干辣椒为什么先泡水
干辣椒炒时先用水泡湿这样爆炒出的辣椒颜色亮，不易糊 。其次是可以保持辣椒足够干净，在洗的时去籽能降低辣度 。因为很多生产厂家直接就放水泥地上晒，所以，建议大家在食用的过程中，先用水浸泡，这样食用起来也是非常安全的 。
如果怕泡坏，可以将泡的时间缩短，如先泡半分钟到一分钟左右，再像洗米那样轻轻搓洗辣椒 。但是如果想要防止溅出油花，大家可以将买回来的干辣椒全部洗干净，然后再晒干放起来备用 。
新鲜竹笋买回来为什么要泡水后才能吃？新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟 。
竹笋的草酸含量较高，食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡，都可去除涩味 。
而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒 。这样，白米会吸收竹笋的苦味，干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得，口感更佳 。
在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高 。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏 。
【干辣椒为什么先泡水，新鲜竹笋买回来为什么要泡水后才能吃？】扩展资料
竹笋的营养价值：
1、膳食纤维的含量很高 。春笋的膳食纤维含量是普通绿叶蔬菜的两倍多，比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的人食用 。
2、热量很低 。肥胖和要控制体重的人可多食用，且竹笋中富含的胡萝卜素有助于皮肤新陈代谢，保持润泽细嫩 。
3、含有丰富的氨基酸 。竹笋富含植物蛋白、维生素及氨基酸微量元素，有助于增强机体免疫力 。
参考资料来源：人民网-初夏时节学会食笋 竹笋涩味巧去除
参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋开胃祛湿 推荐竹笋的最佳吃法
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