两者都可以去腥 ， 但不能互相代替 。
料酒可以提鲜和去腥，可以用白酒 ， 醋、及含酒的其它佐料代替 。
【料酒可以代替生姜吗】生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。可以用葱，黑胡椒粉代替生姜 。
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