1、蔬菜的保存方法 怎么存放蔬菜1、将买回来的蔬菜用新鲜的大白菜叶片包好,然后将其放在阴凉的地方,可保鲜数天 。
2、或将蔬菜的菜心摘除,然后把湿润的纸巾塞入菜心处,以便让蔬菜吸收水分 , 等到纸巾较干时将其取出,最后再将蔬菜装入保鲜袋放入冰箱冷藏 。
3、或将蔬菜扎成小捆(外包—层纸)后装入塑料袋中,使菜根朝上将袋子置于阴凉处 , 随吃随?。?可保存数天 。
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2、如何保存蔬菜怎样长期保存新鲜蔬菜1、保湿,对于新鲜蔬菜特别是绿叶菜,水分含量特别高 。一旦水分蒸发流失,蔬菜就会很快发黄发蔫 。所以,保鲜最重要的是保湿 , 先锁住水分 。首先要摘掉坏叶,然后用保鲜膜或者保鲜袋包好,然后放入冰箱冷藏室内保存 。大部分的蔬菜,通过这种方式可以保存7天左右 。对于根茎类蔬菜,例如地瓜,山药,胡萝卜等,一般不需要冷藏保存 。只要放在阴凉干燥的地方常温保存就可以 。
2、清洗,很多人以为洗菜,只是把蔬菜上面的脏东西洗掉这就错了 。除了水分蒸发以外 , 各种微生物也是制约蔬菜储存的危险敌人 。新鲜蔬菜表面上会存在很多微生物 , 储存超过一定时间,微生物大量繁殖,蔬菜就会腐烂 。所以,清洗还有最重要的一点 , 就是要洗去菜上面的微生物 。
对于绿叶蔬菜 , 你如果不怕麻烦 , 可以把蔬菜仔细清洗以后,用纸巾将表面水分轻轻吸掉,然后再放入保鲜袋中,放冰箱冷藏储存 。这样可以大量减少蔬菜中的微生物数量 , 就能长期保存了 。
3、焯水 , 焯水也是保存蔬菜很重要的一点 。这种方法特别适合香椿芽,西蓝花,胡萝卜,黄豆,花生,西葫芦这些瓜果类蔬菜 。如果不嫌弃外形不好看,这个方法同样也适合用于保存绿叶蔬菜 。焯水后的绿叶菜除了外形塌了点,色泽营养和新鲜蔬菜没有差别 。
4、冷冻,很多人都以为,蔬菜不适合冷冻只适合冷藏,其实冷冻也是蔬菜常见的保存方式!
冷冻,可以让蔬菜储存期延长至一个多月 。如果冰箱冷冻层装得下,这是一个很管用的解决方法!蔬菜在冷冻前,我建议你先放入开水中烫一下,目的是让蔬菜中的酶失去活性,防止风味,颜色和营养损失 。焯烫以后,迅速将蔬菜放入冷水中降温 。然后吸干水分,装去保鲜袋放入冷冻层冷冻保存 。
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3、蔬菜保存方法有哪些
刚买回来的蔬菜,可以将蔬菜的菜心摘除,然后把湿润的纸巾塞入菜心处,以便让蔬菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,最后再将蔬菜装入保鲜袋放入冰箱冷藏 。茄子的表面有一层蜡能起到保护作用,刚买回来的茄子可以先套一层保鲜膜,放在阴凉处储存 , 可以存放10天左右 。
一、蔬菜保存方法有哪些
1、不同的蔬菜保存方法不同 , 不能一概而论,如刚买回来的蔬菜,可以将蔬菜的菜心摘除,然后把湿润的纸巾塞入菜心处,以便让蔬菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,最后再将蔬菜装入保鲜袋放入冰箱冷藏 。茄子的表面有一层蜡能起到保护作用,刚买回来的茄子可以先套一层保鲜膜 , 放在阴凉处储存,可以存放10天左右 。冬瓜储藏适宜的条件是温度为10-15℃,相对湿度为70-75% , 且在通风良好,可保存数月,直接放入冰箱保存,则只可以保存3天左右 。
2、圆白菜、生菜应先把表面的水分风干,再用干净的纸巾包裹好,装进袋子放进冰箱保存 , 或在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,延长保鲜时间 , 吸收潮气,能够保存3-5天;青椒保存前不要用水洗 , 擦干后放入保鲜袋再存放于冰箱中,能够可以保存7天左右;萝卜去除萝卜缨后放入冰箱里保存,可保存3-5天;藕清洗干净 , 放进容器里,倒上凉水 , 水没过藕,隔两天换一次水 , 可以让藕保鲜一个多月;豆角可以先用沸水炒一下,时间不要太长,放在阴凉处晾干 , 再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室保存 。
3、香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散的扎上袋口 , 置于阴凉处 , 可保持7-10天的新鲜;南瓜不切开 , 直接放在通风处常温保存,可以保存两个月左右;土豆用保鲜袋扎起来 , 与空气隔绝,能防止变干、腐烂和长芽,不能和红薯放在一起 , 否则两个都可能会坏掉;西红柿放入保鲜袋内,再放入冰箱里储存,可保存10天左右 。
二、蔬菜的食用价值
1、蔬菜的营养物质主要包含维生素、矿物质、纤维等,物质的含量越高 , 蔬菜的营养价值也越高,通常水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高 。十字花科甘蓝类蔬菜,如花菜、青花菜、叶甘蓝、甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、类胡萝卜素、异硫氰酸盐、维生素C等;芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸 。
2、豆类中,如毛豆、大豆、黑豆等含有异黄酮、类黄酮、肌醇、蛋白酶抑制剂、大豆皂苷、维生素B;葱蒜类蔬菜,含有丰富的二丙烯化合物、甲基硫化物等多种功能植物化学物质;黄瓜含有丙醇二酸;蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点,含有纤维素 。
4、怎么保存蔬菜不坏 保存蔬菜方法1、蔬菜不要洗 。先清理掉烂叶、脏叶,然后用能吸水的棉布裹好,装进保鲜袋中,再放进冰箱冷藏 。
【教你最方便的保存蔬菜方法,蔬菜的保存方法 怎么存放蔬菜】 2、像土豆、胡萝卜、小白菜、茼蒿、西兰花等都可以用同样的方法储存 。
3、成捆的蔬菜一定要摊开散放,不然捆在中间的菜不能及时散发热量,会很快坏掉,还会迅速传染到周围的菜;另外 , 有些蔬菜上水分很多,要晾一会儿再放冰箱里冷藏 。
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5、蔬菜该怎样保存有些蔬菜适合放到冰箱内冷藏保存,有些蔬菜是不适合放冰箱保存的,买回来的新鲜蔬菜别直接放冰箱 , 教你正确保存方法,避免浪费 , 下面就一起看看各种蔬菜是怎样保存的 。
一、绿叶类的蔬菜保存方法:
绿叶类蔬菜包括:菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱,先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴 , 如果是清洗过的 , 一定要确保擦干净水分,再用纸巾包好,放保鲜盒或保鲜袋中,最后将袋子扎口,放入冰箱冷藏室保存 。
保存叶菜类的青菜时,尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏 。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中 , 纸巾会吸附一些水气 。这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂 。所以可以延长绿叶菜的保存时间,一般情况下 , 几天的时间是没有问题的 。
【茄子】茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热 , 最好尽早食用 。
【青椒】青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内 。
二、不适合放冰箱保存的蔬菜保存:
【西红柿】西红柿怕低温,在冰箱的低温下会冻坏,容易变软出现水泡烂掉,或容易出现黑斑 , 所以不宜放在冰箱里保存 。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了 。
【洋葱】将买来的洋葱头晾干,装进网兜里,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽 。
【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分,吃起来有一种砂砾的感觉,影响土豆的口感,在土豆袋子里放一个苹果,可以抑制土豆发芽,用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽,土豆怕冻,要放在纸箱里 , 离寒冷的地方远点 , 土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉 。
各类蔬菜的保存方法?
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