制时间从而影响口感,味道也差 。
材料:小鱿鱼(SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB,洋葱一个 ,
芫荽3-4条,蒜蓉半茶匙
根据个人口味可加可不加的材料:青柠檬半个或九层塔(就是罗勒 , BASIL)2支
调味:盐、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黄油
1,小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁 。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状;把鱿鱼/墨鱼须洗净,剁碎,下盐、胡椒粉搅拌均匀 。
2,把洋葱去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道,可以现在把九层塔切极碎;把青柠檬挤汁放在小杯中,用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3,锅中下黄油1大块(比较香,如果怕肥 , 可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明,香味也炒出来了,下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒,可以再加一点点盐(千万别下多了),上碟,沥干水分 , 加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀,如果喜欢九层塔或青柠檬,现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中,这样,瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了;
4,把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住,封口,一个个排在烤盘上 。呵呵,一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的 , 很可爱呢!^_^
5,烤箱以300F预热5分钟,把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱,300F烤10分钟,取出,翻转至另一面也烤10分钟就OK了
6,把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出,滴点柠檬汁在上面就可以吃了!
香辣鱿鱼卷
1、鱿鱼划花、切件,用姜、盐、酒码10分钟,
2、切葱丝备用,
3、冷油小火下花生米,至花生米变金黄色起,待用 ,
4、鱿鱼去腌汁,锅辣后下,鱿鱼卷屈即捞起 ,
5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(多少自便),爆香后下鱿鱼、花生米 。
6、下葱丝,起锅 。
食材和调料:鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
【速冻调味鱿鱼怎么做好吃,冷冻鱿鱼怎么吃呢?】1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;
2、去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍 , 去掉附着物和粘液;
3、翻过来将深色的外膜小心撕去;
4、把鱿鱼洗净,斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳,切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;
5、将鱿鱼入80度水温中,焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒) , 立即捞出控水;
6、起油锅,爆香姜、蒜和豆豉,放入青椒,翻炒至断生;
7、大火入鱿鱼拌均,入料酒、生抽、盐调味即可 。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素 , 利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。能增进食欲,帮助消化 , 促进肠蠕动,防止便秘 。它还可以防治坏血病 , 对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。青椒含有的维生素比较高,可以有美容养颜的作用,同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长,而且还可以有缓解贫血的作用 , 是不错的促进食欲,预防疾病的食谱 。
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3、冷冻的鱿鱼丝怎么炒鱿鱼3只、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、生姜适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺、料酒适量、大葱葱白半根 。先把青椒、红椒、生姜、洋葱切丝备用 。锅中下油,大火下鱿鱼丝 , 爆炒,入料酒,收干水分 , 入豆瓣酱、生姜 。再放入青椒洋葱丝,入生抽,盐,翻炒均匀 , 撒点葱花即可出锅 。
鱿鱼3只、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、生姜适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺、料酒适量、大葱葱白半根 。
先把青椒、红椒、生姜、洋葱切丝备用 。
锅中下油,大火下鱿鱼丝,爆炒 , 入料酒,收干水分,入豆瓣酱、生姜 。
再放入青椒洋葱丝,入生抽,盐根据味道看需不需要 。
翻炒均匀,撒点葱花即可出锅 。
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4、速冻鱿鱼怎么做 速冻鱿鱼的做法1、食材:速冻鱿鱼350克、青椒半个、红椒半个、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
2、鱿鱼解冻,洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝 。
3、锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用 。
4、热锅入油 , 7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下 。
5、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒 。
6、将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生 。
7、依口味调入糖、盐 , 快速翻炒匀关火即可 。
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5、冷冻鱿鱼做法,冷冻鱿鱼做法窍门1、用料:鱿鱼1只、青椒适量、红椒适量、葱1段、姜1块、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许 。
2、冰冻鱿鱼解冻 。
3、鱿鱼去除内脏、头部,撕去黑膜 。
4、翻面,切花刀 。
5、切块 , 鱿鱼须切段 。
6、加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制 。
7、配料改刀备用 。
8、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油,拌匀备用 。
9、煮过水开放入鱿鱼 。
10、煮至鱿鱼打卷后马上捞出 。
11、炒香蒜片、姜丝 。
12、放入青红椒煸炒 。
13、放入鱿鱼 。
14、加碗汁 。
15、中大火煸炒收汁 。
16、炒至汤汁粘稠,关火,放葱末,翻炒均匀 。
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