天津大油饼的做法和配方,家常油饼的做法 _生活知道

1、家常油饼的做法配方：中筋面粉300克、开水190克、盐适量、花生油适量。
家常油饼的做法：
1、300克面粉放入大盆内，慢慢加入190克开水。
2、一边加一边用筷子慢慢搅拌，直至搅拌成小面絮状。
3、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
4、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。
5、面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。
6、倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
7、平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
8、一面成型后翻面煎另一面，另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
来源：百度百科-油饼

2、怎样做油饼? 原料：面粉、盐、葱花、温水、食用油。
做法步骤：
第1步、将面粉盐和温水混合放到一个盆中
第2步、揉成光滑的面团之后醒发二十分钟
第3步、葱花碎切好备用
第4步、面板上抹油，不要太多，一层就好
第5步、醒好的面团放到面板上揉一会之后分成几个小剂子
第6步、之后用擀面杖擀成特别薄的长方形
第7步、抹上一层油
第8步、撒上葱花
第9步、提溜着一边折叠成长条装，
第10步、顺着一边卷起来成圆饼状
第11步、烙饼的锅抹油小火加热
第12步、做好的饼胚擀成饼状之后放入锅里面小火慢慢烙，烙好了一边翻面烙另一面，直至两面金黄色即可
1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。看翻过面的。
8、新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
油饼知识介绍：油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短、脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
油饼营养分析：油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
油饼补充信息：
1、此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
2、太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；
3.、油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
面粉300克，热水200克，小葱3根，盐适量十三香适量，胡椒粉适量，食用油适量
油饼的家庭制作方法如下：
【基本食材】面粉，酵母粉，小苏打，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐
1.首先在盆里倒入300克的面粉，放入三克的酵母粉，放入一克的小苏打，先用筷子搅一搅，再打入一颗鸡蛋，放入20毫升的食用油，先用筷子搅一搅，再少量多次的倒入220毫升的温水，这个面糊呢比较黏稠，所以说我们不用下手揉，用筷子多给它搅打几分钟，最后搅拌成这样浓稠细腻的面糊，盖上盖子，醒发两倍大。
2.准备一把小葱切成葱花，放入盆里备用。看一下这个面糊已经醒好了，在里面倒入三克的食用盐，放入切好的葱花给它搅一搅，顺便给面排气。搅拌均匀之后，再给它静置15分钟，方便下一步的操作。时间到，我们往手上抹一些食用油，揪起一块面团，用手给它整理一下，然后在两个手给它抻一下，尽量的抻得均匀一些，像这样的就行了。
3.油温七成热下入锅里，因为这个饼的含水量特别的多，只有高油温下锅，它能快速的漂浮上来。20秒左右后赶紧给它翻个面儿，中间给它多翻两次面，让它受热均匀，最后炸至两面金黄，像这样就可以出锅啦。

3、油饼怎么做又软又好吃?材料：500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，
1、面粉加适量水，搅拌成面穗
2、然后和成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜饧发
3、饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑
4、把饧发2小时以上的面团取出揉匀
5、均匀的下成面剂
6、取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐
7、然后将其卷起来，轻轻抻长
8、再从一头盘起，即成油饼生坯
9、依次做完后，再饧发10分钟
10、把饧发好的生坯，轻轻擀成薄饼
11、放入预热的电饼铛，表面刷少许油
12、烙制定型，翻面再烙，这样反复3次，就是所谓的三翻四烙
13、两面都烙制金黄即成
14、又软又好吃油饼好了，凉冰，放入坛子中，盖上盖子，想吃拿出来特别软。
1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。看翻过面的。
8、新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
油饼知识介绍：油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短、脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
油饼营养分析：油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
油饼补充信息：
1、此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
2、太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；
3.、油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
：油饼.百度百科
揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油适量、花椒粉 1克、葱花适量、盐 1克、食用油 5毫升。
1、倒入面粉和水，拌匀。
2、揉成面团，发醒半小时。
3、分成小份，按压成饼。
4、擀成薄饼。
5、放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。
6、放入盐、葱花少许。
7、卷成卷，压成饼。
8、倒入食用油，小火煎至两面金黄。
9、取出，完成。
面饼胚加入猪油，可以使煎好的油饼味道更香，口感更好。
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团，盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。
2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。
4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。
5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。
6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。
7、出锅，切片后码盘。
1、和面最好用刚烧开的水烫面，烙出的饼柔软，晾凉也不硬。烫面比例随自己喜欢的口感而定，百分之百的烫面，烙出来的油饼特别的柔软，也可以烫面三分之二，其余常温水和面，这个比例烙出来的油饼更劲道。
2、烙饼用油最好是豆油，颜色金黄，充满豆油的香味。
1、500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，

2、把老发面泡软，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积。
3、准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。
4、在往面加入发面引子，揉匀，放到热处，静置2个小时。
5、面大矣，碗里放上三克食减，以热汤化开，至入；白中，揉匀，闻之有无酸，有酸加一，或以面用刀剖，面上洞小，以减所宜。
6、面揉好分大小也剂子，擀薄，中间以刀切两下，锅内至入菜籽油，俟油七热，下油饼，
7、火要小一点，一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄，
8、又软又好吃油饼好了，凉冰，放入坛子中，盖上盖子，想吃拿出来特别软。
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味

4、天津烙大饼怎么做食材：通用面粉植物油
调料：盐粉态高倍鸡汁
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3 。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好油酥。
3.把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
食材：通用面粉植物油芝麻
调料：盐粉态高倍鸡汁
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，添加量是加入整个面团千分之3 。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油500克烧开，加入500克芝麻炸熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉。用小型家用粉碎机打成麻酱细糊。就是上好麻酱油料。
3.把麻将油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
食材：通用面粉植物油
调料：盐粉态高倍鸡汁葱花
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁的总重量，是整个面团的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克葱花，煸炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好葱花油料。
3.把葱花油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
食材：通用面粉植物油
调料：盐粉态高倍鸡汁海天豆瓣酱贵州老干妈辣酱
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁用量，是整个面团总重量的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克豆瓣酱、50克老干妈辣酱炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，用小型粉碎机打成细糊，就是上好酱香油料。
3.把酱香油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。面条的轧制在1000克面粉中加入3克粉态高倍鸡汁，再混合清水和面，会使面条格外入味爽口好吃—这是诀窍。烙带有咸味的饼、煎饼，面粉加入千分之三的粉态高倍鸡汁，味道都会有鲜美清澈爽滑效果。

5、老式油炸油饼的做法!高分求!你说的是天津的糖油饼吧？
材料：面粉450克，酵面50克，绵白糖100克，精盐0.5克，食碱3.5克，熟猪油25克。
1.在面粉中加入沸水100克，掺入酵面，再加入冷水100克，揉和成团，盖上湿布，静置发酵。面团发至五成后，加入食碱。
2、分一部分出来再适当加入一些蜂蜜或红糖，然后反复将面揉均匀
3、把1和2步骤中的面团分别再揪成小块，擀成小面饼
4、普通油饼就用步骤1做出来的面饼中间用擀杖扎两圆眼，放入清油锅中炸熟即可。糖油饼就是再加一层步骤2做出来的面饼，叠在一起扎两个孔炸。
主料：面粉375克，清水260克。
辅料：植物油1公斤，碱2．5克，明矾3克，精盐30克。
制法：（1）将糖、碱、明矾加到面粉，放入盆内，加入开水少许，将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后，待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子，然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成。
不要多吃?。』嶂亟鹗糁卸镜模。。。。。。。?
【天津大油饼的做法和配方,家常油饼的做法】你说的是糖糕吗，过节吃的那种？