1、香菇放时间长了发红能吃吗?香菇放时间长了发红说明已经变质了 , 不能吃 。
别名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信
禁忌人群:脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
适宜人群:
一般人群均可食用 。
【功效】
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物――香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍 。
菌类,如果不是干的话 , 建议还是别吃了
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2、香菇看上去发红,还能吃么?香菇看上去发红,有两种情况:
1.香菇有红一点的和黑一点的,这个红就没事的.放心吃好了;
2.如果放的时间长了,变质而红的,那就不能吃的、
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3、香菇发红了还能吃吗香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌 。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇 , 便于运输保存,是一宗重要的南北货 。干鲜香菇在中国菜中广泛使用 。烹饪时需将干香菇先行泡水发制 。素三鲜中 , 香菇往往作为其中的一鲜出现 。在斋食中,香菇亦为重要原料之一 。
香菇变红说明可能已经变质了 , 吃了之后可能会引起消化不良,甚至中毒,所以建议还是不要吃 。平时要注意蔬菜、水果及肉类食品尽量都要吃新鲜的,吃不完尽量选择良好的保存方式,既方便又省钱 。香菇性味甘、平、凉具有健体益智 , 清热解毒,润肤美容 , 益气安神,预防感冒的作用,香菇买的多吃不完可以选择以下的方式保存:
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香菇变红色还能吃吗
香菇保存方法:
1、将鲜香菇装进密封保鲜盒,贮藏在1-3℃左右的环境中,可存放15天-20天左右
2、把鲜香菇放入容器内,容器里放入适量的石灰或干木炭等吸湿剂,香菇也可以保存一段时间 。
3、把香菇放进密封的容器里,把容器放在冰箱或冷库中贮存 。
4、避免把香菇放在强光下贮存,同时也要避免用透光材料包装 。
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香菇变红色还能吃吗
5、把香菇用铁罐、陶瓷缸装贮,容器应内衬食品袋,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
注意事项:发现香菇菇伞发黑一定要丢弃,发黑的香菇已经变质了,其气味也有所变化,如果有发黑的香菇要及时丢弃,混在一起其它香菇也会变质的 。
香菇发红说明有没电的迹象,就不能吃了 , 吃了容易中毒或者拉肚子 。
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4、鲜香菇为什么变红了-香菇放变色了还可以吃吗 香菇是一种有独特香味的食用菌,香菇这种菌类吃新鲜的比较好,平时保存的话要避光、干燥保存 , 不然香菇就很容易变质、腐烂 。我们在处理香菇的时候可能会发现,鲜香菇有变色的情况,那么这种香菇还能不能吃呢?为什么香菇会变红呢?
1、鲜香菇为什么变红了
这种情况很有可能是变质了,不太建议吃 。如果是有一点红和一点黑,这种情况是正常的,可以吃 。香菇放久了发红,意味着其中滋生了大量细菌和有害物质 。如果食用 , 可能会导致有害物质一起进入人体,并对人体健康造成不利影响,如果表面有霉变的情况 , 更不能吃了 。
2、香菇放变色了还可以吃吗
一般来说,刚采摘的蘑菇几天后颜色会变深,这是水分蒸发和空气干燥的原因 。只要没有发霉、腐烂的情况,就可以食用 。存放新鲜香菇时 , 请不要将其放在塑料袋中,最好放置在阴凉通风处 , 因为强光会让香菇变质 。尽量不要一次购买太多,吃多少买多少 。
3、香菇为什么泡出来是红色的
这是正常的 。干香菇是通过烘烤和其他工艺从新鲜香菇中加工而成的 。在烘烤过程中,水分被干燥,香菇变成棕色 。在干香菇的浸泡过程中,一些营养物质会溶解在水中,所以吸水后颜色偏红 。干香菇浸泡在水中时,水溶性B族维生素,多糖(可增强免疫力和抗肿瘤性)和其他营养成分会溶解在水中,因此,只有清洗干净沙子和灰尘之后浸泡干香菇,香菇水是可以直接用于煲汤的 。
【香菇发红还能吃吗,香菇放时间长了发红能吃吗?】
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5、蘑菇切开后变红可以吃吗蘑菇切开以后变红不建议吃 。蘑菇含有大量维生素,维生素氧化后生成三氧化二铁,呈猩红色 。解决办法:切开后用水煮 , 取出冷水 。冷却后用冷水浸泡放入冰箱,即使长时间保存也不会坏 。切开后变色意味着不新鲜,不能吃 。香菇切开变色 , 应该根据实际情况而定 。虽然的颜色主要以白色或者黄褐色为主,但香菇也有红色这一个品种,要知道红色这个品种是没有毒的 , 可以正常食用,但要是香菇不仅发红,而滋生了其他物质,闻起来有难闻的气味,那么这时候的香菇已经变质,食用之后很有可能加重人体的负担,食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,所以香菇切开之后是红色的 , 不要着急,想看为什么发红 。怎样判断香菇是不是坏了主要有以下方法:看伞盖一般质量好的香菇伞盖完整没有任何破损,并且伞盖肥厚,反之则是不好的香菇,食用之后不利于人体健康 , 不建议购买 。看伞柄在挑选香菇的时候,应该挑短粗为好,大小均匀,手握有坚硬感的香菇为好香菇,否则就不建议挑选 。看表面好的香菇表面是黄褐色 , 用手按压是有弹性的,如果颜色发黑,摸上去湿润黏滑,就说明香菇不新鲜了,最好是不要购买 。
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