作为餐具的话，安全度：釉中彩≈釉下彩＞釉上彩
釉上彩、釉中彩和釉下彩三者的区别是什么？
釉上彩：在已烧成瓷器的釉面上用彩料绘画，再入窑在600～900℃之间进行二次焙烧而成的品种 。这种彩，因施在釉上，用手扪之，有凸起感觉 。由于彩在釉上，因而易磨损，易受酸碱等腐蚀，易褪色，但因烧温低，因而品种丰富而艺术性强，以用于陈设器皿为佳 。
釉中彩：有绘花和贴花的工艺 。耐高温瓷体-玻璃质釉层-无铅无镉花面层-玻璃质釉层四层工艺结构，双重保护牢牢锁住釉料，使用过程中不掉色，保持图案鲜艳亮丽；瓷体不易磨损 。为其造价比较昂贵，并且无铅无毒，健康环保，是陶瓷餐具的最佳选择 。
釉下彩：是生坯或经素烧坯胎或釉胎上饰纹加彩、罩釉，经1340℃左右高温一次烧成，色料充分渗透于坯釉之中，色泽光润耐酸碱无铅毒 。但因高温烧成，适应的色料不多，颜色变化极难掌握 。
如何选择安全的陶瓷餐具？
一些商家为了控制成本和性价比的优势，而选用廉价的材料 。当我们在选择陶瓷餐具的时候一定要慎之又慎，否则你可能会误选了有毒且致癌的餐具！
上彩陶瓷，很容易用目测和手摸来识别，凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至画面边缘有凸起感的均应慎购 。
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